עוגיות קוקוס וטחינה נהדרות ללא ביצים
טוב, אז אתם כבר יודעים שאני אוהבת מאוד את המטבח ונימצאת שם בכל רגע פנוי ( אגב, גם כשאני לא שם, הראש לא מפסיק לעבוד ולחשוב על מתכונים), ובכל פעם שאני הוגה מתכון והוא מצליח- אני גאה מאוד, במיוחד אם אנשים לא מפסיקים לאכול והחמיא...
המתכון הזה קל מאוד להכנה ( כמו רוב מתכוניי, אתם כבר יודעים) ומכיל שמן זית ( לא מרגישים, נשבעת) וטחינה, כך שאתם תשמחו שהילדים יאכלו אותן. העוגיות נימוחות ומזכירות במרקמן עוגיות רייבה ( עוגיות חול).
אז... בלי דיבורים רבים בואו ניגש למלאכה הכיפית.
מה צריך ?
חצי כוס קמח שקיק ( 100 גרם) של אבקת סוכר מנופה ( אני השתמשתי באבקת הסוכר של שופרסל) 1 כוס קוקוס טחון כף מים רבע כוס שמן זית חצי כוס שמנת מתוקה להקצפה 38% חצי כוס טחינה גולמית משומשום מלא
מה עושים?
מנפים את הקמח ואת אבקת הסוכר לקערה. מוסיפים את הקוקוס ומערבבים. מוסיפים את המים ואת השמן זית ואת הטחינה הגולמית ומערבבים לכדי עיסה אחידה. לבסוף מוסיפים את השמנת להקצפה.
תנור
מחומם מראש ל 180 מעלות.
יוצרים מעין כדורים מהעיסה, בעזרת 2 כפות או 2 כפיות. מניחים בתבנית שעליה נייר אפייה במרווחים. העוגיות מתפשטות מעט בתנור בזמן האפייה.
אפייה
כ 25 דקות. העוגיות מזהיבות. לא לייבשן בתנור- הן מתקשות מחוץ לתנור.
העוגיות נשמרות עד שבוע בכלי אטום.
בתאבון !!
עוגת דבש ופרג- קלה קלה והכי טעימה!!
קבלו במחיאות כפיים סוערות את ה- עוגה שלכם לראש השנה ( ובכלל...). עוגה קלה מאוד להכנה וטעימה טעימה !! אפשר להכין אותה בגרסת הפרווה. קחו זמן- 10 דקות ויש לכם עוגה מנצחת!!
אז מה צריך?
** 2 כוסות קמח ** 2 כפיות אבקת אפייה ** 1 כוס פרג ** 1 כוס חלב ( מי שרוצה גרסת פרווה- שישתמש בחלב סויה) ** חצי כוס שמן ** חצי כוס מים ** חצי כוס דבש ** 2 ביצים גדולות בטמפ' החדר
מה עושים?
מפרידים חלבונים מחלמונים ( חלבון- החלק הלבן, חלמון- החלק הצהוב) . להקציף את החלבונים עם החצי כוס דבש. לנפות לקערה את הקמח, להוסיף את אבקת האפייה ואת הפרג. לערבב קלות. להוסיף את החלבונים שהקצפנו ביחד עם החלב, שמן ומים. לערבב עד להטמעת כל החומרים ולהוסיף את החלמונים. לא לערבב יתר על המידה- שהעוגה לא תצא דחוסה.
תנור ותבניות
תנור מחומם מראש ל 170 מעלות. תבנית עגולה גדולה ( 24-26) או 2-3 אינגליש קייק. כ 40 דקות, תלוי בתנור, יש לבדוק מידי פעם. קיסם יוצא לח עם פירורים עליו.
אשמח שתספרו לי איך יצא (:
