העוגה שלכם ליד הקפה- עוגת תמרים וקפה
זה היה באחד מימי חמישי של סוף נובמבר. ליתר דיוק, בחצות, אז זה היה כבר יום שישי. והתאריך התחלף לו ל 1-12-17 ( איך שאני מדייקת, הא?). משהו באצבעות שלי דיגדג ועקצץ. אני מכירה את הסימנים הללו- זה הזמן להמציא ולאפות עוגה חדשה! אז פתחתי את המקרר והמזווה, הסתכלתי, בחרתי. הראש כבר התחיל לעבוד ולחשב ולהרכיב מרכיבים ביחד.
הסיבה שאני ( וגם אחרים) אוהבים עוגות בחושות זה שהן תמיד נפלאות לי הקפה / תה או ככה לבד, הכי נהדר. שהן קלות להכנה, לא מורכבות יתר על המידה , לא נידרשים להן הכנות מיוחדות וחצות הלילה זה הזמן הנפלא להכין אותן! הכי כיף לתת אותן כמתנה והכי ק ללמוד להכין אותן.
העוגה הזו נהדרת למי שאוהב תמרים וקפה- השילוב של הטעמין מעניק לעוגה את הייחודיות שלה. היא לא מתוקה מאוד וזה מה שאנשים אהבו. לא צריך להוסיף הרבה סוכר מכיוון שיש את המתיקות של התמרים, של ממרח התמרים ושל הבננה.
את העוגה הזו נתתי למספר אנשים אקראיים בקניון על מנת שיטעמו ויחוו את דעתם האישית. כולם אהבו אותה, חלקם ביקש עוד. מישהי אמרה שהיא טעימה, אך דחוסה והיא אוהבת עוגות אווריריות. אחת אמרה שהעוגה נהדרת ויהיה נחמד להוסיף לה אגוזים. אותה טועמת ציינה לטובה והתלהבה מהציפוי הקריספי של העוגה.
אז, כן, העוגה הזו טעימה ודחוסה. מספיקה פרוסה אחת ממנה כדי לשבוע ולהנות. לאוהב העוגות הדחוסות. עם המרה של החלב לחלב סויה- העוגה היא טבעונית.
מה צריך?
2 כוסות קמח רגיל
1 שקיק אבקת אפייה
4.5 כפות קפה שחור טחון
7 שקיקי סוכר וניל
קורט מלח
1 בננה בינונית
6 תמרים- מג'הול
1/2 כוס שמן קנולה
1/4 1 כוסות חלב ( אפשר גם חלב סויה)
1/2 כוס ממרח תמרים
מה עושים?
מחממים תנור ל 175 מעלות.
מועכים את הבננה ומניחים בצד. חותכים את התמרים לחתיכות קטנות ומערבבים עם הבננה.
לקערה מנפים קמח ומוסיפים אבקת אפייה, סוכר וניל, קפה ומלח. מערבבים. מוסיפים את השמן ואת החלב ומערבבים עד לכדי עיסה. כעת מוסיפים את ממרח התמרים ואת הבננה עם חתיכות התמרים. לערבב רק עד לכדי איחוד. לא לערבב יתר על המידה.
2 תבניות אינגךיש קייק, כ 40 דקות בתנור ( תלוי בסוג התנור ועוצמתו) אני בודקת אם העוגה מוכנה בעזרת סכין חדה. הסכין צריכה לצאת יבשה מהעוגה הזו. העוגה יוצאת עם קראסט נפלא מעל.
הצעת הגשה: ניתן להגיש פרוסת עוגה עם גלידת וניל-פצפוצים או גלידת קפה לצידה או קצפת שלה ניתן להוסיף מעט אבקת קפה.
עוגת ממרח נוגט בתוספת צימוקים כהים ובהירים
העוגה הזו קצרה מחמאות רבות וחוסלה מהר מאוד. אז שלא אתן לכם את המתכון?
אתם כבר מכירים אותי- העוגות שלי לא מסובכות, לא מורכבות, אין בהם מרכיבים יקרים או כאלו שלא ניתן למצוא... אז שבועיים לפני פסח קבלו עוגה מטריפה שתעזור לכם לחסל את החמץ בבית ( למי שכמובן לא משאיר חמץ).
וואלה:
ראשית כל- מוציאים 2 ביצים מהמקרר ומניחים בצד. שנית- משרים חצי כוס צימוקים כהים וחצי כוס צימוקים בהירים במים רותחים כ 20 דקות עד חצי שעה. לאחר מכן מסננים את המים ושמים מעט קמח על הצימוקים כדי שלא ישקעו במהלך האפייה. למה להשרות? משום שהצימוקים מקבלים נפח וכיף לאכול אותם בתוך העוגה.
אז... למצרכים
** 2 כוסות קמח רגיל ** חצי כוס קמח מלא ** 2.5 כפיות אבקת אפייה ** קורט ( קמצוץ) מלח ** קורט סודה לשתייה ** שני שליש כוס סוכר ** כוס של ממרח נוגט ** כוס חלב ( אפשר גם חלב סויה) ** חצי כוס שמן ** מיכל קטן של יוגורט 150 מ"ל ** צימוקים מושרים במים רותחים ** 2 ביצים
ומה עושים?
כאמור- הביצים כעת בטמפ' החדר והצימוקים סוננו מהמים וקומחו מעט. לקערה מנפים את הקמחים ומוסיפים את שאר המרכיבים היבשים. מטמיעים אותם האחד עם השני. חלב ושמן ניכנסים ומעורבבים. ממרח הנוגט מצטרף וגם היוגורט. את הביצים טורפים בקערית נפרדת ומוסיפים לבלילה. לא לערבב יותר מידי, אלא רק עד שהכל נטמע, ומוסיפים את הצימוקים ומטמיעים גם אותם.
תנור 180 מעלות לכ 40 דקות ( שוב, תלוי בתנור, העוגה יוצאת יבשה) 2 תבניות אינגליש קייק מוארכות. כשהעוגות יותאות מהתנור- זורים מעליהן סוכר וניל.
טיפים: העוגה הכי טעימה לאחר שהייה במקרר וטעימה אפילו יותר אחרי מספר ימים ( אפ נישארת....) אגב- אם אוכלים אותה עם כפית- הכי טוב! (: ניתן גם להקפיא את העוגות.
דבר נוסף- ניתן להשתמש בבלילה כדי להכין קאפקייקים - לשים את הבלילה בתבניות קטנות אישיות וזה נהדר למסיבות !
עוגת לוטוס-בננה טבעונית
בדר"כ אני מעלה בבלוג מתכון אחד בשבוע. היום יום שישי ומתכון לשבוע עלה ביום רביעי. אני שמחה להענות לבקשה של חברה לעבודה שביקשה את המתכון לעוגה הזו. את העוגה הבאתי לארוחת צוות שערך עורך העיתון שלי בטו בשבט. העוגה קצרה שבחים ומחמאות, ואני התמוגגתי מנחת. אז, תהילה- הנה המתכון. ואת יודעת היכן למצוא אותי באם ישנן שאלות (:
האמת? העוגה קלה להכנה ואף מהירה, נטולת ביצים ומוצרי חלב- מתאימה לטבעונים. מה שצריך להכין מבעוד מועד: עוגיות לוטוס טחונות דק דק לכדי קמח.
מה צריך?
** 1 כוס קמח רגיל ** 1 וחצי כוסות עוגיות לוטוס טחונות דק דק לעוגה ועוד רבע כוס של עוגיות טחונות לפיזור על העוגה לפני הכניסה לתנור ** חצי כוס סוכר ** 2.5 כפיות אבקת אפייה ** רבע כפית סודה לשתיה ** קורט מלח ** 1 וחצי בננות מעוכות ** חצי כוס שמן ** חצי כוס משקה בטעם אגוזי לוז ( אם אין- אז חלב סויה, או משקה אורז)
מה עושים?
מנפים קמח לקערה ומוסיפים את קמח עוגיות הלוטוס, הסוכר מצטרף גם ואיתו אבקת האפייה, הסודה לשתייה והמלח. מערבבים. מוסיפים את השמן ואת החלב לערבב ולבסוף להטמיע את הבננות המעוכות. יוצקים לתבניות ואח"כ מפזרים מעל עוד עוגיות לוטוס טחונות.
תנור
180 מעלות כ 35 דקות, קיסם יוצא יבש או לח מעט. תבנית אינגליש קייק צרה וארוכה ועוד אחת קטנה - לא לדחוס את כל עיסת העוגה בתבנית אחת.
סופ"ש נעים וטעים !
עוגה מפתיעה שעשויה מעוגות אחרות !
העוגה הזו (ועוגות דומות לה שאפיתי) נולדה מתוך אכזבה מעוגות אחרות ( קנויות, אלא מה...) ואי רצון לזרוק אותן, אלא לעשות איתן משהו. ולא, לא כדורי שוקולד.... היתה לי עוגת שיש לא טעימה וכן עוגות קאפקייקס שקיבלתי והיו יבשות.... טחנתי את כל העוגות במעבד מזון דק דק ( כי לא זורקים אוכל אלא אם כן הוא מקולקל). ומה עשיתי בהמשך? המצאתי מתכונים לעוגות!! יש לי כמה עוגות שאפיתי מ'קמח העוגות' הזה, ולהלן המתכון הראשון.
