עוגה טעימה לכבוד טו בשבט שאוטוטו כבר כאן
עוגת שומשום, פרג ותמרים יבשים- מתנה נהדרת לאורחים וגם לכם !
אני ממציאה מתכונים לעוגות בחושות ואוהבת את זה מאוד: את החשיבה על המצרכים המרכיבים, את השהייה במטבח, הבחישה, ריחות האפייה. אני תמיד סקרנית לראות מה יצא ואיך הטעם. שמחה מאוד לקבל מחמאות מבן הזוג המקסים שלי, צביקה, שהוא "שפן הניסיונות" שלי, שלו אני נותנת את הראשוניות על הטעימות, ומהמשפחה ומחברים שאוכלים את יצירותיי( כן- העוגות שלי הן פרי יצירתי) בשמחה רבה ובתאבון. (:
אין מאושרת ממני כאשר צביקה מתקשר מהעבודה ואומר לי שחבריו טרפו את העוגה ששלחתי. אגב, זה קורה כמעט בכל שבוע...אני שולחת לחבריו לעבודה עוגה להפסקה שלהם ב :15 אחה"צ.
יום שישי הגיע ( היום), וטו בשבט בעוד שבוע וחצי. פירות יבשים נימצאים על המדפים בכל הסופרים והחנויות, קורצים לי וקוראים לי להמציא עוגה לכבוד החג. חמושה במוטיבציה רבה, הסתכלתי על המצרכים בבית ( לאחר שקניתי תמרים יבשים) ותיכננתי את העוגה הבאה. תנסו ואני בטוחה שתאהבו. מחכה לתגובותיכם ולתמונות של העוגות שיצאו לכם (:
** אני אופה בתנור טוסטר אובן. זה מה שיש לי כרגע, וממנו אני מפיקה את כל העוגות הנהדרות שלי. כל תנור והטמפרטורה שלו ומהירות האפייה שלו. אני אופה לרוב ב 180 מעלות והעוגות יוצאות בסדר גמור. אני כותבת את הטמפ', אך אתם תיבדקו אצלכם כיצד מגיבה העוגה. כנ"ל לגביי הזמנים בהם שוהה העוגה בתנור. לגבי תבניות: אני אופה בתבניות חד פעמיות כי לרוב העוגות שלי נימסרות ( משפחה, חברות, חברים לעבודה של בן הזוג, יולדות אצלי ביישוב, תרומות), אך תחליטו באיזו תבנית תאפו. בדר"כ אני אופה בתבניות אינגליש קייק, גדולות או בינוניות, וכן בתבניות עגולות. מספר התבניות תלוי בכמה בלילת עוגה יש. אתם כבר תראו במתכונים שלי.
לעוגה של היום 2 תבניות אינגלשי קייק גדולות יספיקו. לא אמליץ על תבנית עגולה בכדי שהעוגה לא תצא בה דחוסה.
בהצלחה!!
אז ככה, אני משתדלת שלא להכביד במצרכים ובאופן הכנה. אוהבת עוגות מהירות שיוצאות הכי טעים שיש. לעיתים יהיו עוגות "מסובכות" יותר, עם ריבוי מרכיבים או הכנה קצת יותר רבה או קשה אולם, הכל בר ביצוע.
אני משתמשת בכוסות וכפות מדידה, כי אפייה ( מה לעשות) זה מדע מדוייק. תאמינו לי...מניסיון, לא נעים לראות עוגה שנישפכת בתנור מעודף סודה לשתייה או "נופלת" וצונחת אל מותה ו- טוב, אתם כבר מבינים.... למי שאין כלי מדידה- לכו לקנות. זה לא יקר וישמש אתכם שנים קדימה בכל מתכון של עוגות ועוגיות אותו תבחרו להכין ולאפות. גם מתכונים בינלאומיים.
אוקיי, הבנתי את הרמז- אתם רוצים את המתכון. בבקשה, הרי הוא לפניכם באהבה ובהתרגשות גדולה, המתכון הראשון שלי שמפורסם !!
מצרכים לעוגת טו בשבט :
* 2 כוסות קמח רגיל * 2 כפיות אבקת אפייה.( למי שיש קמח תופח, שישים רק 2 כוסות קמח) *כוס סוכר לבן אחת * שני שליש כוס שומשום ( אפשר לשים עוד קצת למי שאוהב שומשום, אך לא להוסיף יותר מידי) * כף גדושה של מחית פרג ( אם אין- אז כף גדושה של פרג טחון- נא לקנות טחון טרי במקום, אחרת זה יהיה מר! אז לא לקנות באריזות סגורות בסופר). * 4 ביצים * חצי כוס שמן * 6 תמרים יבשים חתוכים * חצי כוס מחית תפוחים ללא סוכר
זהו!! אלו כל המצרכים! נכון שפשוט? עכשיו לאופן ההכנה- עיקבו אלרי ההוראות והכל יהיה פשוט. את הביצים תוציאו מהמקרר חצי שעה לפני האפייה, שלא יהיו קרות כשיבואו במגע עם שאר הבלילה ויהיה לה קר מידי... ( חחח). תנור להדליק על 180 מעלות ( כן, כן לפני האפייה. שיהיה לעוגה חם ונעים והיא תחזיר לכם אהבה). שכחתם להפעיל את התנור והבלילה כבר מוכנה? תכניסו את הקערה עם הבלילה למקרר ( באם זה יום חם) והפעילו את התנור. לפני שהעוגה תיכנס להשתזף, הוציאו מהמקרר וערבבו מעט.
אז ככה, אופן ההכנה כי אוטוטו כבר טו בשבט...
מנפים לקערה את הקמח ואת אבקת האפייה. מוסיפים את הסוכר ומערבבים מעט. מוסיפים את השומשום ואת הפרג. את מחית הפרג יש להטמיע היטב בקמח. את הביצים יש להוסיף אחת-אחת. אני שוברת כל ביצה בנפרד וטורפת אותה בכלי קטן, ואז נמכניסה לבלילה. אחרי שכל 4 הביצים ניכנסו לקערה, אל תילחצו- הבלילה ניראית כמו בצק. זה בסדר.
השמן בא אח"כ וכן מחית התפוחים. תערבבו עד להטמעת החומרים. אל תשכחו את התמרים ( טו בשבט או לא?).
שופכים את הבלילה לתבניות ( אני לא משמנת לפני וזה בסדר). לפני שמכניסים למכון השיזוף ( לתנור, כן?...), דופקים את התבניות על גביי השיש, על מנת להוציא את בועות האוויר. כך תאפה העוגה הכי טוב, תתפח ותהיה אוורירית.
בידקו אחרי חצי שעה מה קורה עם העוגות ( הריח כבר יקרא לכם). אני בודקת עם סכין חדה שאותה אני מכניסה במרכז העוגה (החלק הכי רגיש). צרייכים להיות גושים קטנים לחים על הסכין. אל תייבשו את העוגה יתר על המידה.
** טיפ קטן לחיסכון: אל תיקנו קמח תופח שמחירו כפול מקמח רגיל. קמח רגיל ואבקצ אפייה ( שמחירה זול מאוד) יעשו את אותה העבודה.
בתאבון וחג שמייח וטעים כבר אמרתי?
