עוגת דבש וקוקוס- אתם תתאהבו (:

עוגת דבש וקוקוס- עוגת דבש מיוחדת 

כולכם וודאי מכירים את עוגות הדבש המסורתיות שמפארות את שולחנות החג בראש השנה. מתכונים שעוברים במשפחה מזה דורות, הטעם המוכר, המשפחתיות.  ובכן- הגיע הזמן לצאת מהמסגרת- לא לוותר על עוגת הדבש, אבל לשדרג אותה ולהביא לה טוויסט מעניין.  העוגה הבאה טעימה מאוד, מתוקה במידה, אוורירית ומבטיחה לכם שכולם ירצו פרוסה שניה, אז תכינו כבר 2 עוגות, שיהיה.

אגב, העוגה מתאימה לכל יום בשנה, לא רק לראש השנה  (:  תמיד כיף להתפנק עם פרוסת עוגה טעימה ומיוחדת ליד הקפה.  אה, והיא גם קלה מאוד להכנה, אתם תופתעו לגלות.  אם תקבלו מחמאות מהדודות והסבתות- הצלחתם במשימה!!

מה צריך?

** 2 כוסות קמח רגיל ** 1 כוס קמח מלא תופח ** 2 כפיות אבקת אפייה   ( באם משתמשים בקמח מלא רגיל, אז להוסיף עוד כפית אפייה, כלומר- 3 כפיות) ** 2 כוסות של קרם קוקוס ( קופסה של 400 מ"ל. אני השתמשתי בקרם קוקוס אורגני) ** חצי כוס שמן קנולה ** 1 כוס דבש ** 2/3 כוס קוקוס ** 1 ביצה

מה עושים?

מנפים קמח רגיל לקערה ומוסיפים את הקמח המלא + אבקת אפייה, מוסיפים לקמחים את הקוקוס ומערבבים. לאחר מכן מוסיפים את קרם הקוקוס, את השמן ואת הדבש. מערבבים לכדי בלילה אחת. לא לערבב יתר על המידה, אלא רק עד לאיחוד כל החומרים. לטרוף ביצה ולהוסיף אותה ולאחד לבלילה אחת.

****  טיפ: לשמן מעט את הכוס לפני ששמים את הדבש. הדבש ינזל ולא יידבק לדפנות הכוס.

תנור

180 מעלות ל כ 40 דקות.  קיסם יוצא מעט לח. מתאים לתבנית עגולה גדולה, גם חד פעמית (26) או לתבניות אינגליש קייק. אפשר להכין גם קאפקייקס אישיים לכל אורח.

שימו את העוגה במקרר והיא תישמר למשך מספר ימים וטעמה יהיה נהדר כמו שיצאה מהתנור.

עוגת גזר ודבש (:

עוגת גזר ודבש: טעימה , נימוחה, מלאה בטעמים

ביקשו ממני מתכון לעוגת גזר. מכיוון שאנחנו גם לקראת ראש השנה ( בעוד כחודש וחצי, אבל מי סופר...), אמרתי לעצמי שאתפוס 2 ציפורים במכה אחת: גם עוגת גזר וגם דבש! ישבתי, חשבתי, תיכננתי, קניתי, הכנתי ואפיתי. העוגה יצאה פשוט מושלם!!  אני מעידה על כך, בן זוגי וכן חבריו לעבושה שאהבו מאוד את נימוחות העוגה והעסיסיות שלה. העוגה קלה להכנה ( אני לא מפתיעה אתכם בזה, נכון?) ואתם וודאי תמצאו את עצמכם אופים אותה פעמים רבות. אגב, העוגה הזו מתאימה לכל ימות השנה, לא לחג ספציפי או אירוע. מגיע לכם לאכול עוגה נהדרת תמיד !

מה צריך?

** 1.5 כוסות קמח רגיל  מנופה ** חצי כוס קמח מלא ** 2 כפיות אבקת אפייה ** 1 כוס של גזר מקולף ומגורר ** 1 כוס צימוקים מסוננים שהושרו במים רותחים במשך רבע שעה ( חצי כוס צימוקים כהים וחצי כוס צימוקים בהירים)

 ** חצי כוס שמן זית ** חצי כוס מים ** חצי כוס חלב ** 1 כוס דבש ** 2 ביצים בטמפ' החדר 

מה עושים?

פשוט מאוד:  לערבב קמחים ואבקת אפייה. להוסיף את שאר החומרים ולערבב עד לאיחודם, לא לערבב יתר על המידה.

תנור.ותבנית

תנור מחומם מראש ל 175 מעלות. תבנית עגולה גדולה, אפשר חד פעמית. אופים כ 40 דקות, יש לבדוק את העוגה מידי פעם כי הזמן תלוי גם בעוצמת וסוג התנור. קיסם יוצא מעט לח. העוגה נהדרת לאחר יום במקרר.

אופים ונהנים!!  אשמח לשמוע איך יצא  (:

עוגת בננות טבעונית

עוגת בננות טבעונית

העוגה הבאה היא טבעונית, בריאה וטעימה עד אימה  (:  היא נולדה כאשר אני הסתכלתי על הבננות שהיו לי בבית, והן הסתכלו עליי בחזרה... ממש תחילתו של סיפור אהבה....  מה לעשות איתן ואיך אגנוב כמה מהן מבלי שהחבר יבחין בכך? טוב, אם אקח רק 2 אולי הוא לא ישים לב?  לא רק שלא שם לב, אלא אכל את העוגה בתאבון ושיבח אותה  (:  ואני הצלחתי במשימות!

אגב, לא תצטרכו לשטוף כלים רבים מכיוון שהעוגה לא מצריכה הרבה "כלי עבודה".  שנתחיל במשימה?

מה צריך?

** כוס קמח מלא ** כוס קמח רגיל ** 2 כפיות אבקת אפייה ** חצי כוס סוכר קנים ** חצי כוס שמן זית ** חצי כוס טחינה גולמית מסומסום מלא ** כוס משקה אורז  ** מיכל של מעדן סויה בטעם שוקולד ** 2 בננות חתוכות ** רבע כוס פצפוצי שוקולד מריר פרווה

מה עושים?

מנפים קמחים לקערה ומוסיפים להם את החומרים היבשים, אליהם מצטרפים החומרים הרטובים. לא לערבב יתר על המידה, אלא רק להטמיע את כל החומרים לכדי עיסה אחת.

תנור

מחומם מראש ל 175 מעלות. הבלילה מתאימה ל 2 תבניות אינגליש קייק.  כ 40 דקות עד שקיסם יוצא מעט לח.

חשוב- לצנן את העוגה במקרר, כך תצא הכי טעימה ומגובשת בטעמיה.

עוגת נוגט וצימוקים- טעימה וממכרת מנוקדת בצימוקים כהים ובהירים

עוגת ממרח נוגט בתוספת צימוקים כהים ובהירים

העוגה הזו קצרה מחמאות רבות וחוסלה מהר מאוד. אז שלא אתן לכם את המתכון?

אתם כבר מכירים אותי- העוגות שלי לא מסובכות, לא מורכבות, אין בהם מרכיבים יקרים או כאלו שלא ניתן למצוא...  אז שבועיים לפני פסח קבלו עוגה מטריפה שתעזור לכם לחסל את החמץ בבית ( למי שכמובן לא משאיר חמץ).

וואלה:

ראשית כל- מוציאים 2 ביצים מהמקרר ומניחים בצד. שנית- משרים חצי כוס צימוקים כהים וחצי כוס צימוקים בהירים במים רותחים כ 20 דקות עד חצי שעה. לאחר מכן מסננים את המים ושמים מעט קמח על הצימוקים כדי שלא ישקעו במהלך האפייה. למה להשרות? משום שהצימוקים מקבלים נפח וכיף לאכול אותם בתוך העוגה.

אז... למצרכים

** 2 כוסות קמח רגיל ** חצי כוס קמח מלא ** 2.5 כפיות אבקת אפייה ** קורט ( קמצוץ) מלח ** קורט סודה לשתייה ** שני שליש כוס סוכר ** כוס של ממרח נוגט ** כוס חלב ( אפשר גם חלב סויה) ** חצי כוס שמן ** מיכל קטן של יוגורט 150 מ"ל ** צימוקים מושרים במים רותחים ** 2 ביצים

ומה עושים?

כאמור- הביצים כעת בטמפ' החדר והצימוקים סוננו מהמים וקומחו מעט. לקערה מנפים את הקמחים ומוסיפים את שאר המרכיבים היבשים. מטמיעים אותם האחד עם השני. חלב ושמן ניכנסים ומעורבבים. ממרח הנוגט מצטרף וגם היוגורט. את הביצים טורפים בקערית נפרדת ומוסיפים לבלילה. לא לערבב יותר מידי, אלא רק עד שהכל נטמע, ומוסיפים את הצימוקים ומטמיעים גם אותם.

תנור 180 מעלות לכ 40 דקות ( שוב, תלוי בתנור, העוגה יוצאת יבשה)  2 תבניות אינגליש קייק מוארכות. כשהעוגות יותאות מהתנור- זורים מעליהן סוכר וניל.

טיפים: העוגה הכי טעימה לאחר שהייה במקרר וטעימה אפילו יותר אחרי מספר ימים ( אפ נישארת....) אגב- אם אוכלים אותה עם כפית- הכי טוב!  (: ניתן גם להקפיא את העוגות. 

דבר נוסף- ניתן להשתמש בבלילה כדי להכין קאפקייקים - לשים את הבלילה בתבניות קטנות אישיות וזה נהדר למסיבות !