עוגת שוקולד מריר, קינמון ודובדבנים מסוכרים !

עוגת שוקולד מריר, קינמון ודובדבנים מסוכרים !

מותק של עוגה- רכה, עסיסית, טעימה, מיוחדת ומשאירה טעם של עוד.  אומנם נידרשים להכנתה 3 קערות ( ולא אחת כהרגלי בקודש) ומעט יותר זמן והתעסקות- אבל שווה כל רגע ואני מבטיחה לכם שאחרי שיאכלו פרוסה אחת, יבקשו מיד תוספת.
עוגה עם ריח וזיגוג קינמוני משגע שלא ישאיר אף אחד אדישים, ובמיוחד לא כשיגלו את הדובדבנים המסוכרים שמתחבאים בפנים !

מצרכים לקערה אחת

1/2 חבילת שוקולד מריר ללא סוכר

1/2 כפית קינמון טחון

1/2 כפית אגוז מוסקט טחון

1/4 כוס חלב

1/4 כוס דבש

מצרכים לקערה שנייה

2/3 1 כוסות קמח לבן

1 שקיק אבקת אפייה

1 שקיק אבקת סוכר ( 100 גרם)

2/3 כוס סוכר לבן

1/2 כפית קינמון טחון

1 כף אבקת שוקו

מצרכים לקערה שלישית

1 גביע יוגורט 3%  200 גרם

1/2 כוס שמן קנולה

2 ביצים בטמפ' החדר

הוספה לבליל העוגה

קורט מלח

10-15 דובדבנים מסוכרים חתוכים לחתיכות קטנות

לזיגוג העוגה

שקיק אבקת סוכר ( 100 גרם)

1כף קינמון

2 כפיות חלב

שברי שוקולד מריר ( אפשר ללא סוכר)- חופן. אפשר גם חופן של שוקולד צ'יפס מריר

אופן הכנה

מכינים תבנית 22 עגולה או רינג 22 עגול ומחממים תנור ל 180 מעלות.

ממיסים את השוקולד המריר עם החלב והדבש בפולסים קצרים במיקרו. המרקם צריך לצאת כמו מרק נוזלי ללא גושים.לאחר מכן מוסיפים את הקינמון ואת אגוז המוסקט, מערבבים ומניחים בצד לצינון. לקערה שנייה מנפים את הקמח, את אבקת הסוכר ואת אבקת האפייה. מוסיפים את הסוכר הלבן, את הקינמון ואת אבקת השוקו ומערבבים. מניחים בצד את הקערה ומתפנים לקערה השלישית שבה שוברים את 2 הביצים ומוסיפים את היוגורט ואת השמן. בעזרת מקצפה חשמלית ידנית מקציפים את הכל עד לקבלת תערובת אחידה ובהירה.  שופכים בהדרגה את מרק השוקולד הנוזלי שהצטנן בינתיים או הפך לפושר לתוך תערובת הביצים תוך כדי בחישה עד לקבלת מרקם אחיד. כעת שופכים את התערובת של השוקולד והביצים שהתאחדה לתוך תערובת הקמח- כל פעם מעט מהתערובת הנוזלית, תוך כדי ערבוב והטמעה בקמח. עושים זאת עד לקבלת בלילת בצק אחידה ללא שאריות קמח. מוסיפים את המלח ואת חתיכות הדובדבנים המסוכרים.

שמים בתבנית ומכניסים לתנור ( לא על טורבו) למשך 40 דקות ( תלוי בסוג התנור ועוצמתו). הקיסם או שיפוד העץ שננעץ במרכז העוגה צריך לצאת לצאת עם מעט פירורים לחים עליו. סוגרים את התנור ומשאירים את העוגה בתנור סגור למשך 5 דקות.  מוציאים מהתנור וכשהעוגה מצטננת לאיטה, מכינים את הזיגוג: מנפים את אבקת הסוכר לקערית. מערבבים את אבקת הסוכר עם הקינמון הטחון ועם החלב עד לקבלת תערובת סמיכה אחידה.  חותכים בעזרת סכין שברים מ 5-6 קוביות שוקולד מריר. שופכים את הזיגוג על גבי העוגה שהצטננה ומוסיפים את שברי השוקולד המריר או שוקולד צ'יפס מריר.

עוגיות חמאה- קינמון

עוגיות חמאה- קינמון נהדרות !!

ריח הקינמון שמתפשט בבית יגרום לכל השכנים לבוא אליכם הביתה.  עוגיות נהדרות, נימוחות וקלות להכנה.

מוכנים?

מה צריך?

2 כוסות קמח רגיל 1 כף קינמון טחון 1/4 כוס סוכר חום בהיר 100 גרם ( שקיק) אבקת סוכר 100 גרם חמאה בטמפ' החדר 1/2 כוס שמנת מתוקה להקצפה 38% מה עושים? מחממים תנור ל-180 מעלות. מנפים לקערה את הקמח, את הקינמון ואת אבקת הסוכר. (חשוב לנפות את אבקת הסוכר כדי שלא יהיו גושים.). מוסיפים את הסוכר החום ואת השמנת המתוקה. מוסיפים את החמאה ומעבדים בעזרת הידיים ליצירת בצק. מרפדים תבנית תנור בנייר אפייה. מרדדים את הבצק בעזרת מערוך לכדי 1 ס"מ וקורצים עוגיות. אני השתמשתי בצורות של 'חמסה' בגדלים שונים, אולם ניתן לקרוץ בכל צורה או פשוט לעשות עיגולים או צורות של גלילים בידיים. אופים כ-12 עד 15 דקות. מכיוון שהעוגיות הן מלכתחילה כהות, קצת קשה לראות מתי הן מזהיבות, אולם יש לבדוק לאחר כ 12 דקות. לא להשאירן בתנור יותר מידי כי הן מתקשות גם מחוץ לתנור.

עוגת טחינה וקוקוס - מושלמת!

עוגת טחינה וקוקוס מושלמת!

לא יודעת מה לאמר לכם- אני, את העוגה הזו מאוד אוהבת. ולא, לא רק בזכות זה שהיא נהדרת וטעימה מאוד, אלא גם בזכות העובדה שאנשים שאיני מכירה והיו קבוצת המיקוד שלי לטעמה של העוגה הזו ולעוד כמה עוגות -  אהבו אותה מאוד. בשבילי זה המבחן האמיתי- שאנשים שאיני מכירה טועמים ואוהבים.

אל תיבהלו מכמות המרכיבים, לא צריך לנסוע להרים על מנת לרכוש אותם.... 

מה צריך?

2 כוסות קמח רגיל   2 כפיות אבקת אפייה    3/4 כוס סוכר לבן    1/2 כוס קוקוס טחון  

1 כפית קינמון טחון   1 כפית קפה טחון דק   1/3 כוס נטיפי שוקולד מריר

1/2 כוס שומשום   1/2 כוס שמן קנולה    1/2 כוס סילאן ללא סוכר    1/2 1 כוסות חלב  (אחד וחצי)

1/2 כוס טחינה גולמית משומשום מלא ( אפשר גם טחינה גולמית רגילה למי שאין מלא)

2 ביצים בטמפ' החדר

מה עושים?

מנפים קמח לקערה ומוסיפים אבקת אפייה, סוכר, קוקוס, שומשום, קינמון וקפה. מערבבים.  כעת מוסיפים את החומרים הרטובים: חלב, שמן, סילאן וטחינה.  טיפ: שימו שמן במידת חצי הכוס ואח"כ השתמשו באותה הכוס כדי לשים את הסילאן ואת הטחינה על מנת שיחליקו בקלות ולא ידבקו לכוס.  הוסיפו את נטיפי השוקולד המריר. ערבבו כעת לכדי עיסה אחידה, אך לא יתר על המידה.  את הביצים שברו בקערית נפרדת, ערבבו והוסיפו לבלילת העוגה.

תנור

מחומם מראש ל 180 מעלות.  תבנית עגולה או 2 אינגלשי קייק.

