עוגת דבש ובננות

עוגת דבש ובננות- עוגה שטעמה הולך לפניה

לא, עוגות דבש הן לא רק לכבוד ראש השנה. אני אוהבת לאפות עוגות דבש, עם הזמן התאהבתי בהן ואני נהנית להמציא מתכונים עם דבש. כן, גם עם סילאן. הדבש מעניק טעם מיוחד לעוגות והן הפכו אצלי להצלחה גדולה.

העוגה הזו, טעמה רק משתבח עם הימים שעוברים מיום האפייה. מומלץ לקרר את העוגה במקרר לאחר האפייה ולאכול ממנה ביום למחרת. ביום השני לאפייה נספגים כל הטעמים והיא נעשית לחה ועסיסית והטעם- נפלא!

 העוגה קלה להכנה, אין בה רכיבים רבים ואתם תנצלו את הבננות שיש לכם בבית. הא- וגם לא תלכלכו כלים רבים.  איך?  אתם כבר תראו.

למי שנראה לו שהעוגה תהא מתוקה עבורו, ניתן להפחית בכמות הסוכר

מה צריך?

2 כוסות קמח רגיל      2 כפיות אבקת אפייה    1 כוס סוכר לבן      מיכל יוגורט 3% 200 גרם

200 גרם שמן    200 גרם דבש      3 בננות בשלות    1 ביצה בטמפ' החדר

מה עושים?

מועכים 2 בננות בצלחת ומניחים בצד. לקערה ניפרדת מנפים קמח ואבקת אפייה. מוסיפים את הסוכר ומערבבים.  מוסיפים את היוגורט, ובאותו המיכל שמים שמן ומוסיפים לקערה, אותו הדבר עושים עם הדבש. מוסיפים את הבננות המעוכות ומערבבים.  לבסוף מוסיפים את הביצה.

מערבבים לכדי עיסה אחידה. שימו לב לא לערבב יתר על המידה כדי שהעוגה לא תצא דחוסה מידי.

תנור

מחומם מראש ל 180 מעלות.  מתאים ל תבנית עגולה קוטר 24 או 2-3 תבניות אינגליש קייק (תלוי בגודלן).

לפני שמכניסים לתנור- שמים מעט דבש על הבלילה וכן עיגולי בננה שפורסים.

העוגה צריכה לצאת מעט לחה, היא לא יוצאת גבוהה מאוד וזה בסדר.  כ 40-45 דקות בתנור- תלוי בסוג התנור ועוצמתו.

עוגת דבש, תפוחים ופרג דלת קלוריות- עוגה מנצחת !

ראש השנה בפתח והחג המתוק הזה מביא עימו ארוחות משפחתיות רבות, שולחנות עמוסים כל טוב, ארוחות עתירות קלוריות, עוגות ומתוקים לרוב.

אז... קבלו מתכון מנצח לעוגת דבש דלת קלוריות כדי שתוכלו להנות מעוגת דבש מסורתית בלי רגשות אשם רבים. עוגה קלה להכנה ודלה בקלוריות, מבטיחה לכם שאף אחד לא יידע שהעוגה גם בריאה ! 

עוגת דבש, תפוחים ופרג דלת קלוריות- לא רק לראש השנה  (: ונישמרת נהדר למשך מספר ימים. שימו את העוגה במקרר  (:

מה צריך?

** מקלפים ומגררים 2 תפוחים בינוניים ( אני השתמשתי בתפוחים ירוקים) ומפזרים מעל חצי כפית של ממתיק סטיביה.** 1 כוס קמח תופח מלא ** רבע כוס קמח כוסמין מלא ** רבע כוס קמח שקדים ** רבע כוס קמח רגיל ** 1 כפית אבקת אפייה ** 1 כוס דבש דל קלוריות (השתמשתי בדש לייט של יד מרדכי) ** שליש כוס שמן ** 1 מיכל- 200 גרם של יוגורט 0% **חצי כוס פרג ** 2 ביצים בטמפ' החדר
מה עושים?מערבבים את הקמחים ביחד ומוסיפים את אבקת האפייה. מוסיפים את הפרג ומאחדים את הכל.  מוסיפים את השמן, את היוגורט ואת הדבש- לערבב אך לא יותר מידי, שלא יצא דחוס. לבסוף מוסיפים את התפוחים המגוררים ואת הביצים ומערבבים עד לאיחוד כל החומרים.
תנור מחומם מראש ל 180 מעלות, כ 40 דקות. קיסם יוצא מעט לח.