בעוגה הזו יש כוס של צימוקים כהים. יש להשרות אותם כחצי שעה לפני הכנת העוגה. השרייה במים רותחים. זה מגדיל את נפח הצימוקים והופך אותם לרכים רכים וטעימים מאוד בעוגה (:
אז מה צריך?
** 2 כוסות של עוגות טחונות דק דק. (איזה טעם שיש לכם) ** 2כוסות של קמח רגיל ** 5 כפיות אבקת אפייה (חצי שקיק) ** 1 כפית סודה לשתייה ** רבע כפית מלח ** 1 כוס סוכר ** שקית פודינג בטעם וניל ** גרד מתפוז וחצי ** 1 כוס חלב ** חצי כוס שמן ** חצי כוס מיץ תפוזים סחוט טרי ** 3 ביצים בטמפ' החדר ** כוס צימוקים שהושרו במים רותחים
איך עושים?
ראשית- מסננים את הצימוקים שהושרו במים, מייבשים קלות ומקמחים במעט קמח על מנת שלא ישקעו בתחתית העוגה. אח"כ מתחילים בעבודה: בקערה מערבבים את כל החומרים היבשים, לא לשכוח לנפות את הקמח הלבן. אח"כ מוסיפים בהדרגה את הנוזלים, את הביצים ואת גרד התפוזים. את הצימוקים מוסיפים בסוף לבלילה ומערבבים קלות רק עד להטמעה.
תנור?
180 מעלות- להפעיל כשמתחילים להכין את העוגה. כ 40 דקות. העוגה צריכה לצאת לחה מעט. שימו לב- יוצאת בלילה רבה והיא מתאימה ל 2 תבניות אינגליש קייק גדולות ול 2 בינוניות.
אתם עדיין כאן? סופ"ש נפלא ומקווה שגם אצלכם יירד שלג. בכפר ורדים יירד בטוח (המתכון נכתב ב 18 בפברואר 2015 לפני הסערה הגדולה אותה מבטיחים לנו).
ריח בננות מתפשט בכל הבית...תענוג- עוד עוגה שלי ברוח טו בשבט !
המתכון הבא הוא מיוחד ( בעצם...כל המתכונים שלי מיוחדים....). מיוחד מפני שיש בו קמחים מיוחדים. אני קוראת להם קמחים ומשתמשת בהם כקמחים ונוהגת בהם כך . מיד תבינו במה מדובר. בעוגה הזו אין ביצים, ואין מרכיבים רבים ואתם תהנו להכינה וכמובן לאכול אותה.
אז למה אתם מחכים? לקחת דף ועט בבקשה, לכתוב את המתכון, לקנות מצרכים אם צריך- וקדימה- לעבודה!!
עוגת בננות וצימוקים בניחוח חמאה
מה צריך לקנות?
** 1 כוס קמח רגיל ** חצי כוס סוכר לבן ** 1 כוס עוגיות חמאה טחונות ( איך? קונים עוגיות חמאה טעימות (ברור...לא.?) וטוחנים אותן דק דק לכדי קמח) ** 2 כפיות אבקת אפייה ** קורט מלח ** רבע כפית סודה לשתייה ** חצי כוס בננות יבשות טחונות ( גם לטחון דק דק לכדי קמח) ** 2 בננות מעוכות, אליהן מוסיפים 2 שקיקיות של סוכר וניל ( יאמי!) ** חצי כוס מיץ תפוזים (עדיף סחוט טרי- לא להתעצל בבקשה (: ) ** חצי כוס שמן ** שלושת רבע כוס צימוקים כהים
אופן הכנה:
את 2 הבננות (בשלות, כן?) נא למעוך היטב ולהוסיף להן 2 שקיקיות של סוכר וניל. לשים בצד ולהתחיל לשים בקערה את החומרים היבשים: קמח רגיל, קמח עוגיות חמאה, קמח בננות יבשות, חצי כוס סוכר לבן, 2 כפיות אבקת אפייה, קורט מלח, רבע כפית סודה לשתיה. לערבב את הכל בשמחה, ולהוסיף את הבננות המעוכות ולהטמיע בקמחים, את השמן ואת מיץ התפוזים. לערבב את החומרים עד להטמעה, ולא יותר מידי. ולסיום סיומת- להוסיף את הצימוקים.
זוכרים להפעיל את התנור לפני שהבלילה מוכנה? יפה! אז התנור מופעל ל 180 מעלות. לבדוק את מצב העוגות ( 2 תבניות אינגליש קייק בינוניות) לאחר 35 דקות. לא להגיע למצב שהעוגה יוצאת יבשה, אלא לחה מעט.
אז קיבלנו עוגה טעימה ונימוחה, טו בשבט שמייח !! (:
