עוגת שקדים, אגוזים ודבש

עוגת שקדים, אגוזים ודבש

עוגה נפלאה, קלה להכנה ומכילה מרכיבים נפלאים שמעשירים אותה ותורמים לטעמה המיוחד.

הכינו לכם כוס קפה, אייס קפה או תה ותתפנקו עם פרוסת עוגה נפלאה ועשירה.

מה צריך?

1/3 1 ( אחד ושליש) כוסות קמח לבן

1 שקיק אבקת אפייה

1/4 כוס קמח קוקוס אורגני

1/2 כוס סוכר חום בהיר

1/3 כוס כוס שקדים ( לא מומלחים) ואגוזים קצוצים

1/4 כוס זרעי צ'יה ( ניתן לקנות בחנויות טבע ובסופרים)

1/4 כוס שמן קנולה

1/2 כוס דבש

1 כוס משקה אורז ושקדים ( אני השתמשתי במקשה אורז ושקדים של שופרסל green)

2 ביצים בטמפ' החדר

מה עושים?

מחממים תנור ל 180 מעלות ומכינים 2 תבניות אינגליש קייק בצד.  מנפים קמח ואבקת אפייה לקערה ומוסיפים את קמח הקוקוס. את הסוכר החום, את זרעי הצ'יה ואת האגוזים והשקדים הקצוצים. מערבבים את הכל ומוסיפים את השמן, הדבש ואת משקה האורז והשקדים. מערבבים את הכל לכדי עיסה אחידה ומוסיפים את הביצים. מערבבים עד לאיחוד כל הרכיבים. לא לערבב יתר על המידה.

חצי שעה בתנור. קיסם יוצא עם פירורים לחים.

עוגיות שקדים נפלאות!

עוגיות שקדים ענקיות נהדרות!  

קמח שקדים או אבקת שקדים או שקדים טחונים ( המוצר אותו דבר, השמות פשוט שונים)- מוצר נהדר!

אני אוהבת מאוד להשתמש בקמח הזה. קל ונוח לעבודה ודומיננטי בטעמו.

הכנתי עוגיות נפלאות, רכות, נימוחות וטעימות מאוד. הן ענקיות בגודלן וכיף לטבול אותן בקפה. והילדים בטוח יאהבו, שכן הן גדולות ומיוחדות בטעמן.

העבודה קלה ואין הרבה כלים ללכלך.  אז...חזרה נעימה לשגרה !

מה צריך?

3/4 כוס קמח שקדים

3/4 כוס קמח לבן

3/4 כוס סוכר לבן

1/4 כוס סומסום

1/4 כוס שמן קנולה

1/4 כוס חלב ( אפשר חלב סויה אם רוצים גרסת פרווה)

1 ביצה בטמפ' החדר

מה עושים?

מנפים את הקמח הלבן לקערה. מוסיפים את קמח השקדים, את הסוכר ואת הסומסום ומערבבים. מוסיפים את השמן ואת החלב ולבסוף את הביצה. מערבבים היטב לכדי עיסה אחידה.

לא צריך ליצור כדורים מדוייקים: על גביי נייר אפייה שמונח על התבנית שמים בעזרת 2 כפות כמה חופנים מהעיסה. יוצאים כ 10-11 עוגיות.  יש לרווח מעט שכן העוגיות מתפשטות.

תנור  180 מעלות.  כ  20 דקות, תלוי בסוג התנור ועצמתו. העוגיות מוכנות כאשר הן משחימות מעט ומתקשות. לא לחכות שיתקשו לחלוטין בתנור.

עוגה טבעונית נהדרת : פרג ושוקולד מריר

עוגה טבעונית נהדרת ומתוקה: פרג ושוקולד מריר

ט"ו בשבט מגיע ועימו כל הפירות היבשים, השקדים, האגוזים וכל מה שטעים וצבעוני.

אני "מיישרת" את העוגה הזו בכל פעם שהיא מציצה אליי מהמקרר. היא טעימה מאוד ומחביאה בתוכה הפתעה מתוקה. סקרנים?  נעבור למתכון!

העוגה קלה להכנה, אולם צריך להכין מראש את הצימוקים.

העוגה נהדרת לא רק לט"ו בשבט כמובן, ואני מבטיחה לכם שתתמכרו אליה. הכיף שהיא טבעונית זה שניתן לאכול אותה גם לאחר ארוחה בשרית ( למי ששומר).

מה צריך?

לצימוקים

כוס של צימוקים כהים ובהירים ( לערבב בין 2 הסוגים)

כף של חלב סויה

לעוגה

2 כוסות קמח רגיל

1 כוס פרג טחון טרי ( להקפיד שיטחנו לכם במקום ולשים בפריזר בבית)

1 שקיק אבקת אפייה

2 כפות קקאו

2/3 כוס סוכר לבן

1/3 כוס אגוזים

1 כוס מחית תפוחים ללא סוכר

3/4 כוס חלב סויה

1/3 כוס שמן קנולה

1 כף סילאן

לגנאש השוקולד המריר

300 גרם שוקולד מריר פרווה

3 כפות קצפת צימחית

4 כפות חלב סויה

מה עושים?

ראשית כל משרים את הצימוקים במים רותחים ( מספיק לכיסוי הצימוקים) ומוסיפים את כף חלב הסויה. משרים כרבע שעה ומסננים. משאירים בצד עד להכנת בלילת העוגה.

לקערה מנפים קמח, קקאו ואבקת אפייה. מוסיפים את הפרג ואת הסוכר ומערבבים קלות. כעת מוסיפים את שאר החומרים: מחית תפוחים, חלב סויה, שמן, סילאן. מערבבים ומאחדים לכדי עיסה אחידה. לבסוף מוסיפים את הצימוקים ואת האגוזים ומטמיעים אותם בבלילה. לא לערבב יתר על המידה.

.**  תנור מחומם מראש לחום ש 180 מעלות. תבנית עגולה 22 ס"מ. זמן בתנור כ 35 דקות, תלוי בסוג התנור ועוצמתו. קיסם יוצא מעט לח.

לאחר שהעוגה יוצאת מהתנור, יש לצננה בטמפ' החדר ולהכין את הגנאש: לשים את השוקולד בכלי ( לשבור את קוביות השוקולד) ולהוסיף את הקצפת הצימחית ואת החלב סויה. לשים במיקרו ובפולסים קצרים יש להמיס את השוקולד עד להמסה ולקבלת שוקולד נוזלי.

לשפוך את גנאש שהתקרר מעט על העוגה ( לא כשהוא רותח) ולצפות את העוגה.

ניתן לקשט בקוקוס או בשקדים מולבנים פרוסים.

** הצימוקים מעניקים לעוגה עסיסיות וכיף לאכול אותם כשהם בתוך העוגה.

עוגת דבש מתוקה ומיוחדת

עוגת דבש מתוקה ומיוחדת- קלה להכנה ועם זיגוג נפלא !!

עוגת דבש, זה נכון, אך לא רק לראש השנה או לכבוד חגי תשרי. דבש הוא מרכיב נהדר בעוגות, מעניק טעם מיוחד ושומר על עסיסיותה של העוגה.

את העוגה הזו לא חייבים להכין עם זיגוג. להיפך- היא נהדרת כעוגת דבש ליד כוס הקפה או התה. הזיגוג מוסיף לה מתיקות וטעם נהדר. תמדדו זמנים- 10 דקות, הכל, כולל שטיפת כלים- והעוגה בתנור.

.  באם אתם אופים את העוגה ולאחר יום או מספר ימים ( אם תישאר...), מתחשק לכם לשדרג אותה- הכינו את הזיגוג.

**  כך העוגה עם הזיגוג- לרושם ניתן לאפות בתבנית עגולה, אך גפ תבנית אינגליש קייק טובה.

** העוגה ללא זיגוג

מה צריך?

 ** 1 כוס קמח רגיל ** 3/4 כוס קמח כוסמין ** 1/2 כוס קמח שקדים ** 2.5 כפיות אבקת אפייה ** כף של אבקת קפה ** 1 כוס ו 2 כפות  חלב ** 1/3 כוס שמן ** 3/4 כוס דבש ** 1/8 כפית כורכום ( לא חייבים) ** 1/8 כפית אגוז מוסקט  ** חופן של קשיו לא מומלח ופקאנים לא מסוכרים ** 2 ביצים

מה עושים?

מקציפים את הביצים עם הדבש עד לקבלת קצף בהיר ותפוח. בקערה ניפרדת מערבבים את הקמחים עם אבקת האפייה ושאר החומרים היבשים. מוסיפים את הקשיו ואת הפקאנים ואת החומרים הרטובים ומערבבים עד להטמעה.  מוסיפים את תערובת הביצים והדבש. מערבבים בתנועות קיפול- לא לערבב יתר על המידה כדי שהעוגה לא תצא דחוסה.

תנור ותבניות

180 מעלות, כ 40 דקות. קיסם יוצא עם פירורים לחים עליו. 2 תבניות אינגליש קייק או עגולות.

לזיגוג

** 25 גרם חמאה ** 4 כפות שמנת מתוקה להקצפה ** 4 כפות דבש ** 4 כפות סוכר חום דביק ** חופן של שקדים לא מומלחים חתוכים

לקסלת הזיגוג יש להרתיח את כל החומרים בסיר ולערבב. יש להיזהר שלא יישרף. הזיגוג מוכן כאשר העיסה מסמיכה ומתקבל צבע ענברי.

באם עושים את הזיגוג, יש לחכות שהעוגה תתקרר וכן גם הזיגוג. הזיגוג צריך להתקרר מעט, אך לא לחלוטין. שופכים את הזיגוג על העוגה ומצננים לחלוטין.