מתאים לתבנית עגולה, 2 תבניות אינגליש קייק או קאפקייקס אישיים.

בתאבון וחג שמח !!

עוגת ריבת תאנים מיוחדת במינה

עוגת ריבת תאנים מושלמת !!

אנחנו עכשיו בתקופת הקיץ ויש לנו פירות קיץ נהדרים! אני אוהבת מאוד את הקיץ, ולא רק בגלל הפירות. אני טיפוס של אור, חום, שמש. אוהבת מאוד את העונה החמה ומחכה לה כל שנה. השנה ניצלתי היטב את פירות הקיץ ואפיתי מהם עוגות טעימות ומיוחדות. מתכונים אתם יכולים למצוא כאן בבלוג.

תאנים אני אוהבת מאוד והחלטתי לאפות מהן עוגה ולשלב בה ריבת תאנים ביתית נפלאה!  העוגה זכתה לציונים גבוהים בקרב הטועמים ואני אוהבת אותה מאוד: היא עשירה, מתוקה ועסיסית, ומכילה הרבה תאנים.   ראשית צריך להכין ריבת תאנים ביתית. יוצאת טעימה מאוד, אז זהירות שלא לגמור אותה- היא מיועדת לעוגה!

להכנת הריבה:

** 500 גרם תאנים 

 ** 2/3 כוס סוכר 

** 2 כפות סוכר חום כהה 

** שני שליש כוס מים

לחתוך את התאנים ולשים בסיר ביחד עם כל שאר החומרים. להביא לרתיחה, ולהנמיך את האש. הריבה מוכנה כאשר הכל מסמיך- נישאר מעט נוזלי וזה בסדר גמור. לצנן לחלוטין.

להכנת העוגה:

** 2 כוסות קמח לבן

** 2 כפיות אבקת אפייה 

**כף סוכר חום כהה 

** 8 שקיקי סוכר וניל

 ** שליש כוס שמן קנולה

 ** שליש כוס שמנת מתוקה להקצפה 38% 

** 1 גביע וגורט 200 גרם 3% 

** 200 גרם חלב ( לשים בגביע של היוגורט) 

** כוס ריבת תאנים ביתית ** 2 ביצים בטמפ' החדר

על העוגה: 

** 6 תאנים חתוכות

 ** 5 שקיקי סוכר וניל

אופן הכנה:

לנפות קמח ולערבבעם אבקת אפייה ועם הסוכרים. להוסיף את השמן, החלב, השמנת המתוקה, יוגורט ולערבב, לא יתר על המידה. להוסיף את ריבת התאנים שהצטננה ואת הביצים שטורפים בקערית ניפרדת. לאחר ששופכים את הבלילה לתבניות, יש לפזר למעלה תאנים טריות חתוכות ואת סוכר הוניל. העוגה תצא עם ציפוי קריספי מתוק.

תנור:

מחומם מראש ל 180 מעלות. הבלילה מתאימה לתבנית מלבנית גדולה חד פעמית ולאינגליש קייק קטנה או ל 4-3 תבניות אינגליש קייק בינונות חד פעמיות. כל אחד מה שמעדיף.  מתי מוכן? לבדוק לאחר 40 דקות ( כל אחד ותנורו) . הקיסם יוצא מעט לח. לא להשאיר בתנור יותר מידי- העוגה צריכה להיות רכה ונימוחה.

עוגת משמשים קייצית נהדרת !!

עוגת משמשים קייצית נהדרת !!

הקיץ כבר כאן ועימו פירות הקיץ הטעימים והעסיסיים. עונת המשמשים קצרה וחשבתי על מתכון קל לעוגה ( כי למי יש סבלנות לאפות שעות בחום?) שמשלב בתוכו משמשים טריים. אז…תכינו קערה אחת, רשת לניפוי, כוסות מדידה וכף לערבוב. ו- 10 דקות פנויות. השכנה כבר תגיע בעקבות הריח המשכר של הוניל והמשמשים שיתפשט לכן במטבח. יש לי מתכונים רבים לעוגות עם פירות קיץ ולעוגות קלות ( גם לעיכול, בקיץ זה חשוב), ועוגת המשמשים תזכה לבכורה כדי שתתפסו את המשמשים לפני שייגמרו.  

עוגת המשמשים הקייצית שלי קלה להכנה (מבטיחה) ויוצאת רכה ונימוחה. אל חשש אם העוגה יוצאת רכה- לאחר יום- יומיים במקרר ( אם תישאר…) היא מתייצבת להפליא.

בעוגה יש מרכיב מפתיע שמוסיף המון מתיקות וטעם וגם לא יהיו לכן הרבה כלים לשטוף: פשוט משתמשים במיכל של היוגורט למדידת המצרכים הרטובים.

ילדים יטרפו אותה ( ותחשבו שכך יאכלו פירות על הדרך, חשוב, לא?)

מצרכים

** 2 כוסות קמח מנופות ** 2 כפיות אבקת אפייה ( ניתן להשתמש ב 2 כוסות קמח תופח, אך לא לנפות) ** 1 שקית אבקת ג’לי בטעם משמש ** שני שליש כוס סוכר וניל ( שקיקי סוכר וניל- למלא כוס של שני שליש)                          ** 200 גרם ( מיכל) יוגורט 3%  ** 200 גרם מים ( לשים מים במיכל היוגורט) ** 200 גרם חלב ( לשים במיכל היוגורט) ** 200 גרם שמן ( במיכל היוגורט)  ** 2 ביצים בטמפ’ החדר ** 4 משמשים טריים חתוכים לחתיכות קטנות

אופן הכנה

מפעילים תנור מראש ל 175 מעלות. בקערה מערבבים את החומרים היבשים, ומוסיפים את היוגורט, מים, חלב ושמן.  את הביצים מערבבים בקערית ניפרדת ומוסיפים לקערה. מערבבים ומטמיעים את כל החומרים, לא לערבב יותר מידי- העוגה תצא דחוסה. לבסוף מוסיפים לבלילה את המשמשים החתוכים.

מתאים ל 3 תבניות אינגליש קייק או לתבנית עגולה + תבנית אינגליש קייק.

העוגות מוכנות כאשר הן שחומות מלמעלה וקיסם יוצא מעט לח, לאחר כ 40 דקות בתנור, תלוי בסוג ועוצמת התנור.

זיגוג לעוגות

לשדרוג העוגות ולטעם מתוק נוסף, ניתן להוסיף להן זיגוג מעליהן כאשר הן מצטננות:

חצי שקית אבקת סוכר + כף עד כף וחצי חלב. לערבב היטב עד לקבלת משחה. באם דליל, להוסיף יעוד אבקת סוכר.

קיץ נהדר!

עוגת בראוניז קקאו וטחינה ללא ביצים- עוגה שילדים הכי אוהבים!

עוגה / קאפקייקס בראוניז בטעם שוקו ללא ביצים

טוב, תקשיבו, המצאתי מתכון לעוגות / מאפינים / קאפקייקס  ( כל אחד והעדפתו הוא  (:  ואיך שהוא קורא למה שהוא הכי אוהב לאכול ובאילו תבניות הוא אופה את הבלילה )שהם בעצם בראוניז. בקיצור- אני אפיתי הפעם גם עוגה וגם קאפקייקס מאותה הבלילה. איך יצא אתם שואלים?  נ ה ד ר !!  ללא ביצים ומרקם כשל בראוניז. ילדים יטרפו ( אז תכינו כמות כפולה), החברים יחלקו לכם מחמאות, ואני מרשה גם לכם לאכול... אתם לא מבינים עד כמה אני שמחה לאפות. בילדותי, וגם כשבגרתי, היה על המטבח שלט גדול 'אין כניסה' חחח, לא באמת שלט, אך מספיק היה במבטה של אמי....המטבח היה הממלכה שלה, ורק שלה. גם אבא שלי ניכנס למטבח כדי להכין לעצמו ארוחות קלות ולעזור לאימי. אך אני, גם כשביקשתי להסתכל מה היא עושה וללמוד ממנה, נעניתי ב "תלמדי אחרי שתתחתני". הא, כי לפני החתונה לא צריך לאכול....אז אני לא נשואה ובכל זאת אופה.... גיוועלד!  חיה עם בן זוג מקסים ששמו צביקה והוא סובל אותי ואת כל השגעונות שלי, אך נהנה מהאפייה שלי והוא משמש בעצם על תקן של שפן ניסיונות לכל מה שאני אופה ( מישהו צריך לעשות את זה, לא?). צביקה הוא זה שעודד אותי להיכנס למטבח ( לא ידעתי להכין אפילו חביתה...), ולאט לאט התחלתי לאהוב את המטבח ואת המאכלים הביתיים. .טחינה ביתית ומרק ירקות היו המומחיות שלי ( אל תצחקו). על אפייה לא היה מה לדבר ואת העוגה הראשונה אפיתי במיקרו, אבל גם אותה שידרגתי.עם מה? עם קצפת של מילקי...תאמינו או לא!! אבל, היי! זו היתה ההתחלה הכי מתוקה בחיים שלי ובזה התאהבתי. לאט לאט התחלתי לאפות ממתכונים שלקחתי מספרים ומגזינים, עד שיום אחד התחכמתי והחלטתי להוריד מרכיב אחד ולהשתמש באחר. ראיתי כי טוב והתחלתי לשחק במטבח ,ואין יותר כיף ומהנה מזה. נכון שאפייה היא מדע מדוייק  יותר מבישול, ונכון שהטוסטר אובן שלי וגם הרצפה ידעו ימים יפים יותר... ( עוגה שגלשה, תבנית שנפלה, יותר יידי אבקת אפייה ובודה לשתייה, עוגה שלא תפחה כי שכחתי להוסיף לה אבקת אפייה, בקיצור- אני כבר חצי מדענית מכל הניסויים). אני אוהבת מאוד לערוך ניסויים ולנסות כל דבר חדש, בגלל זה אני מפתחת וממציאה מתכונים. מקסימום יוצא לא טוב- תמיד אפשר לעשות נקניק משוקולד או כדורי שוקולד, ובמקרים ממש קשים שהעוגה על ערש דווי, יש את פח האשפה שלא שמעתי אותו מתלונן עד כה.... ואולי הוא אוכל את הכל??  חנויות ומוצרי אפייה, אהבתי הגדולה - על זה כבר בפוסט הבא  (:

את העוגה הזו המצאתי לעוגת לג בעומר שאפיתי השנה והיתה ( ברור שהיתה...כבר חוסלה... )מורכבת מ 3 סוגים של עוגות: היה את הבסיס ומעליו קאפקייקס וניל שדימו "תפוחי אדמה" וקאפקייקס קטנים יותר בטעם שוקו שדימו "פחם" כמובן שהיו שם גם מיני שוקולדים ורוטב שוקלד סמיך שכיסה את הכל  ( זו אני- אתם כבר מכירים אותי)

.  טעימות, כבר אמרתי? על העוגה הזו ( 3 עוגות, אבל מי סופר...) עמלתי ותיכננתי זמן רב ואני נותנת לכם את המתכון של לקאפקיייקס קקאו-טחינה. את המתכונים ל 2 העוגות השניות, אתן מאוחר יותר.  אתם בטוח תהנו  (:  אגב- קל להכנה כבר אמרתי?  אגב, השתמשתי בטחינה של שופרסל- טעימה ומוסיפה המון.    אז הנה עוגות הפחם!!

נתקדם לדבר החשוב באמת?  לנתכון?  יאללה- מיד הוא מופיע

מה צריך?

** 1 כוס קמח רגיל ( או תופח) **שלושת רבעי כוס סוכר ** חצי שקית של פודינג שוקולד ** 1 כפית אבקת אפייה ( באם משתמשים בקמח רגיל) ** כף וחצי אבקת קקאו **חצי כוס שמן ** חצי כוס יוגורט 3 % ** שליש כוס טחינה ** שליש כוס שמנת עמידה לבישול 15 % ** שליש כוס חלב סויה

מה עושים?

בקערה שמים את כל החומרים היבשים ומערבבים קלות עד להטמעה. לאחר מכן מוסיפים את השמן ואת היוגורט. ערבובון. טחינה, שמנת וחלב סויה מצטרפים לחגיגה. מערבבים ( לא יותר מידי) עד לקבלת עיסה אחידה.

תבניות ותנור

אינגליש קייק, קאפקייקסים, תבנית עגולה- מה שרוצים ותלוי מה האירוע. לילדים הכי מתאים עוגות אישיות מגניבות.  תנור מחומם מראש ל 180 מעלות. כחצי שעה- העוגות יוצאות לחות מעט.

עוגת נוגט וצימוקים- טעימה וממכרת מנוקדת בצימוקים כהים ובהירים

עוגת ממרח נוגט בתוספת צימוקים כהים ובהירים

העוגה הזו קצרה מחמאות רבות וחוסלה מהר מאוד. אז שלא אתן לכם את המתכון?

אתם כבר מכירים אותי- העוגות שלי לא מסובכות, לא מורכבות, אין בהם מרכיבים יקרים או כאלו שלא ניתן למצוא...  אז שבועיים לפני פסח קבלו עוגה מטריפה שתעזור לכם לחסל את החמץ בבית ( למי שכמובן לא משאיר חמץ).

וואלה:

ראשית כל- מוציאים 2 ביצים מהמקרר ומניחים בצד. שנית- משרים חצי כוס צימוקים כהים וחצי כוס צימוקים בהירים במים רותחים כ 20 דקות עד חצי שעה. לאחר מכן מסננים את המים ושמים מעט קמח על הצימוקים כדי שלא ישקעו במהלך האפייה. למה להשרות? משום שהצימוקים מקבלים נפח וכיף לאכול אותם בתוך העוגה.

אז... למצרכים

** 2 כוסות קמח רגיל ** חצי כוס קמח מלא ** 2.5 כפיות אבקת אפייה ** קורט ( קמצוץ) מלח ** קורט סודה לשתייה ** שני שליש כוס סוכר ** כוס של ממרח נוגט ** כוס חלב ( אפשר גם חלב סויה) ** חצי כוס שמן ** מיכל קטן של יוגורט 150 מ"ל ** צימוקים מושרים במים רותחים ** 2 ביצים

ומה עושים?

כאמור- הביצים כעת בטמפ' החדר והצימוקים סוננו מהמים וקומחו מעט. לקערה מנפים את הקמחים ומוסיפים את שאר המרכיבים היבשים. מטמיעים אותם האחד עם השני. חלב ושמן ניכנסים ומעורבבים. ממרח הנוגט מצטרף וגם היוגורט. את הביצים טורפים בקערית נפרדת ומוסיפים לבלילה. לא לערבב יותר מידי, אלא רק עד שהכל נטמע, ומוסיפים את הצימוקים ומטמיעים גם אותם.

