עוגיות קווקאר בריאות ללא סוכר

עוגיות קווקאר בריאות ללא סוכר

לשים כמה מהן בשקית- לתיק ואין חשש מהתנפלות על אוכל כשרעבים!

אח...  איזה עוגיות יצאו לי!!  כן, כו. אני מרשה לעצמי לעוף על עצמי. 

אני מכורה לקפה ותמיד מחפשת משהו טעים ליד. לצערי, הטעים הזה ניגמר בחיסול חצי ( או יותר) חבילת עוגיות, שרוול פתי בר ( טוב, מי יכול לעמוד בפיתוי), עוד פרוסת עוגה,ואפילו הכנת עוד קפה כדי שיהיה עוד משקה לצד המתוק...

לנוכח טרנד הבריאות שאני רואה וחווה בכל מקום, וכן, גם מהמקום האישי שלי שאני רוצה לרזות ולהיות בריאה יותר, אך לא להיות מסכנה ולשתות רק קפה ( על זה לא מוותרת), בלי כלום ליד- המצאתי את המתכון הבא. פתחתחי את המקרר, ראיתי מה יש לי והחלטתי להכין ממה שיש. יצא מושלם!  

במתכון יש דבש, אז מי שרוצה לוותר לחלוטין על סוכר, יש גם המרה. ועם ההמרה הזו העוגיות תהיינה גם טבעוניות!!  זרעי הצ'יה מתנפחים ומעניקים תחושת שובע לאורך זמן.

5 דקות הכנה, 10-15 שעה בתנור ( תלוי בסוג התנור ועוצמתו) ויש לכם עוגיות נפלאות ומספקות, כי מספיקה עוגיה אחת שגם תשביע , גם תענה על הצורך במשהו ליד הקפה וגם אין תחושה של לרצות עוד משהו מתוק אחרי.

מחממים תנור ל 170 מעלות. פורסים נייר אפייה על גביי תבנית.  טיפ: אפשר להרטיב את נייר האפייה קלות, לסחוט אותו ולפרוס על התבנית, כך הוא לא יזוז.

מרכיבים

1 בננה בינונית

1 כוס קווקאר עדין

1/2 כוס זרעי צ'יה

1/2 כוס סוסמום

1 כף שמן קוקוס

2 כפות דבש או 2 כפות סילאן ללא סוכר ( יהיה טבעוני)

2 כפות חלב סויה ( אפשר גם רגיל למי שאין)

מה עושים?

מועכים את הבננה בקערית ומניחים בצד.  לקערה גדולה שופכים קווקאר, זרעי צ'יה וסומסום ומערבבים. מוסיפים את הבננה ומאחדים את כל החומרים. כעת מוסיפים את השמן קוקוס, את הדבש ( את או הסילאן) ואת החלב. מערבבים היטב עד לאיחוד כל החומרים ומהדקים ( אפשר בעזרת הידיים).

מרטיבים מעט את הידיים ויוצרים כדורים בינוניים. יוצאים כ  11-12. מניחים על תבנית האפייה ומשטחים אותם מעט.

העוגיות משחימות ומתקשות מעט. לא לחכות שיתקשו לחלוטין כי הן ממשיכות להאפות גם מחוץ לתנור.

העוגיות רכות ונימוחות. לשמור בכלי אטום. אפשר גם במקרר- הן לא מתקשות שם.

עוגת דבש עשירה במיוחד- ללא ביצים

עוגת דבש עם המון עושר של מרכיבים וללא ביצים

הכנתי את העוגה הזו לראש השנה 2017, אולם היא מתאימה כמובן לכל השנה- כי אין זמן לעוגה, כל עוגה, לא כך? מאז שהתחלתי להמציא מתכונים, אני אוהבת עוגות דבש. לפני כן לא אהבתי שכן הן תמיד היו עוגות חנק. העוגות שלי עשירות, אווריריות, עסיסיות ומיוחדות.

העוגה הזו מכילה הרבה מרכיבים בריאים והכי כיף לאכול אותה ביום שאחרי האפייה, ולאחר קירור של יום במקרר- היא פשוט נפלאה!

מרכיבים

1 ו 2/3 כוסות קמח לבן תופח, או 1 ו 2/3 כוסות קמח לבן ו 2 כפיות אבקת אפייה

2/3 כוס זרעי צ'יה

1/2 כוס סומסום

1/3 כוס גרעיני דלעת

1/3 כוס שקדים קצוצים לא מומלחים

1/4 כוס חלבה ללא סוכר

2 בננות קטנות

2 מיכלים של  מ"ל שמנת 15 % (שמנת של פעם)

100 מ"ל שמן קוקוס (לשים במיכל השמנת- חצי מהמיכל)

200 מ"ל דבש (לשים במיכל של השמנת)

2 כפיות דבש- לשים רק לאחר שהעוגות יוצאות מהתנור

אופן הכנה

מחממים תנור ל 180 מעלות ומכינים 2 קערות. קוצצים את השקדים לחתיכות ושמים בקערה. מועכים את הבננות ושמים בקערה אליה מוסיפים את החלבה- מערבבים את הכל.  בקערה השניה מנפים את הקמח התופח או הרגיל ( אם משתמשים ברגיל, אז להוסיף אבקת אפייה), מוסיפים זרעי צ'יה, סומסום, גרעיני דלעת ואת תוכן הקערה הראשונה ומערבבים. לאחר מכן מוסיפים את החומרים הרטובים (שמנת, שמן, דבש).

2 תבניות אינגליש קייק. אפייה בין חצי שעה ל 40 דקות, תלוי בסוג התנור ועוצמתו. קיסם או סכין יוצאים יבשים בבדיקה.   כשאר העוגות יוצאות מהתנור- לשים על כל אחת מהן כפית דבש.  לאחר הצינון - לשים במקרר. לאחר יום העוגות נפלאות, רכות ונימוחות.

קאפקייס סילאן וקוקוס ללא ביצים- חגיגה!

קאפקייס סילאן וקוקוס ללא ביצים

לפעמים ( טוב, לי זה קורה כמעט כל הזמן), מתחשק משהו טעים. ומתוק. או מתוק וטעים.  (:  הקאפקייס הללו עונים בדיוק על הדרישות המוגזמות הללו של מתוק וטעים.  אה, וקל להכנה, את זה שכחתי לציין. וללא ביצים.  הכל מעורבב בקערה אחת, כמה דקות של עבודה והופ- לתנור.

אני מעדיפה להכין כעוגות אישיות כי זה יוצא מתוק ומעט דחוס- והכי כיף לקבל את הכל במנה אחת מדודה של מנה אישית- כל אחד מרוויח.

מוכנים?

מה צריך?

1.5 כוסות קמח לבן

1 שקיק אבקת אפייה

1 שקיק אבקת סוכר ( 100 גרם)

3/4 כוס קוקוס לבן טחון

1/4 כוס קוקוס קלוי

1/4 כוס סומסום

1 גביע יוגורט 3%- 200 גרם

סילאן טבעי ללא סוכר-  באותו גביע של היוגורט

1/4 כוס שמן קנולה

1/4 כוס דבש

מה עושים?

מחממים תנור ל 180 מעלות ומכינים תבניות קאפקייס אישיות, כ 15.

מנפים קמח, אבקת אפייה ואבקת סוכר לקערה. מערבבים קלות ומוסיפים את 2 סוגי הקוקוס ואת הסומסום. מערבבים. כעת מוסיפים את המרכיבים הרטובים לפי סדר הופעתם במתכון. מערבבים היטב עד שהקמח נטמע כולו בבלילה.

יש להקפיד לא לשים יותר ממחצית התבנית בלילה כי העוגות תופחות בתנור.

אופים כחצי שעה ( תלוי בסוג התנור ועוצמתו) עד שקיסם שננעץ במרכז העוגות יוצא עם פירורים עליו.

עוגת שוקולד מריר, קינמון ודובדבנים מסוכרים !

עוגת שוקולד מריר, קינמון ודובדבנים מסוכרים !

מותק של עוגה- רכה, עסיסית, טעימה, מיוחדת ומשאירה טעם של עוד.  אומנם נידרשים להכנתה 3 קערות ( ולא אחת כהרגלי בקודש) ומעט יותר זמן והתעסקות- אבל שווה כל רגע ואני מבטיחה לכם שאחרי שיאכלו פרוסה אחת, יבקשו מיד תוספת.
עוגה עם ריח וזיגוג קינמוני משגע שלא ישאיר אף אחד אדישים, ובמיוחד לא כשיגלו את הדובדבנים המסוכרים שמתחבאים בפנים !

מצרכים לקערה אחת

1/2 חבילת שוקולד מריר ללא סוכר

1/2 כפית קינמון טחון

1/2 כפית אגוז מוסקט טחון

1/4 כוס חלב

1/4 כוס דבש

מצרכים לקערה שנייה

2/3 1 כוסות קמח לבן

1 שקיק אבקת אפייה

1 שקיק אבקת סוכר ( 100 גרם)

2/3 כוס סוכר לבן

1/2 כפית קינמון טחון

1 כף אבקת שוקו

מצרכים לקערה שלישית

1 גביע יוגורט 3%  200 גרם

1/2 כוס שמן קנולה

2 ביצים בטמפ' החדר

הוספה לבליל העוגה

קורט מלח

10-15 דובדבנים מסוכרים חתוכים לחתיכות קטנות

לזיגוג העוגה

שקיק אבקת סוכר ( 100 גרם)

1כף קינמון

2 כפיות חלב

שברי שוקולד מריר ( אפשר ללא סוכר)- חופן. אפשר גם חופן של שוקולד צ'יפס מריר

אופן הכנה

מכינים תבנית 22 עגולה או רינג 22 עגול ומחממים תנור ל 180 מעלות.

ממיסים את השוקולד המריר עם החלב והדבש בפולסים קצרים במיקרו. המרקם צריך לצאת כמו מרק נוזלי ללא גושים.לאחר מכן מוסיפים את הקינמון ואת אגוז המוסקט, מערבבים ומניחים בצד לצינון. לקערה שנייה מנפים את הקמח, את אבקת הסוכר ואת אבקת האפייה. מוסיפים את הסוכר הלבן, את הקינמון ואת אבקת השוקו ומערבבים. מניחים בצד את הקערה ומתפנים לקערה השלישית שבה שוברים את 2 הביצים ומוסיפים את היוגורט ואת השמן. בעזרת מקצפה חשמלית ידנית מקציפים את הכל עד לקבלת תערובת אחידה ובהירה.  שופכים בהדרגה את מרק השוקולד הנוזלי שהצטנן בינתיים או הפך לפושר לתוך תערובת הביצים תוך כדי בחישה עד לקבלת מרקם אחיד. כעת שופכים את התערובת של השוקולד והביצים שהתאחדה לתוך תערובת הקמח- כל פעם מעט מהתערובת הנוזלית, תוך כדי ערבוב והטמעה בקמח. עושים זאת עד לקבלת בלילת בצק אחידה ללא שאריות קמח. מוסיפים את המלח ואת חתיכות הדובדבנים המסוכרים.

שמים בתבנית ומכניסים לתנור ( לא על טורבו) למשך 40 דקות ( תלוי בסוג התנור ועוצמתו). הקיסם או שיפוד העץ שננעץ במרכז העוגה צריך לצאת לצאת עם מעט פירורים לחים עליו. סוגרים את התנור ומשאירים את העוגה בתנור סגור למשך 5 דקות.  מוציאים מהתנור וכשהעוגה מצטננת לאיטה, מכינים את הזיגוג: מנפים את אבקת הסוכר לקערית. מערבבים את אבקת הסוכר עם הקינמון הטחון ועם החלב עד לקבלת תערובת סמיכה אחידה.  חותכים בעזרת סכין שברים מ 5-6 קוביות שוקולד מריר. שופכים את הזיגוג על גבי העוגה שהצטננה ומוסיפים את שברי השוקולד המריר או שוקולד צ'יפס מריר.

עוגת דבש, קוקוס קלוי וחלבה- מופלאה!

עוגת דבש, קוקוס קלוי וחלבה

את ראש השנה על כל ארוחותיו, דודות, סבתות ושאר ירקות- עברתם? מעולה!  אז חג אחד מאחוריכם. יש את יום כיפור ואת סוכות, וחגי תשרי יהיו מאחוריכם. לבטח נישאר לכם הרבה דבש וגם דובשניות       ( אני באופן אישי מטורפת על העוגיות, ספק עוגות קטנות, שהן כ"כ טעימות, מתוקות, רכות, נימוחות. בקיצור- מדהימות).  אז מה תעשו עם כל מה שנישאר?  ויום כיפור לפנינו- צריך הרי עוגה לצאת הצום, הלוא כן?

כמנהגי בקודש- דאגתי לכם לעוגה סופר מיוחדת, עשירה, עסיסית, רכה ונימוחה שתעשה לכם חגיגה בפה.  כמובן שתאפו אותה בכל הזדמנות כי היא פשוט איכותית מאוד ( גם אם אין דובשניות ואתם אופים את העוגה לא בחגי תשרי- סומכת אני עליכם שתאלתרו משהו לשים מעליה. אגב, לא חובה, פשוט מוסיף המון).

העוגה קלה להכנה, לא מתוקה מידי (למרות המרכיבים) ונפלאה יום לאחר האפייה.

