עוגת שוקולד מריר, קינמון ודובדבנים מסוכרים !

עוגת שוקולד מריר, קינמון ודובדבנים מסוכרים !

מותק של עוגה- רכה, עסיסית, טעימה, מיוחדת ומשאירה טעם של עוד.  אומנם נידרשים להכנתה 3 קערות ( ולא אחת כהרגלי בקודש) ומעט יותר זמן והתעסקות- אבל שווה כל רגע ואני מבטיחה לכם שאחרי שיאכלו פרוסה אחת, יבקשו מיד תוספת.
עוגה עם ריח וזיגוג קינמוני משגע שלא ישאיר אף אחד אדישים, ובמיוחד לא כשיגלו את הדובדבנים המסוכרים שמתחבאים בפנים !

מצרכים לקערה אחת

1/2 חבילת שוקולד מריר ללא סוכר

1/2 כפית קינמון טחון

1/2 כפית אגוז מוסקט טחון

1/4 כוס חלב

1/4 כוס דבש

מצרכים לקערה שנייה

2/3 1 כוסות קמח לבן

1 שקיק אבקת אפייה

1 שקיק אבקת סוכר ( 100 גרם)

2/3 כוס סוכר לבן

1/2 כפית קינמון טחון

1 כף אבקת שוקו

מצרכים לקערה שלישית

1 גביע יוגורט 3%  200 גרם

1/2 כוס שמן קנולה

2 ביצים בטמפ' החדר

הוספה לבליל העוגה

קורט מלח

10-15 דובדבנים מסוכרים חתוכים לחתיכות קטנות

לזיגוג העוגה

שקיק אבקת סוכר ( 100 גרם)

1כף קינמון

2 כפיות חלב

שברי שוקולד מריר ( אפשר ללא סוכר)- חופן. אפשר גם חופן של שוקולד צ'יפס מריר

אופן הכנה

מכינים תבנית 22 עגולה או רינג 22 עגול ומחממים תנור ל 180 מעלות.

ממיסים את השוקולד המריר עם החלב והדבש בפולסים קצרים במיקרו. המרקם צריך לצאת כמו מרק נוזלי ללא גושים.לאחר מכן מוסיפים את הקינמון ואת אגוז המוסקט, מערבבים ומניחים בצד לצינון. לקערה שנייה מנפים את הקמח, את אבקת הסוכר ואת אבקת האפייה. מוסיפים את הסוכר הלבן, את הקינמון ואת אבקת השוקו ומערבבים. מניחים בצד את הקערה ומתפנים לקערה השלישית שבה שוברים את 2 הביצים ומוסיפים את היוגורט ואת השמן. בעזרת מקצפה חשמלית ידנית מקציפים את הכל עד לקבלת תערובת אחידה ובהירה.  שופכים בהדרגה את מרק השוקולד הנוזלי שהצטנן בינתיים או הפך לפושר לתוך תערובת הביצים תוך כדי בחישה עד לקבלת מרקם אחיד. כעת שופכים את התערובת של השוקולד והביצים שהתאחדה לתוך תערובת הקמח- כל פעם מעט מהתערובת הנוזלית, תוך כדי ערבוב והטמעה בקמח. עושים זאת עד לקבלת בלילת בצק אחידה ללא שאריות קמח. מוסיפים את המלח ואת חתיכות הדובדבנים המסוכרים.

שמים בתבנית ומכניסים לתנור ( לא על טורבו) למשך 40 דקות ( תלוי בסוג התנור ועוצמתו). הקיסם או שיפוד העץ שננעץ במרכז העוגה צריך לצאת לצאת עם מעט פירורים לחים עליו. סוגרים את התנור ומשאירים את העוגה בתנור סגור למשך 5 דקות.  מוציאים מהתנור וכשהעוגה מצטננת לאיטה, מכינים את הזיגוג: מנפים את אבקת הסוכר לקערית. מערבבים את אבקת הסוכר עם הקינמון הטחון ועם החלב עד לקבלת תערובת סמיכה אחידה.  חותכים בעזרת סכין שברים מ 5-6 קוביות שוקולד מריר. שופכים את הזיגוג על גבי העוגה שהצטננה ומוסיפים את שברי השוקולד המריר או שוקולד צ'יפס מריר.

עוגת דבש מתוקה ומיוחדת

עוגת דבש מתוקה ומיוחדת- קלה להכנה ועם זיגוג נפלא !!

עוגת דבש, זה נכון, אך לא רק לראש השנה או לכבוד חגי תשרי. דבש הוא מרכיב נהדר בעוגות, מעניק טעם מיוחד ושומר על עסיסיותה של העוגה.

את העוגה הזו לא חייבים להכין עם זיגוג. להיפך- היא נהדרת כעוגת דבש ליד כוס הקפה או התה. הזיגוג מוסיף לה מתיקות וטעם נהדר. תמדדו זמנים- 10 דקות, הכל, כולל שטיפת כלים- והעוגה בתנור.

.  באם אתם אופים את העוגה ולאחר יום או מספר ימים ( אם תישאר...), מתחשק לכם לשדרג אותה- הכינו את הזיגוג.

**  כך העוגה עם הזיגוג- לרושם ניתן לאפות בתבנית עגולה, אך גפ תבנית אינגליש קייק טובה.

** העוגה ללא זיגוג

מה צריך?

 ** 1 כוס קמח רגיל ** 3/4 כוס קמח כוסמין ** 1/2 כוס קמח שקדים ** 2.5 כפיות אבקת אפייה ** כף של אבקת קפה ** 1 כוס ו 2 כפות  חלב ** 1/3 כוס שמן ** 3/4 כוס דבש ** 1/8 כפית כורכום ( לא חייבים) ** 1/8 כפית אגוז מוסקט  ** חופן של קשיו לא מומלח ופקאנים לא מסוכרים ** 2 ביצים

מה עושים?

מקציפים את הביצים עם הדבש עד לקבלת קצף בהיר ותפוח. בקערה ניפרדת מערבבים את הקמחים עם אבקת האפייה ושאר החומרים היבשים. מוסיפים את הקשיו ואת הפקאנים ואת החומרים הרטובים ומערבבים עד להטמעה.  מוסיפים את תערובת הביצים והדבש. מערבבים בתנועות קיפול- לא לערבב יתר על המידה כדי שהעוגה לא תצא דחוסה.

תנור ותבניות

180 מעלות, כ 40 דקות. קיסם יוצא עם פירורים לחים עליו. 2 תבניות אינגליש קייק או עגולות.

לזיגוג

** 25 גרם חמאה ** 4 כפות שמנת מתוקה להקצפה ** 4 כפות דבש ** 4 כפות סוכר חום דביק ** חופן של שקדים לא מומלחים חתוכים

לקסלת הזיגוג יש להרתיח את כל החומרים בסיר ולערבב. יש להיזהר שלא יישרף. הזיגוג מוכן כאשר העיסה מסמיכה ומתקבל צבע ענברי.

באם עושים את הזיגוג, יש לחכות שהעוגה תתקרר וכן גם הזיגוג. הזיגוג צריך להתקרר מעט, אך לא לחלוטין. שופכים את הזיגוג על העוגה ומצננים לחלוטין.

 

עוגת פירות קייצית פרווה

עוגת פירות קייצית פרווה

קיבלתי בקשה ממישהי נחמדה בפייסבוק, לאחר שפירסמתי את המתכון לעוגת המשמשים הקייצית שלי. היא ביקשה, אם אפשר, מתכון לעוגת משמשים פרווה. אז... לפני שהמשמשים נופחים את נשמתם, ויחזרו אלינו רק בקיץ הבא  ( מבאס נורא...)- קבלו מתכון טעים טעים לעוגת פירות קייצית עם שילוב של פירות הקיץ הכה טעימים. שילבתי את חברי המשמש ביחד איתו, שלא ירגיש לבד...

את העוגה אתם יכולים לאפות ולאכול ללא ציפוי של פודינג , או להרגיש חגיגיים ולהוסיף קרם ופירורי פתי בר ופירות ( כמו בצילום למעלה). אתן לכם את כל הפרטים, לא להלחץ...חחחח

אז... בלי הרבה שהיות, קדימה לעבודה  (:

מה צריך?

לחתוך לחתיכות: 3 משמשים, 2 שזיפים אדומים בינוניים, 1 אפרסק, 1 תפוח. להוסיף לסלט הפירות הזה 2 שקיקים של סוכר וניל וחצי כפית אגוז מוסקט. לערבב היטב ולהניח בקערה בצד.

להכנת העוגה:

** 2 כוסות קמח רגיל מנופות ** 1 כוס קוקוס ** 1 שקיק אבקת אפייה ** 1 שקיק ( 100 גרם) אבקת סוכר מנופה ** 2/3 כוס קצפת צמחית פרווה 20% ** 2/3 כוס חלב סויה ** חצי כוס שמן ** 2 ביצים בטמפ' החדר

לקישוט ועיטור העוגה:

** 1 חבילת פודינג אינסטנט בטעם גבינה או וניל פרווה ** 1 כוס חלב סויה ** 3/4 או כוס ( תלוי כמה פתי בר אתם רוצים להוסיף) של פירורי פתי בר ** חתיכות של פירות לקישוט

מה עושים?

בקגרה שמים את כל החומרים היבשים ומערבבים קלות. מוסיפים את הקצפת הצימחית, חלב הסויה, השמן והביצים. מערבבים עד להטמעת כל החומרים, זהירות מערבוב יתר. אנחנו לא רוצים עוגה דחוסה.לבסוף מוסיפים את הפירות שחתכנו מראש.

תנור מחומם מראש ל 175 מעלות, כ 40 דקות. כל אחד ותנורו ועוצמתו. קיסם יוצא עם פירורים לחים עליו. מתאים לתבנית עגולה 22 ס"מ ועוד אחת אינגליש קייק. אפשר רק בתבניות אינגליש קייק.

מי שרוצה לקשט

להכין פודינג: בקערה מערבלים עם מקצף ידני ( לא צריך מיקסר) את פודינג הגבינה או הוניל הפרווה עם חלב הסויה. מתקבל פודינג נהדר אותו ניצוק על העוגה ודפנותיה. מפזרים מעל את פירורי הפתי בר ומסיימים בפירות החתוכים.

המשך קיץ נהדר לכולם !!  (:

ספרו לי איך יצא

עוגת אננסים מקורמלים משגעת !!

עוגת אננסים מקורמלים משגעת !!

אתם כבר מכירים אותי ויודעים שאני ממציאה ואופה עוגות מיוחדות.  העוגה הזו נולדה לאחר שקיבלתי משופרסל קופסה של טבעות אננס משומרות. הן הסתכלו עליי ואני עליהן, ונפלה החלטה: מהן תאפה עוגה ! ( כמו מכל חומר גלם אחר איתו אפשר לאפות... אף חומר גלם לא חומק מפניי....)

לעוגה הזו דרושים מעט יותר זמן כי יש להכין כמה דברים מראש, אולם לא דברים מסובכים וזה יהיה שווה את ההשקעה.

תהיה לכם עוגה נהדרת וקייצית, עסיסית ונימוחה. קדימה- לעבודה

מה צריך?

לקרמול האננס:  ** 7 פרוסות אננס משומרות **25 גרם חמאה ** 3 כפות סירופ אננס ** רבע כפית אבקת אגוז מוסקט ** שקיק סוכר וניל ** 1 כפית דבש 

לעוגה: ** 1 כוס קמח תופח ** שלושת רבעי כוס סוכר ** חצי כוס קוקוס

** 40 גרם ( חצי שקית פודינג וניל) ** שליש כוס פתי בר מריר טחון ** כף שמן זית ** רבע כוס שמנת מתוקה  **2 ביצים בטמפ' החדר

מה עושים?

טוחנים פתי בר מריר, אפשר גם לא לטחון דק דק, אלא גס יותר למי שאוהב.( כך יצאו לכם חתיכות של פתי בר).

את פרוסות האננס שמים במחבת ומקרמלים עם החמאה, סירופ האננס, אגוז מוסקט, סוכר וניל ודבש, עד שהרוטב מסמיך מעט. מורידים מהאש ומסננים את האננסים מהרוטב. מצננים וחותכים את האננסים לחתיכות.

בקערה שמים את שאר חומרי הגלם אחד אחרי השני, מערבבים לעיסה אחידה- ומוסיפים את חתיכות האננס.

תנור, זמן אפייה ותבניות

175 מעלות לכ 40-45 דקות ( תלוי בסוג התנור). קיסם יוצא מעט לח. 2 תבניות אינגליש קייק.  לאחר האפייה יש לצנן את העוגות ולשים למנוחה במקרר. העוגות נהדרות לאחר קירור, וכן- הן יהיו רכות ולחות. זה המרקם שלהן. ניתן לשים גם בתבניות קטנות של מאפינים ולהכין עוגות אישיות.

עוגת אננס חלבית עם קליפות הדרים מסוכרות (:

עוגת אננס חלבית עם קרם וניל וקליפות הדרים מסוכרות- חלום של עוגה!

אם עדיין לא הכנתם עוגה שלי ( תעמדו בפינה ותחשבו על מה שלא עשיתם....), זה הזמן שלכם לכפר על חטאכם ולאפות את העוגה הזאת. עוגה נהדרת, נימוחה ורכה, במרקם של גבינה, משלבת בטעמיה אננס טעים וחתיכות קטנטנות של קליפות הדרים מסוכרות. קרם וניל מצטרף לחגיגה, וקבלו את עוגת שבועות המושלמת !

נראה מסובך?  אתם כבר יודעים שאצלי לא עובדים קשה....בואו ותראו מה צריך ואיך ותחייכו ליוך רחב. עוגה בקלי קלות שלא תפסיקו ליישר. אז תכינו מראש 2 תבניות עגולות כי אחת תחסלו עוד לפני החג....

מה צריך?

** קופסת שימורים של חתיכות אננס ( 227 גרם), זו קופסה קטנה, לא צריך יותר מזה. אם אין לכם קופסה של חתיכות אננס, אפשר להשתמש בפלחי אננס משומרים ופשוט לחתוך אותם לחתיכות קטנות. ** לקישוט העוגה ניתן להשתמש בפלחי אננס מקופסה נוספת ** חצי כוס חד פעמית עם סירופ האננס המשומר ** 2 כוסות קמח רגיל ** חצי כוס קמח שקדים ** חצי שקיק אבקת אפייה ** 1 כוס סוכר ** שליש כוס שמן ** מיכל שמנת לבישול 10% של תנובה ** 1 מיכל יוגורט 500 גרם -פרילי אננס של תנובה ** שליש כוס חלב ( השתמשתי בחלב שופרסל ) ** רבע כפית אגוז מוסקט ** 3 ביצים בטמפ' החדר. ** קופסה של קליפות הדרים מסוכרות

לקרם 

** מיכל שמנת להקצפה 38% ** אבקת אינסטנט פודינג וניל

מה עושים?

ראשית- מסננים את סירופ האננס מקופסת שימורים  אחת ( זה יוצא חצי כוס חד פעמית). שומרים בצד. חותכים את האננס לחתיכות קטנות.לקערה מנפים את הקמח ( רק אם הוא קמח רגיל, קמח תופח לא מנפים וגם לא מוסיפים לו אבקת אפייה...) ומוסיפים את קמח השקדים, את אבקת האפייה ואת הסוכר. מערבבים קלות. אחד אחד מתווספים החומרים הרטובים לחגיגה: השמן וסירופ האננס המשומר, השמנת לבישול ויוגורט- פרילי האננס והחלב. לערבב את הכל היטב עד שלא יהיו גושים של קמח. מוסיפים את אבקת אגוז המוסקט, את חתיכות האננס המשומר ואת הביצים שאותן שוברים בקערית ניפרדת. מוסיפים לבלילה מעט מחקליפות המסוכרות.

תנור  180 מעלות כ 40 דקות. שופכים את הבלילה לתבניות ולפני הכניסה לתנור שמים מעל קליפות הדרים מסוכרות  העוגה משחימה מעט מלמעלה אולם נישארת לבנה. להוציאה מהתנור כאשר היא לחה, אך יציבה.  לצנן היטב.  הבלילה מתאימה ל 2 תבניות עגולות - אחת גדולה ואחת בינונית,( אני השתמשתי בעגולות עם חור במרכזן- הכי נוח לחתוך אח"כ לחצי ). לאחר הצינון- לחצות עם סכין ארוכה וחדה את העוגה לחצי כדי למלא את תוכנה בקרם וניל. יש להיזהר בחיתוך שכן העוגה מעט רכה.מכינים קרם וניל ע"י הקצפת האינסטנט פודינג עם השמנת להקצפה- קצב יציב אך לא קשה. מורחים את הקרם בתוך העוגה וסוגרים את החלק העליון של העוגה. מורחים קרם בשוליי העוגה. מקשטים בפלחי אננס ובחתיכות קליפות הדרים מסוכרות.