העוגה שלכם ליד הקפה- עוגת תמרים וקפה
זה היה באחד מימי חמישי של סוף נובמבר. ליתר דיוק, בחצות, אז זה היה כבר יום שישי. והתאריך התחלף לו ל 1-12-17 ( איך שאני מדייקת, הא?). משהו באצבעות שלי דיגדג ועקצץ. אני מכירה את הסימנים הללו- זה הזמן להמציא ולאפות עוגה חדשה! אז פתחתי את המקרר והמזווה, הסתכלתי, בחרתי. הראש כבר התחיל לעבוד ולחשב ולהרכיב מרכיבים ביחד.
הסיבה שאני ( וגם אחרים) אוהבים עוגות בחושות זה שהן תמיד נפלאות לי הקפה / תה או ככה לבד, הכי נהדר. שהן קלות להכנה, לא מורכבות יתר על המידה , לא נידרשים להן הכנות מיוחדות וחצות הלילה זה הזמן הנפלא להכין אותן! הכי כיף לתת אותן כמתנה והכי ק ללמוד להכין אותן.
העוגה הזו נהדרת למי שאוהב תמרים וקפה- השילוב של הטעמין מעניק לעוגה את הייחודיות שלה. היא לא מתוקה מאוד וזה מה שאנשים אהבו. לא צריך להוסיף הרבה סוכר מכיוון שיש את המתיקות של התמרים, של ממרח התמרים ושל הבננה.
את העוגה הזו נתתי למספר אנשים אקראיים בקניון על מנת שיטעמו ויחוו את דעתם האישית. כולם אהבו אותה, חלקם ביקש עוד. מישהי אמרה שהיא טעימה, אך דחוסה והיא אוהבת עוגות אווריריות. אחת אמרה שהעוגה נהדרת ויהיה נחמד להוסיף לה אגוזים. אותה טועמת ציינה לטובה והתלהבה מהציפוי הקריספי של העוגה.
אז, כן, העוגה הזו טעימה ודחוסה. מספיקה פרוסה אחת ממנה כדי לשבוע ולהנות. לאוהב העוגות הדחוסות. עם המרה של החלב לחלב סויה- העוגה היא טבעונית.
מה צריך?
2 כוסות קמח רגיל
1 שקיק אבקת אפייה
4.5 כפות קפה שחור טחון
7 שקיקי סוכר וניל
קורט מלח
1 בננה בינונית
6 תמרים- מג'הול
1/2 כוס שמן קנולה
1/4 1 כוסות חלב ( אפשר גם חלב סויה)
1/2 כוס ממרח תמרים
מה עושים?
מחממים תנור ל 175 מעלות.
מועכים את הבננה ומניחים בצד. חותכים את התמרים לחתיכות קטנות ומערבבים עם הבננה.
לקערה מנפים קמח ומוסיפים אבקת אפייה, סוכר וניל, קפה ומלח. מערבבים. מוסיפים את השמן ואת החלב ומערבבים עד לכדי עיסה. כעת מוסיפים את ממרח התמרים ואת הבננה עם חתיכות התמרים. לערבב רק עד לכדי איחוד. לא לערבב יתר על המידה.
2 תבניות אינגךיש קייק, כ 40 דקות בתנור ( תלוי בסוג התנור ועוצמתו) אני בודקת אם העוגה מוכנה בעזרת סכין חדה. הסכין צריכה לצאת יבשה מהעוגה הזו. העוגה יוצאת עם קראסט נפלא מעל.
הצעת הגשה: ניתן להגיש פרוסת עוגה עם גלידת וניל-פצפוצים או גלידת קפה לצידה או קצפת שלה ניתן להוסיף מעט אבקת קפה.
קאפקייס סילאן וקוקוס ללא ביצים
לפעמים ( טוב, לי זה קורה כמעט כל הזמן), מתחשק משהו טעים. ומתוק. או מתוק וטעים. (: הקאפקייס הללו עונים בדיוק על הדרישות המוגזמות הללו של מתוק וטעים. אה, וקל להכנה, את זה שכחתי לציין. וללא ביצים. הכל מעורבב בקערה אחת, כמה דקות של עבודה והופ- לתנור.
אני מעדיפה להכין כעוגות אישיות כי זה יוצא מתוק ומעט דחוס- והכי כיף לקבל את הכל במנה אחת מדודה של מנה אישית- כל אחד מרוויח.
מוכנים?
מה צריך?
1.5 כוסות קמח לבן
1 שקיק אבקת אפייה
1 שקיק אבקת סוכר ( 100 גרם)
3/4 כוס קוקוס לבן טחון
1/4 כוס קוקוס קלוי
1/4 כוס סומסום
1 גביע יוגורט 3%- 200 גרם
סילאן טבעי ללא סוכר- באותו גביע של היוגורט
1/4 כוס שמן קנולה
1/4 כוס דבש
מה עושים?
מחממים תנור ל 180 מעלות ומכינים תבניות קאפקייס אישיות, כ 15.
מנפים קמח, אבקת אפייה ואבקת סוכר לקערה. מערבבים קלות ומוסיפים את 2 סוגי הקוקוס ואת הסומסום. מערבבים. כעת מוסיפים את המרכיבים הרטובים לפי סדר הופעתם במתכון. מערבבים היטב עד שהקמח נטמע כולו בבלילה.
יש להקפיד לא לשים יותר ממחצית התבנית בלילה כי העוגות תופחות בתנור.
אופים כחצי שעה ( תלוי בסוג התנור ועוצמתו) עד שקיסם שננעץ במרכז העוגות יוצא עם פירורים עליו.
עוגת דבש וקוקוס- עוגת דבש מיוחדת
כולכם וודאי מכירים את עוגות הדבש המסורתיות שמפארות את שולחנות החג בראש השנה. מתכונים שעוברים במשפחה מזה דורות, הטעם המוכר, המשפחתיות. ובכן- הגיע הזמן לצאת מהמסגרת- לא לוותר על עוגת הדבש, אבל לשדרג אותה ולהביא לה טוויסט מעניין. העוגה הבאה טעימה מאוד, מתוקה במידה, אוורירית ומבטיחה לכם שכולם ירצו פרוסה שניה, אז תכינו כבר 2 עוגות, שיהיה.
אגב, העוגה מתאימה לכל יום בשנה, לא רק לראש השנה (: תמיד כיף להתפנק עם פרוסת עוגה טעימה ומיוחדת ליד הקפה. אה, והיא גם קלה מאוד להכנה, אתם תופתעו לגלות. אם תקבלו מחמאות מהדודות והסבתות- הצלחתם במשימה!!
מה צריך?
** 2 כוסות קמח רגיל ** 1 כוס קמח מלא תופח ** 2 כפיות אבקת אפייה ( באם משתמשים בקמח מלא רגיל, אז להוסיף עוד כפית אפייה, כלומר- 3 כפיות) ** 2 כוסות של קרם קוקוס ( קופסה של 400 מ"ל. אני השתמשתי בקרם קוקוס אורגני) ** חצי כוס שמן קנולה ** 1 כוס דבש ** 2/3 כוס קוקוס ** 1 ביצה
מה עושים?
מנפים קמח רגיל לקערה ומוסיפים את הקמח המלא + אבקת אפייה, מוסיפים לקמחים את הקוקוס ומערבבים. לאחר מכן מוסיפים את קרם הקוקוס, את השמן ואת הדבש. מערבבים לכדי בלילה אחת. לא לערבב יתר על המידה, אלא רק עד לאיחוד כל החומרים. לטרוף ביצה ולהוסיף אותה ולאחד לבלילה אחת.
**** טיפ: לשמן מעט את הכוס לפני ששמים את הדבש. הדבש ינזל ולא יידבק לדפנות הכוס.
תנור
180 מעלות ל כ 40 דקות. קיסם יוצא מעט לח. מתאים לתבנית עגולה גדולה, גם חד פעמית (26) או לתבניות אינגליש קייק. אפשר להכין גם קאפקייקס אישיים לכל אורח.
שימו את העוגה במקרר והיא תישמר למשך מספר ימים וטעמה יהיה נהדר כמו שיצאה מהתנור.