מצרכים

לעוגה

2 כוסות קמח לבן

1/3 כוס אבקת שקדים ( שקדים טחונים דק)

2 שקיקי אבקת אפייה

1/2 כוס סוכר לבן

1/2 כוס קוקוס קלוי

1/4 כוס חלבה חתוכה לקוביות קטנות

1/3 כוס שמן קנולה

1/3 כוס שמנת מתוקה להקצפה 38%

2/3 כוס דבש

1 כוס חלב

2 ביצים בטמפ' החדר

לציפוי

כוס שמנת מתוקה להקצפה 38%

עוגיות דובשניות מיני או גדולות ( אני השתמשתי במיני)

אופן הכנה

מכינים תבנית 26 עגולה ( אני השתמשתי בתבנית קפיצית) ומחממים תנור ל 175 מעלות. חותכים את החלבה לקוביות קטנות.

מנפים את הקמח ואת אבקת האפייה לקערה. מוסיפים את אבקת השקדים, את הסוכר ואת הקוקוס הקלוי ולערבב. כעת מוסיפים את המרכיבים הרטובים: שמן, שמנת מתוקה, דבש וחלב ומאחדים את הכל לכדי מסה אחידה. בקערית נפרדת שוברים וטורפים את הביצים ומוסיפים לבלילה. את החלבה מוסיפים גם כן בתנועות קיפול עדינות.

מכניסים לתנור לכ 35-40 דקות ( תלוי בסוג התנור ועוצמתו). קיסם יוצא עם פירורים עליו. לא לחכות שהעוגה תתייבש. היא ממשיכה להאפות גם מחוץ לתנור.

טעמה של העוגה מתחזק ומשתפר לאחר יום במקרר ולכן רצוי להכין את הציפוי לאחר שהעוגה מבלה יום במקרר.

לציפוי: מקציפים את השמנת המתוקה לכדי קרם יציב ומורחים שכבה לא עבה מידי על גביי העוגה. מצפים את העוגה בדובשניות מתוקות וגורפים מחמאות!

כדורי קוקוס ודבש ללא אפייה (:

כדורי קוקוס ודבש טעימים טעימים וללא אפייה

המתכון הזה כ"כ פשוט וקל שלכתוב אותו לוקח יותר זמן מהכנתו.  4 מצרכים ויש לכם כדורים מתוקים, מיוחדים ומושלמים.  (:

מה שכיף זה שניתן לעצב את הכדורים בכל גודל שרוצים: אם רוצים יותר כדורים, יש ליצור כדורים קטנים. אפשר להכין כדורים בכל מיני גדלים וכל אחד יבחר את מה שהוא רוצה. אפשר לתת לילדים לעזור לכם.  אגב, אחד המצרכים זה ברס, שזה אגוזי לוז מסוכרים, אז אם יש לכם ילדים קטנים או אם ישנה רגישות כלשהי לאגוזים- לא לאכול.

מה צריך?

1 כוס קוקוס טחון

1/2 כוס ברס ( אגוזי לוז מסוכרים)

1/4 כוס דבש או 1/4 כוס סילאן ללא סוכר (לטבעונים)

1/4 כוס ממרח תמרים

מעט קוקוס לציפוי הכדורים ( אפשר גם לצפות עם קוקוס קלוי) 

מה עושים?

מערבבים היטב את כל החומרים ביחד. מהדקים היטב עם היד עד לכדי איחוד של כל החומרים. קורצים מעט מהעיסה ויוצרים כדורים מתוקים, תוך כדי הידוק מתמיד. מצפים בקוקוס לבן או קלוי ( אפשר גם וגם)  ושמים במקרר על מנת לצנן.  שומרים בקירור.

זהו- ממש פשוט וקל.  מאחלת לכם חג שמח ושנה נהדרת ומתוקה- וכמובן שניתן להכין את הכדורים המתוקים הללו כל השנה!  כי מתוק תמיד מתאים וטוב.

עוגת דבש ובננות

עוגת דבש ובננות- עוגה שטעמה הולך לפניה

לא, עוגות דבש הן לא רק לכבוד ראש השנה. אני אוהבת לאפות עוגות דבש, עם הזמן התאהבתי בהן ואני נהנית להמציא מתכונים עם דבש. כן, גם עם סילאן. הדבש מעניק טעם מיוחד לעוגות והן הפכו אצלי להצלחה גדולה.

העוגה הזו, טעמה רק משתבח עם הימים שעוברים מיום האפייה. מומלץ לקרר את העוגה במקרר לאחר האפייה ולאכול ממנה ביום למחרת. ביום השני לאפייה נספגים כל הטעמים והיא נעשית לחה ועסיסית והטעם- נפלא!

 העוגה קלה להכנה, אין בה רכיבים רבים ואתם תנצלו את הבננות שיש לכם בבית. הא- וגם לא תלכלכו כלים רבים.  איך?  אתם כבר תראו.

למי שנראה לו שהעוגה תהא מתוקה עבורו, ניתן להפחית בכמות הסוכר

מה צריך?

2 כוסות קמח רגיל      2 כפיות אבקת אפייה    1 כוס סוכר לבן      מיכל יוגורט 3% 200 גרם

200 גרם שמן    200 גרם דבש      3 בננות בשלות    1 ביצה בטמפ' החדר

מה עושים?

מועכים 2 בננות בצלחת ומניחים בצד. לקערה ניפרדת מנפים קמח ואבקת אפייה. מוסיפים את הסוכר ומערבבים.  מוסיפים את היוגורט, ובאותו המיכל שמים שמן ומוסיפים לקערה, אותו הדבר עושים עם הדבש. מוסיפים את הבננות המעוכות ומערבבים.  לבסוף מוסיפים את הביצה.

מערבבים לכדי עיסה אחידה. שימו לב לא לערבב יתר על המידה כדי שהעוגה לא תצא דחוסה מידי.

תנור

מחומם מראש ל 180 מעלות.  מתאים ל תבנית עגולה קוטר 24 או 2-3 תבניות אינגליש קייק (תלוי בגודלן).

לפני שמכניסים לתנור- שמים מעט דבש על הבלילה וכן עיגולי בננה שפורסים.

העוגה צריכה לצאת מעט לחה, היא לא יוצאת גבוהה מאוד וזה בסדר.  כ 40-45 דקות בתנור- תלוי בסוג התנור ועוצמתו.

עוגיות קוקוס, סומסום ודבש עם ניחוח קפה

עוגיות קוקוס, סומסום ודבש עם ניחוח קפה

דמיינו לעצמכם את התמונה הבאה: אתם ניכנסים למטבח ורואים צנצנת מלאה בעוגיות טעימות.  אתם מכינים לעצמכם כוס קפה, שמים מוזיקת רקע נעימה, פותחים את הצנצנת ו... מתמכרים לחוויה הטעימה. אפשר גם להזמין את השכנים ולהתפאר במאפה ידכם.

צנצנת או יותר יש לכם?  מעולה!  קפה בטוח שיש. מה שחסר עכשיו זה רק העוגיות. העוגיות הללו קלות מאוד להכנה, יוצאות שמנמנות ומלאות בטעמים.  אתם עדיין פה??

מה צריך?

1 כוס קמח רגיל

שקיק אבקת סוכר- 100 גרם

1 כוס סומסום

1 כוס קוקוס טחון

1 כף קפה נמס

1/2 כוס חלב

1/4 כוס דבש

1/4 כוס שמן צימחי

מה עושים?

מנפים את הקמח ואת אבקת הסוכר לקערה. מוסיפים את הסומסום, את הקוקוס ואת הקפה ומערבבים. מוסיפים את החומרים הרטובים ומאחדים לכדי עיסה אחידה.  יוצרים כדורים ומשטחים אותם מעט על תבנית האפייה.

תנור

160 מעלות לכ 20 דקות.  העוגיות מתקשות בתנור, אך יש להוציאן כשהן עדיין רכות מעט כי הן מתקשות מחוץ לתנור.

עוגת דבש מתוקה ומיוחדת

עוגת דבש מתוקה ומיוחדת- קלה להכנה ועם זיגוג נפלא !!

עוגת דבש, זה נכון, אך לא רק לראש השנה או לכבוד חגי תשרי. דבש הוא מרכיב נהדר בעוגות, מעניק טעם מיוחד ושומר על עסיסיותה של העוגה.

את העוגה הזו לא חייבים להכין עם זיגוג. להיפך- היא נהדרת כעוגת דבש ליד כוס הקפה או התה. הזיגוג מוסיף לה מתיקות וטעם נהדר. תמדדו זמנים- 10 דקות, הכל, כולל שטיפת כלים- והעוגה בתנור.

.  באם אתם אופים את העוגה ולאחר יום או מספר ימים ( אם תישאר...), מתחשק לכם לשדרג אותה- הכינו את הזיגוג.

**  כך העוגה עם הזיגוג- לרושם ניתן לאפות בתבנית עגולה, אך גפ תבנית אינגליש קייק טובה.

** העוגה ללא זיגוג

מה צריך?

 ** 1 כוס קמח רגיל ** 3/4 כוס קמח כוסמין ** 1/2 כוס קמח שקדים ** 2.5 כפיות אבקת אפייה ** כף של אבקת קפה ** 1 כוס ו 2 כפות  חלב ** 1/3 כוס שמן ** 3/4 כוס דבש ** 1/8 כפית כורכום ( לא חייבים) ** 1/8 כפית אגוז מוסקט  ** חופן של קשיו לא מומלח ופקאנים לא מסוכרים ** 2 ביצים

מה עושים?

מקציפים את הביצים עם הדבש עד לקבלת קצף בהיר ותפוח. בקערה ניפרדת מערבבים את הקמחים עם אבקת האפייה ושאר החומרים היבשים. מוסיפים את הקשיו ואת הפקאנים ואת החומרים הרטובים ומערבבים עד להטמעה.  מוסיפים את תערובת הביצים והדבש. מערבבים בתנועות קיפול- לא לערבב יתר על המידה כדי שהעוגה לא תצא דחוסה.

תנור ותבניות

180 מעלות, כ 40 דקות. קיסם יוצא עם פירורים לחים עליו. 2 תבניות אינגליש קייק או עגולות.

לזיגוג

** 25 גרם חמאה ** 4 כפות שמנת מתוקה להקצפה ** 4 כפות דבש ** 4 כפות סוכר חום דביק ** חופן של שקדים לא מומלחים חתוכים

לקסלת הזיגוג יש להרתיח את כל החומרים בסיר ולערבב. יש להיזהר שלא יישרף. הזיגוג מוכן כאשר העיסה מסמיכה ומתקבל צבע ענברי.

באם עושים את הזיגוג, יש לחכות שהעוגה תתקרר וכן גם הזיגוג. הזיגוג צריך להתקרר מעט, אך לא לחלוטין. שופכים את הזיגוג על העוגה ומצננים לחלוטין.

 

עוגת דבש עם מילוי גנאש שוקולד לבן וציפוי גנאש שוקולד מריר וקרם וניל

העוגה הזו מושלמת ותהיה במרכז השולחן: כולם יסתכלו עליה בהתפעלות שרק תגדל כאשר תפרסו אותה וגנאש השוקולד הלבן יתגלה בתוכה. זיגוג השטקטלד המריר יתקשה ויעניק לעוגה שכבה נוספת של מתיקות ביחד עם קרם הוניל.  תענוג !!   ראשית כל מכינים את העוגה: תבנית 22 או 24, אפשר גם ברינג.

לעוגה

** 2 כוסות קמח רגיל  **3/4 כוס קמח כוסמין  ** 3/4 כוס קמח שקדים   ** 4 כפות אבקת אפייה  **  2 כפות קפה  ** אחד ושתי כפות כוסות חלב  **  1/2 כוס שמן  ** 3/4 כוס דבש  ** 3 ביצים

מה עושים?

מנפים קמח רגיל לקערה ומוסיפים לו את שאר הקמחים ואת אבקת האפייה, מערבבים קלות. מוסיפים את הקפה, את החלב ואת השמן.   מקציפים את הביתים עם החלב.  כדי להעשיר את טעם העוגה, מכינים סירופ ממים רותחים ודבש ( 2-3 כפות מים רותחים ו 2 כפיות דבש)- את הסירופ יוצקים על העוגה בכמה מקומות כשהיא מצטננת מעט.

תנור

175 מעלות לכ 35-40 דקות. קיסם יוצא לח עם פירורים עליו.

מצננים את העוגה ומכינים את הגנאשים:

גנאש שוקולד לבן

200 גרם שוקולד לבן ( 2 חפיסות שוקולד) , 2-3 כפות של שמנת מתוקה להקצפה, 2 כפות חלב. על בן מארי ( קערה מעל סיר עם מים רותחים או במיקרו בפולסים קצרים, להמיס היטב את השוקולד.

גנאש שוקולד מריר

200 גרם שוקולד מריר, 2-3 כפות שמנת מתוקה להקצפה, 2 כפות חלב.  להמיס היטב את השוקולד עד שיהיה נוזלי לחלוטין, ללא גושים.

קצפת בטעם וניל

להקציף לקצף חצי יציב – אינסטנט פודינג בטעם וניל + כוס שמנת מתוקה להקצפה

מה עושים עם הכל?

לאחר שהעוגה הצטננה, מוציאים אותה מהתבנית ועושים בה חורים בעזרת מוציא ליבה של תפוחים או כפית פריזאית.  עושים כ 8 חורים בצדידי העוגה ובמרכזה, זהירות- לא להגיע עד לתחתית העוגה.  את החורים ממלאים בגנאש השוקולד הלבן. אם נישאר- מפזרים את מה שנישאר על העוגה.  את גנאש השוקולד המריר מורחים על פני העוגה ושוליה ומצפים אותה. מחכים מספר דקות ועל שכבת גנאש השוקולד המריר מורחים את קרם הוניל- הוא יתערבב עם הגנאש של השוקולד המריר- וזה בסדר.

מעטרים את העוגה עם כדורי קליק מצופים שוקולד לבן ושוקולד חלב.

שנה נפלאה ומתוקה לכולם!!

עוגת דבש ופרג- קלה קלה והכי טעימה!!

עוגת דבש ופרג- קלה קלה והכי טעימה!!

קבלו במחיאות כפיים סוערות את ה- עוגה שלכם לראש השנה ( ובכלל...). עוגה קלה מאוד להכנה וטעימה טעימה !!  אפשר להכין אותה בגרסת הפרווה.  קחו זמן- 10 דקות ויש לכם עוגה מנצחת!!  

 אז מה צריך?

**  2 כוסות קמח ** 2 כפיות אבקת אפייה ** 1 כוס פרג ** 1 כוס חלב ( מי שרוצה גרסת פרווה- שישתמש בחלב סויה) ** חצי כוס שמן ** חצי כוס מים ** חצי כוס דבש ** 2 ביצים גדולות בטמפ' החדר

מה עושים?

מפרידים חלבונים מחלמונים ( חלבון- החלק הלבן, חלמון- החלק הצהוב) . להקציף את החלבונים עם החצי כוס דבש.  לנפות לקערה את הקמח, להוסיף את אבקת האפייה ואת הפרג. לערבב קלות. להוסיף את החלבונים שהקצפנו ביחד עם החלב, שמן ומים. לערבב עד להטמעת כל החומרים ולהוסיף את החלמונים. לא לערבב יתר על המידה- שהעוגה לא תצא דחוסה.

תנור ותבניות

תנור מחומם מראש ל 170 מעלות. תבנית עגולה גדולה ( 24-26) או 2-3 אינגליש קייק.  כ 40 דקות, תלוי בתנור, יש לבדוק מידי פעם. קיסם יוצא לח עם פירורים עליו.

אשמח שתספרו לי איך יצא  (:

עוגת דבש ואפרסקים- עוגה מופלאה

עוגת דבש ואפרסקים- עוגה מופלאה

העוגה הזו מתוקה, נימוחה ומתאימה לקיץ ולחגי תשרי. היא לא תכביד עליכם אחרי הארוחה ונהדרת להגשה לצד קצפת, קרם וניל או גלידה. כשתאכלו את העוגה תרגישו כאילו אכלתם ענן... ממש ככה.  העוגה נישמרת כמה ימים והכי טוב לשים אותה במקרר.

אז בלי דיבורים רבים ( כי אתם וודאי כבר רעבים...), נעבור למתכון

מה צריך?

** 2 כוסות קמח רגיל  ** 2 כפיות אבקת אפיה ** 2 שקיות סוכר וניל   ** 3 אפרסקים חתוכים ןחתיכות קטנות ** 1 מיכל יוגורט 200 גרם 3%  ** 1 מידת שמן במיכל היוגורט ** 100 גרם דבש-  (חצי מיכל יוגורט)  ** 1/4 כוס חלב ** 2 ביצים

מה עושים?

חותכים את האפרסקים לחתיכות קטנות,  ושופכים מעל את סוכר הוניל. מניחים בצד.  לקערה מנפים את הקמח הרגיל ומוסיפים לו את אבקת האפייה. מערבבים קלות.  להקציף ביצים ביחד עם היוגורט, הדבש והשמן. לערבב ביחד עם הקמח, ולהוסיף רבע כוס חלב. לבסוף מוסיפים את חתיכות האפרסקים.

תנור

175 מעלות, כ 35-40 דקות, תלוי בסוג התנור . קיסם יוצא מעט לח. מתאים ל 2-3 תבניות אינגליש קייק.

טיפים:  **  ביצים בטמפ' החדר ** תנור מחומם מראש 

מקווה שצלחתם את אפיית העוגה ושאהבתם. מוזמנים לכתוב לי ולצלם את העוגות הנפלאות  (:

עוגת דבש וקוקוס- אתם תתאהבו (:

עוגת דבש וקוקוס- עוגת דבש מיוחדת 

כולכם וודאי מכירים את עוגות הדבש המסורתיות שמפארות את שולחנות החג בראש השנה. מתכונים שעוברים במשפחה מזה דורות, הטעם המוכר, המשפחתיות.  ובכן- הגיע הזמן לצאת מהמסגרת- לא לוותר על עוגת הדבש, אבל לשדרג אותה ולהביא לה טוויסט מעניין.  העוגה הבאה טעימה מאוד, מתוקה במידה, אוורירית ומבטיחה לכם שכולם ירצו פרוסה שניה, אז תכינו כבר 2 עוגות, שיהיה.

אגב, העוגה מתאימה לכל יום בשנה, לא רק לראש השנה  (:  תמיד כיף להתפנק עם פרוסת עוגה טעימה ומיוחדת ליד הקפה.  אה, והיא גם קלה מאוד להכנה, אתם תופתעו לגלות.  אם תקבלו מחמאות מהדודות והסבתות- הצלחתם במשימה!!

מה צריך?

** 2 כוסות קמח רגיל ** 1 כוס קמח מלא תופח ** 2 כפיות אבקת אפייה   ( באם משתמשים בקמח מלא רגיל, אז להוסיף עוד כפית אפייה, כלומר- 3 כפיות) ** 2 כוסות של קרם קוקוס ( קופסה של 400 מ"ל. אני השתמשתי בקרם קוקוס אורגני) ** חצי כוס שמן קנולה ** 1 כוס דבש ** 2/3 כוס קוקוס ** 1 ביצה

מה עושים?

מנפים קמח רגיל לקערה ומוסיפים את הקמח המלא + אבקת אפייה, מוסיפים לקמחים את הקוקוס ומערבבים. לאחר מכן מוסיפים את קרם הקוקוס, את השמן ואת הדבש. מערבבים לכדי בלילה אחת. לא לערבב יתר על המידה, אלא רק עד לאיחוד כל החומרים. לטרוף ביצה ולהוסיף אותה ולאחד לבלילה אחת.

****  טיפ: לשמן מעט את הכוס לפני ששמים את הדבש. הדבש ינזל ולא יידבק לדפנות הכוס.

תנור

180 מעלות ל כ 40 דקות.  קיסם יוצא מעט לח. מתאים לתבנית עגולה גדולה, גם חד פעמית (26) או לתבניות אינגליש קייק. אפשר להכין גם קאפקייקס אישיים לכל אורח.

שימו את העוגה במקרר והיא תישמר למשך מספר ימים וטעמה יהיה נהדר כמו שיצאה מהתנור.

עוגת דבש, תפוחים ופרג דלת קלוריות- עוגה מנצחת !

ראש השנה בפתח והחג המתוק הזה מביא עימו ארוחות משפחתיות רבות, שולחנות עמוסים כל טוב, ארוחות עתירות קלוריות, עוגות ומתוקים לרוב.

אז... קבלו מתכון מנצח לעוגת דבש דלת קלוריות כדי שתוכלו להנות מעוגת דבש מסורתית בלי רגשות אשם רבים. עוגה קלה להכנה ודלה בקלוריות, מבטיחה לכם שאף אחד לא יידע שהעוגה גם בריאה ! 

עוגת דבש, תפוחים ופרג דלת קלוריות- לא רק לראש השנה  (: ונישמרת נהדר למשך מספר ימים. שימו את העוגה במקרר  (:

מה צריך?

** מקלפים ומגררים 2 תפוחים בינוניים ( אני השתמשתי בתפוחים ירוקים) ומפזרים מעל חצי כפית של ממתיק סטיביה.** 1 כוס קמח תופח מלא ** רבע כוס קמח כוסמין מלא ** רבע כוס קמח שקדים ** רבע כוס קמח רגיל ** 1 כפית אבקת אפייה ** 1 כוס דבש דל קלוריות (השתמשתי בדש לייט של יד מרדכי) ** שליש כוס שמן ** 1 מיכל- 200 גרם של יוגורט 0% **חצי כוס פרג ** 2 ביצים בטמפ' החדר
מה עושים?מערבבים את הקמחים ביחד ומוסיפים את אבקת האפייה. מוסיפים את הפרג ומאחדים את הכל.  מוסיפים את השמן, את היוגורט ואת הדבש- לערבב אך לא יותר מידי, שלא יצא דחוס. לבסוף מוסיפים את התפוחים המגוררים ואת הביצים ומערבבים עד לאיחוד כל החומרים.
תנור מחומם מראש ל 180 מעלות, כ 40 דקות. קיסם יוצא מעט לח.

מתאים לתבנית עגולה, 2 תבניות אינגליש קייק או קאפקייקס אישיים.

בתאבון וחג שמח !!