סנדוויץ' וופל ללא גלוטן- כשר לפסח!

סנדוויץ' וופל ללא גלוטן- כשר לפסח!

פסח 2018 כבר פה וכמה שחיכיתי לתפה הזו! לתחילת האביב, לשעון הקיץ. איזה כיף! מזג האוויר מתחמם, שעות האור מתארכות להן, ריח שך פריחה באוויר.

קיבלתי לסקירה עלי אפיפית לעוגה ללא גלוטן וללא תוספת סוכר. למחרת הלכתי לסופר כדי לצוד את המוצרים החדשים שיצאו לפסח ( כל שנה מתחדשים מוצרים, נראה לי שאם בני ישראל היו יודעים על כל המוצרים ללא גלוטן שיש בגלל הלחם שלא הספיק לתפוח להם- הם לא היו מאמינים.)

השוקולד למריחה של 'השחר' קרץ לי מהמדף (מגיל 0 הוא קורץ לי ואני לו ויש בינינו רומן ארוך ומתוק) ולקחתי אותו עם רעיון למה אעשה איתו. לשדרוג ראיתי חטיפי קליק כשרים לפסח ולקחתי 2 חבילות (טוב, הן היו במבצע של 2 ב 10...)- קליק שוקולד חום ולבן וקליק כריות.

לא רציתי לעבוד קשה, ולכן אמרתי לעצמי שרכין משהו טעים, מתוק וקל להכנה. כ"כ קל שגם ילדים יכולים להכין.

מה שצריך זה חיוך גדול, חבילה של אפיפיות, שוקולד השחר (בא לכם ממרח מתוק אחר? תבורכו), קליקים כריות חתוכים דק וגם קליק קורנפלקס שחור-לבן.

מה עושים?

פשוט מאוד- מורחים כמות נדיסה של שוקולד על וופל אחד, אפשר לשים מעט קליק קורנפלקס מעל- יש לקחת בחשבון שדף הוופל מעל לא יהיה כ"הדוק. להמשיך עם מלאכת מריחת השוקולד עם הדפים הבאים. מעל הדף האחרון לקשט עם עוד חטיפי קליק.

דבר נוסף שאפשר לעשות זה למרוח שוקולד בין דף וופל ללא תוספות שוקולד, ולבסוף למרוח שוקולד בתידי העוגה שנוצרה ולהדביק קליק לצדדים ולמעלה.

שמים במקרר/ פריזר להתקשות השוקולד מעט. אל דאגה- ברגע שנווציאים החוצה, השוקולד יהיה בטמפ' החדר.

חג שמח!

עוגת דבש עשירה במיוחד- ללא ביצים

עוגת דבש עם המון עושר של מרכיבים וללא ביצים

הכנתי את העוגה הזו לראש השנה 2017, אולם היא מתאימה כמובן לכל השנה- כי אין זמן לעוגה, כל עוגה, לא כך? מאז שהתחלתי להמציא מתכונים, אני אוהבת עוגות דבש. לפני כן לא אהבתי שכן הן תמיד היו עוגות חנק. העוגות שלי עשירות, אווריריות, עסיסיות ומיוחדות.

העוגה הזו מכילה הרבה מרכיבים בריאים והכי כיף לאכול אותה ביום שאחרי האפייה, ולאחר קירור של יום במקרר- היא פשוט נפלאה!

מרכיבים

1 ו 2/3 כוסות קמח לבן תופח, או 1 ו 2/3 כוסות קמח לבן ו 2 כפיות אבקת אפייה

2/3 כוס זרעי צ'יה

1/2 כוס סומסום

1/3 כוס גרעיני דלעת

1/3 כוס שקדים קצוצים לא מומלחים

1/4 כוס חלבה ללא סוכר

2 בננות קטנות

2 מיכלים של  מ"ל שמנת 15 % (שמנת של פעם)

100 מ"ל שמן קוקוס (לשים במיכל השמנת- חצי מהמיכל)

200 מ"ל דבש (לשים במיכל של השמנת)

2 כפיות דבש- לשים רק לאחר שהעוגות יוצאות מהתנור

אופן הכנה

מחממים תנור ל 180 מעלות ומכינים 2 קערות. קוצצים את השקדים לחתיכות ושמים בקערה. מועכים את הבננות ושמים בקערה אליה מוסיפים את החלבה- מערבבים את הכל.  בקערה השניה מנפים את הקמח התופח או הרגיל ( אם משתמשים ברגיל, אז להוסיף אבקת אפייה), מוסיפים זרעי צ'יה, סומסום, גרעיני דלעת ואת תוכן הקערה הראשונה ומערבבים. לאחר מכן מוסיפים את החומרים הרטובים (שמנת, שמן, דבש).

2 תבניות אינגליש קייק. אפייה בין חצי שעה ל 40 דקות, תלוי בסוג התנור ועוצמתו. קיסם או סכין יוצאים יבשים בבדיקה.   כשאר העוגות יוצאות מהתנור- לשים על כל אחת מהן כפית דבש.  לאחר הצינון - לשים במקרר. לאחר יום העוגות נפלאות, רכות ונימוחות.

עוגת שמנת לימונית נפלאה!

עוגת שמנת לימונית נפלאה!!

 עוגת לימון אוורירית עונה על הצורך במשהו מתוק, קל ומרענן. טעם הלימון בשילוב עם השוקולד ( כי איך אפשר בלי?) והשמנת ישאיר לכם טעם של עוד וזיכרון מתוק. אגב, תשמרו את המתכון ותכינו את העוגה הזו בחג שבועות. מבטיחה לכם שיזמינו אתכם כל שנה להתארח כשתביאו את העוגה הזו.

העוגה הזו מפונקת כי היא חייבת לישון לילה במקרר לאחר האפייה, אז תתאפקו בבקשה ותנו לה את המנוחה. לאחר לילה במקרר היא תתקשה, הטעמים יתאחדו והתחתית נשארת לחה וזה סוד קסמה של העוגה.

תבנית עגולה

קוטר 24 או 26 ס"מ

תנור

מחומם מראש ל 180 מעלות

מצרכים

2/3 כוס מיץ לימון סחוט טרי

גרד מלימון אחד

1.5 כוסות קמח לבן

1 שקיק אבקת אפייה

1 כוס סוכר לבן רגיל

1/3 כוס סוכר חום בהיר

1/2 כוס שמן

2 מיכלים של שמנת אורגינל 9%  200 גרם כל מיכל

1 מיכל שמנת מתוקה להקצפה 38%  250 גרם

1/2 כוס נטיפי שוקולד צ'יפס בטעם שוקולד חלב

1/2 כוס נטיפי שוקולד צ'יפס לבן

2 ביצים בטמפ' החדר

אופן הכנה

מנפים קמח ואבקת אפיה לקערה. מוסיפים את הסוכרים ואת גרד הלימון. מערבבים.

 מוסיפים את השמנות והשמן, מערבבים מעט ומוסיפים את מיץ הלימון. 

בקערית טורפים את הביצים ומוסיפים לבלילה. מערבבים עד לקבלת עיסה אחידה, ומוסיפים את השוקולדים ומטמיעים אותם בבלילה.

אופים בתנור כ 35 דקות ( תלוי בסוג התנור ועוצמתו) . קיסם יוצא מעט לח. מצננים למשך לילה במקרר.

קל. חלבי. 15 דקות הכנה. זמן הכנה כולל: 50 דקות. (לא כולל הלילה במקרר).

עוגת דבש ופרג- קלה קלה והכי טעימה!!

עוגת דבש ופרג- קלה קלה והכי טעימה!!

קבלו במחיאות כפיים סוערות את ה- עוגה שלכם לראש השנה ( ובכלל...). עוגה קלה מאוד להכנה וטעימה טעימה !!  אפשר להכין אותה בגרסת הפרווה.  קחו זמן- 10 דקות ויש לכם עוגה מנצחת!!  

 אז מה צריך?

**  2 כוסות קמח ** 2 כפיות אבקת אפייה ** 1 כוס פרג ** 1 כוס חלב ( מי שרוצה גרסת פרווה- שישתמש בחלב סויה) ** חצי כוס שמן ** חצי כוס מים ** חצי כוס דבש ** 2 ביצים גדולות בטמפ' החדר

מה עושים?

מפרידים חלבונים מחלמונים ( חלבון- החלק הלבן, חלמון- החלק הצהוב) . להקציף את החלבונים עם החצי כוס דבש.  לנפות לקערה את הקמח, להוסיף את אבקת האפייה ואת הפרג. לערבב קלות. להוסיף את החלבונים שהקצפנו ביחד עם החלב, שמן ומים. לערבב עד להטמעת כל החומרים ולהוסיף את החלמונים. לא לערבב יתר על המידה- שהעוגה לא תצא דחוסה.

תנור ותבניות

תנור מחומם מראש ל 170 מעלות. תבנית עגולה גדולה ( 24-26) או 2-3 אינגליש קייק.  כ 40 דקות, תלוי בתנור, יש לבדוק מידי פעם. קיסם יוצא לח עם פירורים עליו.

אשמח שתספרו לי איך יצא  (:

עוגת דבש וקוקוס- אתם תתאהבו (:

עוגת דבש וקוקוס- עוגת דבש מיוחדת 

כולכם וודאי מכירים את עוגות הדבש המסורתיות שמפארות את שולחנות החג בראש השנה. מתכונים שעוברים במשפחה מזה דורות, הטעם המוכר, המשפחתיות.  ובכן- הגיע הזמן לצאת מהמסגרת- לא לוותר על עוגת הדבש, אבל לשדרג אותה ולהביא לה טוויסט מעניין.  העוגה הבאה טעימה מאוד, מתוקה במידה, אוורירית ומבטיחה לכם שכולם ירצו פרוסה שניה, אז תכינו כבר 2 עוגות, שיהיה.

אגב, העוגה מתאימה לכל יום בשנה, לא רק לראש השנה  (:  תמיד כיף להתפנק עם פרוסת עוגה טעימה ומיוחדת ליד הקפה.  אה, והיא גם קלה מאוד להכנה, אתם תופתעו לגלות.  אם תקבלו מחמאות מהדודות והסבתות- הצלחתם במשימה!!

מה צריך?

** 2 כוסות קמח רגיל ** 1 כוס קמח מלא תופח ** 2 כפיות אבקת אפייה   ( באם משתמשים בקמח מלא רגיל, אז להוסיף עוד כפית אפייה, כלומר- 3 כפיות) ** 2 כוסות של קרם קוקוס ( קופסה של 400 מ"ל. אני השתמשתי בקרם קוקוס אורגני) ** חצי כוס שמן קנולה ** 1 כוס דבש ** 2/3 כוס קוקוס ** 1 ביצה

מה עושים?

מנפים קמח רגיל לקערה ומוסיפים את הקמח המלא + אבקת אפייה, מוסיפים לקמחים את הקוקוס ומערבבים. לאחר מכן מוסיפים את קרם הקוקוס, את השמן ואת הדבש. מערבבים לכדי בלילה אחת. לא לערבב יתר על המידה, אלא רק עד לאיחוד כל החומרים. לטרוף ביצה ולהוסיף אותה ולאחד לבלילה אחת.

****  טיפ: לשמן מעט את הכוס לפני ששמים את הדבש. הדבש ינזל ולא יידבק לדפנות הכוס.

תנור

180 מעלות ל כ 40 דקות.  קיסם יוצא מעט לח. מתאים לתבנית עגולה גדולה, גם חד פעמית (26) או לתבניות אינגליש קייק. אפשר להכין גם קאפקייקס אישיים לכל אורח.

שימו את העוגה במקרר והיא תישמר למשך מספר ימים וטעמה יהיה נהדר כמו שיצאה מהתנור.