מאפינס סילאן בריאים

מאפינס סילאן בריאים ללא קמח עם טעם של עוד

מאפינס נהדרים ובריאים ללא קמח. הילדים לא ידעו מה יש בתוכם ויבקשו עוד, ואתם תהיו מרוצים. גם אתם תאהבו- אני מבטיחה. ערכתי מבחני טעימה ואנשים פשוט טרפו ולא התרגשו מזה שהעוגות התפרקו מעט ( מה זה חשוב? בבטן הרי הכל מתפרק, לא?).

המתכון אינו מסובך ויש לזכור להוציא את הביצים מהמקרר כדי שיהיו בטמפ' החדר.  מי שלא רוצה מאפינס, אלא עוגה, יכול לאפות ב 2 תבניות אינגליש קייק.

מה צריך?

1 כוס קמח אורז מלא    1 כוס קמח סויה    2 כפיות אבקת אפייה     2/3 כוס סוכר קוקוס אורגני

2/3 כוס קווקאר דק      1/4 כוס שקדים מולבנים פרוסים     1/2 כוס שמן  קנולה

1/2 כוס סילאן ( רצוי ללא תוספת סוכר)    מיכל יוגורט 200 מ"ל 3%        2 ביצים

** המאפינס שלי עם עוגיות המזל המוזהבות שיצרה האומנית איריס ורשבסקי

מה עושים?

מחממים תנור ל 180 מעלות ומתחילים:  מנפים לקערה את קמח האורז, קמח סויה ואבקת אפייה. מערבבים ומוסיפים את הקווקאר ואת השקדים המולבנים הפרוסים. שמן, סילאן ויוגורט מצטרפים ומעורבבים לכדי עיסה אחידה. כעת מוסיפים את הביצים.

טיפים: 

על מנת שהסילאן יצא בקלות מכוס המדידה ולא יידבק, יש לשים את השמן קודם ( זו חצי כוס וכן גם הסילאן)- הסילאן ייצא בקלות ולא ישאיר אפילו סימן.

את הביצים יש לשבור בכלי נפרד, אחת אחת כדי לראות שהכל בסדר איתן. לערבב ולהוסיף לבלילה.

מתאים לתבניות של קאפקייקס או ל 2 תבניות אינגליש קייק בינוניות.

בתאבון!

עוגת קוקוס, קלמנטינות וגנאש שוקולד מריר- טבעונית!

עוגת קוקוס, קלמנטינות וגנאש שוקולד מריר- טבעונית!

עונת החורף מזמנת לנו פירות הדר רבים. האמת היא שאני לא חובבת גדולה שלהם ( אוהבת רק פומלות, מודה), אך אוהבת מאוד לסחוט אותם ולשלבם בתוך עוגות. אני גרה בכפר ורדים ויש עצי פרי רבים לשכנים. חברה שלי הזמינה אותי לקטוף מעץ הקלמנטינות שלה כי הוא קורס תחת המעמסה, ואני מיד נירתמתי למשימה. בעודי קוטפת את הפרי הריחני חשבתי איזו עוגה אכין.

יש לי טור בנענע 10 אוכל ואני שולחת מתכון בכל שבוע לעורך. המשימה שהצבתי לעצמי היא עוגה לט"ו בשבט, ועמדתי בה.  הרי היא לפניכם במלוא הדרה. קלה להכנה, טעימה מאוד וקצרה מחמאות רבות.

לגנאש השוקולד

300 גרם שוקולד מריר פרווה

3 כפות קצפת צמחית

4 כפות חלב סויה

לעוגה

1.5 כוסות קמח רגיל

1/2 כוס קוקוס טחון

1 שקיק אבקת אפייה

1 כוס סוכר לבן

2 כפות אבקת קקאו

1/2 כפית קינמון

1/2 כוס אגוזים

1 כוס מחית תפוחים ללא סוכר

1/2 כוס מיץ קלמנטינות סחוט טרי

1/4 כוס שמן קנולה

3/4 כוס חלב סויה

לקישוט העוגה

מעט קוקוס

קליפות הדרים מסוכרות

מה עושים?

לעוגה

מנפים לקערה קמח, אבקת אפייה, קקאו וקינמון. מוסיפים קוקוס, סוכר ומערבבים. כעת מוסיפים את מחית התפוחים, את מיץ הקלמנטינות, את השמן ואת החלב. מאחדים לכדי עיסה ומוסיפים את האגוזים.

לגנאש השוקולד המריר

שוברים את השוקולד לקוביות ושמים בקערת זכוכית. מוסיפים את הקצפת הצמחית ואת החלב סויה. ממיסים בפולסים קצרים את השוקולד עד להמסה מלאה.

תנור

מחומם מראש ל 180 מעלות.  תבנית או רינג של 22 ס"מ או 2 תבניות אינגליש קייק. זמן אפייה כ 35 דקות. קיסם יוצא לח.

מצננים את העוגה ומורחים עליה את גנאש השוקולד. מפזרים קוקוס ומקשטים בקליפות הדר.

בתאבון !!

עוגת פרג- קרם וניל נפלאה ללא גלוטן

עוגת פרג עם קרם וניל ללא גלוטן- פשוט נפלאה!

כן, כן העוגה הזו היא ללא גלוטן, אתם ממש לא תשימו לב. לא אתם, לא האורחים, ובכלל- תתנסו במוצרים אחרים.

את העוגה הזו אפיתי לכבוד ט"ו בשבט, אך כמובן שניתן לאפות אותה תמיד. היא מכילה כל טוב: פרג, חמוציות, שקדים מולבנים פרוסים. על העוגה מורחים קרם וניל, אז בכלל החגיגה רבה.

העוגה טעימה מאוד, עסיסית, נימוחה, עשירה וקלה להכנה כידוע אצלי  (:

גובהה של העוגה מרשים והיא תקשט לכם את השולחן.

אז קדימה- לעבודה! ולמטבח כמובן  (:

מה צריך?

לעוגה

1 כוס קמח טף בהיר ( זהו קמח נהדר ללא גלוטן, נימצא בכל סופר)

1 כוס קמח סויה ( כן, יש דבר כזה...)

1 שקיק אבקת אפייה

1 כוס סוכר חום בהיר

1.5 כוסות פרג טחון טרי ( לבקש בסופר או בחנות שיטחנו לכם את הפרג ולשים אותו בפריזר בבית)

100 גרם ( שקיק) אבקת סוכר

1 מיכל 200 גרם יוגורט 3%

200 גרם חלב ( לשים במיכל היוגורט)

1/2 כוס שמן

1/2 כוס חמוציות

1/2 כוס שקדים מולבנים פרוסים

2 ביצים

לקרם הוניל

שקיק של פודינג בטעם וניל

שמנת מתוקה להקצפה

לעיטור העוגה

משמשים או כל פרי יבש שאתם אוהבים

מה עושים?

לקערה מנפים את הקמחים, את אבקת הסוכר ואת אבקת האפייה. מוסיפים את הפרג ואת הסוכר החום ומערבבים. כעת מוסיפים את החומרים הרטובים: יוגורט, חלב, שמן וכן את הביצים. מערבבים לכדי עיסה אחידה ומוסיפים את החמוציות ואת השקדים. מערבבים עד להטמעת החמוציות והשקדים.

תנור מחומם מראש ל 180 מעלות.  תבנית או רינג בקוטר 22 ס"מ או 2 תבניות אינגליש קייק.

כ 35-40 דקות בתנור, תלוי בסוג התנור ועוצמתו. קיסם יוצא מעט לח.

לתת לעוגה להצטנן ואז למרוח מעליה את הקרם ולקשט בפירות יבשים.

בתאבון  !!

עוגה טבעונית נהדרת : פרג ושוקולד מריר

עוגה טבעונית נהדרת ומתוקה: פרג ושוקולד מריר

ט"ו בשבט מגיע ועימו כל הפירות היבשים, השקדים, האגוזים וכל מה שטעים וצבעוני.

אני "מיישרת" את העוגה הזו בכל פעם שהיא מציצה אליי מהמקרר. היא טעימה מאוד ומחביאה בתוכה הפתעה מתוקה. סקרנים?  נעבור למתכון!

העוגה קלה להכנה, אולם צריך להכין מראש את הצימוקים.

העוגה נהדרת לא רק לט"ו בשבט כמובן, ואני מבטיחה לכם שתתמכרו אליה. הכיף שהיא טבעונית זה שניתן לאכול אותה גם לאחר ארוחה בשרית ( למי ששומר).

מה צריך?

לצימוקים

כוס של צימוקים כהים ובהירים ( לערבב בין 2 הסוגים)

כף של חלב סויה

לעוגה

2 כוסות קמח רגיל

1 כוס פרג טחון טרי ( להקפיד שיטחנו לכם במקום ולשים בפריזר בבית)

1 שקיק אבקת אפייה

2 כפות קקאו

2/3 כוס סוכר לבן

1/3 כוס אגוזים

1 כוס מחית תפוחים ללא סוכר

3/4 כוס חלב סויה

1/3 כוס שמן קנולה

1 כף סילאן

לגנאש השוקולד המריר

300 גרם שוקולד מריר פרווה

3 כפות קצפת צימחית

4 כפות חלב סויה

מה עושים?

ראשית כל משרים את הצימוקים במים רותחים ( מספיק לכיסוי הצימוקים) ומוסיפים את כף חלב הסויה. משרים כרבע שעה ומסננים. משאירים בצד עד להכנת בלילת העוגה.

לקערה מנפים קמח, קקאו ואבקת אפייה. מוסיפים את הפרג ואת הסוכר ומערבבים קלות. כעת מוסיפים את שאר החומרים: מחית תפוחים, חלב סויה, שמן, סילאן. מערבבים ומאחדים לכדי עיסה אחידה. לבסוף מוסיפים את הצימוקים ואת האגוזים ומטמיעים אותם בבלילה. לא לערבב יתר על המידה.

.**  תנור מחומם מראש לחום ש 180 מעלות. תבנית עגולה 22 ס"מ. זמן בתנור כ 35 דקות, תלוי בסוג התנור ועוצמתו. קיסם יוצא מעט לח.

לאחר שהעוגה יוצאת מהתנור, יש לצננה בטמפ' החדר ולהכין את הגנאש: לשים את השוקולד בכלי ( לשבור את קוביות השוקולד) ולהוסיף את הקצפת הצימחית ואת החלב סויה. לשים במיקרו ובפולסים קצרים יש להמיס את השוקולד עד להמסה ולקבלת שוקולד נוזלי.

לשפוך את גנאש שהתקרר מעט על העוגה ( לא כשהוא רותח) ולצפות את העוגה.

ניתן לקשט בקוקוס או בשקדים מולבנים פרוסים.

** הצימוקים מעניקים לעוגה עסיסיות וכיף לאכול אותם כשהם בתוך העוגה.

עוגיות מרשמלו ונטיפי שוקולד לבן

עוגיות מרשמלו ונטיפי שוקולד לבן

העוגיות הללו, שיציצו אליכם מתוך הצנצנת יגרמו לכם לחיוך גדול בכל פעם שתראו אותם.  הילדים וודאי ירצו לקחת לגן ולהשוויץ ( תנו להם לעזור לכם) וגם המבוגרים ישמחו לאכול.

העוגיות טעימות, נימוחות וצבעוניות. השילוב של שוקולד ומרשמלו נהדר !  המתכון קל להכנה והכל נעשה בקערה אחת.

מה צריך?

1 כוס קמח רגיל

1/2 כוס סוכר לבן

2 כפות אבקת קקאו

3 כפות פודינג בטעם תות ( אפשר גם פודינג בטעם וניל)

1/4 כוס שמן קנולה

1/4 כוס חלב

1/3 כוס שמנת מתוקה להקצפה 38%

נטיפי שוקולד לבן

מיני מרשמלו תות ווניל ( אפשר גם לחתוך לחתיכות קטנות מרשמלו)

מה עושים?

לקערה מנפים את הקמח, את אבקת הקקאו ואת הפודינג בטעם תות. מוסיפים את הסוכר ומערבבים. כעת מוסיפים את החומרים הרטובים, מערבבים ומאחדים לכדי עיסה אחידה.

תנור

מחומם מראש ל 170 מעלות. על נייר אפייה או משטח סיליקון שמים את העוגיות: יוצרים כדורים מהעיסה ומניחים במרחק האחד מהשני ( העוגיות מתפשטות מעט במהלך האפייה), משטחים מעט את הכדורים ומפזרים עליהן נטיפי שוקולד לבן ומרשמלו.

זמן אפייה כ 15 דקות ( תלוי בסוג התנור ועוצמתו). יש להוציא את העוגיות מהתנור כשהן מתקשות מעט והמרשמלו התקרמל.

יוצאת כ 12 עוגיות.

מוזמנים לספר לי איך יצא לכם   (:

עוגיות פרג טבעוניות ובריאות

עוגיות פרג טבעוניות ובריאות

אתם כבר מכירים אותי, אז לא אכביר במילים. אני אוהבת לאפות ושיהיה קל ולא מסובך. העוגיות הבאות עוהות להגדרה הזו בדיוק.  הן רכות, נימוחות ועסיסיות. כל ביס מהן הוא חגיגה של טעמים. אני אוהבת מאוד לשחק עם מצרכים במטבח ולהמציא בכל פעם משהו חדש וטעים.

אז מי רוצה לאפות עוגיות קלות להכנה, טבעוניות ו"על הדרך" גם בריאות?

מה צריך?

1 כוס קמח כוסמין מלא

3/4 כוס פרג טחון טרי ( לקנות, לטחון במקום הקנייה ולשים בפריזר)

1/2 כוס סוכר קוקוס אורגני

1/4 כוס שוקולד צ'יפס מריר פרווה

1/4 כוס קוקוס טחון

1/4 כוס סומסום

1/4 כוס שמן זית

1/4 כוס חלב סויה

1 כף מחית תפוחים ללא סוכר

מה עושים?

מנפים את הקמח לקערה ומוסיפים את הפרג. בעזרת מטרפה מערבבים את הקמח והפרג . יש לשים לב אם יש גושים בפרג- אם יש אז לפוררם. מוסיפים את סוכר הקוקוס, את הקוקוס ואת הסומסום ומערבבים . מוסיפים את החומרים הרטובים ואת השוקולד צ'יפס.  מאחדים את הכל לכדי עיסה אחידה.

תנור

מחומם מראש ל 170 מעלות לכ 20 דקות ( תלוי בסוג התנור ועוצמתו).  יש לשים לב שהעוגיות לא מתקשות לגמרי בתנור. הן יתקשו עוד מעט מחוץ לתנור ולא צריכות להיות קשות לגמרי.

האפייה בתבנית התנור על נייר אפייה או על משטח סיליקון. יש להכין כדורים מהעיסה ולשטח מעט על תבנית האפייה. העוגיות לא מתפשטות ולכן לא צריך לעשות רווחים גדולים ביניהן. יוצאות כ 13 עוגיות, תלוי בגודל.

בתאבון !!