תנור 180 מעלות לכ 40 דקות ( שוב, תלוי בתנור, העוגה יוצאת יבשה)  2 תבניות אינגליש קייק מוארכות. כשהעוגות יותאות מהתנור- זורים מעליהן סוכר וניל.

טיפים: העוגה הכי טעימה לאחר שהייה במקרר וטעימה אפילו יותר אחרי מספר ימים ( אפ נישארת....) אגב- אם אוכלים אותה עם כפית- הכי טוב!  (: ניתן גם להקפיא את העוגות. 

דבר נוסף- ניתן להשתמש בבלילה כדי להכין קאפקייקים - לשים את הבלילה בתבניות קטנות אישיות וזה נהדר למסיבות !

סנדויץ' של עוגה עם קרמבואים בתוכה !

  עוגה סופר מגניבה וסופר מיוחדת- סנדוויץ' של עוגה עם קרמבואים בתוכה!

אתם הולכים לאכול סנדויץ', אבל לא כזה שאתם מכירים. לא ולא. על עוגת סנדויץ' קרמבואים שמעתם? ראיתם? אכלתם? לא ולא ולא- כי זו עוגה ייחודית שלי ואתם נחשפים אליה כאן בפעם הראשונה (:

ההכנה כלל לא מסובכת ואפילו מהנה, כי בסופה אתם תקבלו עוגה טעימה, מיוחדת ומנצחת! ו...הכל בקערה אחת!

עכשיו חורף ויש קרמבואים בכל הטעמים וזה בדיוק הזמן להכין את העוגה הזו. אגב, את העוגה אפשר להכין ולאפות ולא לשים בתוכה קרמבואים, אבל אז תשימו כוס סוכר ולאשני שליש כמו במתכון של עוגת הסנדויץ'-קרמבו. כמובן שאם תרצו להרשים את האורחים או את הילדים בגן- תכינו את העוגה עם הקרמבואים בתוכה. אז... מוכנים?  הנה זה מגיע! מגיעים לממלכה הטעימה.

מצרכים ומרכיבים לעוגות :

** 2 כוסות קמח רגיל ** 2 כפיות אבקת אפייה ** כוס כדורי דגני שוקולד טחונים לכדי אבקה ** שני שליש כוס סוכר ** מיכל יוגורט 200 מ"ל 3% ** מיכל מילקשייק קטן בטעם שוקו ** 2 ביצים בטמפ' החדר ** 2 כפות סירופ שוקולד ** שני שליש כוס שמן

הכנת העוגות:

בקערה מנפים קמח ואבקת אפייה ואת שאר החומרים היבשים.מערבבים ומוסיפים את היוגורט ואת המילקשייק. טורפים את הביצים בכוס חד פעמית ומוסיפים לבלילה. לבסוף מוסיפים את סירופ השוקולד ואת השמן.

תנור מחומם מראש ל 180 מעלות. באם אתם אופים לשם הכנת סנדויץ' -שימו ב 3 תבניות אינגליש קייק בינוניות. באם זה לעוגות טעימות ללא קרמבו- ניתן לשים ב 2 תבניות אינגליש קייק גדולות.

העוגות מוכנות כשהן מעט לחות. מוציאים מהתנור ומקררים לחלוטין. חוצים 6 קרמבואים ( באיזה טעם שאתם אוהבים) לחצאים. מוציאים את העוגות מהתבניות ( בזהירות) וחוצים אותן ל 2 חצאים. את חצאי הקרמבואים שמים בפנים, וסוגרים את העוגות כמו סנדויץ'.

הכנת הרוטב ששופכים מעל העוגות:

 מערבבים 3 כפות של שוקולית עם שליש כוס חלב חם מאוד עד לקבלת רוטב סמיך. כאשר העוגות מוכנות ( בין אם כסנדויץ' או בין כעוגות רגילות)- יוצקים מעל את הרוטב לאחר שהצטנן מעט.