זמן אפייה

35-40 דקות, תלוי בסוג התנור ועוצמתו. יש לבדוק לאחר כ 25 דקות .( לא לפתוח את התנור ב 10-15 דקות הראשונות).  קיסם יוצא מעט לח.

עוגת מחית תפוחים וקינמון- נפלאה !!

עוגת מחית תפוחים וקינמון

כל מילה שאכתוב על העוגה הזו תהא מיותרת, מכיוון שהיא פשוט נהדרת  (:  הא- והיא קלה מאוד להכנה.  ריח הקינמון שמתפשט ברחבי הבית בעת שהעוגה תאפה, לא ישאיר אף אחד אדיש.

אז...שנתחיל?

מה צריך?

2 כוסות קמח רגיל    2 כפיות אבקת אפייה    3/4 כוס סוכר לבן   כף של סוכר חום דביק    כף שטוחה של קינמון טחון    כוס רסק תפוחים לא ממותק     3/4 כוס שמנת מתוקה להקצפה    1/2 כוס שמן            2 ביצים בטמפ' החדר

מה עושים?

מנפים את הקמח לקערה ומוסיפים את אבקת האפייה , את הסוכר הלבן והחום וכן את הקינמון. מערבבים. כעת מוסיפים את החומרים הרטובים ולבסוף את הביצים. מערבבים ( אך ל יותר מידי) לכדי עיסה אחידה. רצוי לערבב עם מטרפה מברזל- כך העיסה אוורירית יותר.

תנור

מחומם מראש ל 180 מעלות.  2 תבניות אינגליש קייק. כ 35 דקות בתנור ( כל אחד ותנורו ועוצמת התנור- זה משתנה מתנור לתנור).  העוגות מוכנות כאשר קיסם יוצא מעט לח. 

העוגות לחות ועסיסיות. נהדר להגיש תצד קצפת, גלידת וניל. ניתן להכין זיגוג וניל ( אבקת סוכר מהולה במעט חלב בטעם וניל) ולמרוח מעל העוגה.

עוגת ריבת שזיפים וקינמון (:

עוגת ריבת שזיפים וקינמון

קבלו בבקשה עוגה נהדרת, נימוחה עם פרי הקיץ הנהדר- השזיף.  ניתן לאפות כקאפקייק אישיים וכל אחד יהנה באופן אישי. לעוגה הזו יש מרכיב מרכזי והוא ריבת שזיפים, אותה יש להכין מבעוד מועד.

להכנת הריבה:

** 450 גרם שזיפים אדומים ( אפשר גם את השזיפים הקטנים המתוקים ) **כוס סוכר ** כוס מים ** 1/4 כפית קינמון

חותכים את השזיפים ושמים את הכל בסיר על להבה גבוהה- מביאים לכדי רתיחה. כאשר המים רותחים, יש להנמיך את הלהבה עד להריבה מסמיכה. יש להקפיד לערבב כל כמה דקות. הריבה מוכנה כאשר שמים מעט ממנה על צלחת קרה או על כף עץ, מצננים מעט ומעבירים אצבע. אם נשאר "שביל" והריבה לא חוזרת למקום- היא מוכנה.

מצננים לחלוטין את הריבה בקערת זכוכית.

המצרכים לעוגה:

** 2 כוסות קמח רגיל ** 2 כפיות אבקת אפייה ** 1/8 כפית קינמון ** 100 גרם אבקת סוכר חום ( שקיק) ** כוס + כף ריבת שזיפים ** 200 מ"ל (גביע) שמנת 15% ** 200 מ"ל ( באותו גביע השמנת) שמן ** 200 מ"ל ( בגביע השמנת) חלב ** 1/4 כוס סירופ מייפל.

אופן הכנה:

מערבבים את החומרים היבשים, לא לשכוח לנפות את הקמח, ומוסיפים את שאר החומרים. לערבב עד לכדי הטמעת כל החומרים.

,תנור מחומם מראש ל 175 מעלות. כ 40 דקות, יש לבדוק מידי פעם. קיסם יוצא מעט לח.  מתאים ל 2 תבניות אינגלשי קייק, אך מומלץ בתבניות אישיות.

אשמח לשמוע מכם איך יצא  (: