עוגת גזר ודבש (:

עוגת גזר ודבש: טעימה , נימוחה, מלאה בטעמים

ביקשו ממני מתכון לעוגת גזר. מכיוון שאנחנו גם לקראת ראש השנה ( בעוד כחודש וחצי, אבל מי סופר...), אמרתי לעצמי שאתפוס 2 ציפורים במכה אחת: גם עוגת גזר וגם דבש! ישבתי, חשבתי, תיכננתי, קניתי, הכנתי ואפיתי. העוגה יצאה פשוט מושלם!!  אני מעידה על כך, בן זוגי וכן חבריו לעבושה שאהבו מאוד את נימוחות העוגה והעסיסיות שלה. העוגה קלה להכנה ( אני לא מפתיעה אתכם בזה, נכון?) ואתם וודאי תמצאו את עצמכם אופים אותה פעמים רבות. אגב, העוגה הזו מתאימה לכל ימות השנה, לא לחג ספציפי או אירוע. מגיע לכם לאכול עוגה נהדרת תמיד !

מה צריך?

** 1.5 כוסות קמח רגיל  מנופה ** חצי כוס קמח מלא ** 2 כפיות אבקת אפייה ** 1 כוס של גזר מקולף ומגורר ** 1 כוס צימוקים מסוננים שהושרו במים רותחים במשך רבע שעה ( חצי כוס צימוקים כהים וחצי כוס צימוקים בהירים)

 ** חצי כוס שמן זית ** חצי כוס מים ** חצי כוס חלב ** 1 כוס דבש ** 2 ביצים בטמפ' החדר 

מה עושים?

פשוט מאוד:  לערבב קמחים ואבקת אפייה. להוסיף את שאר החומרים ולערבב עד לאיחודם, לא לערבב יתר על המידה.

תנור.ותבנית

תנור מחומם מראש ל 175 מעלות. תבנית עגולה גדולה, אפשר חד פעמית. אופים כ 40 דקות, יש לבדוק את העוגה מידי פעם כי הזמן תלוי גם בעוצמת וסוג התנור. קיסם יוצא מעט לח. העוגה נהדרת לאחר יום במקרר.

אופים ונהנים!!  אשמח לשמוע איך יצא  (:

עוגת ריבת שזיפים וקינמון (:

עוגת ריבת שזיפים וקינמון

קבלו בבקשה עוגה נהדרת, נימוחה עם פרי הקיץ הנהדר- השזיף.  ניתן לאפות כקאפקייק אישיים וכל אחד יהנה באופן אישי. לעוגה הזו יש מרכיב מרכזי והוא ריבת שזיפים, אותה יש להכין מבעוד מועד.

להכנת הריבה:

** 450 גרם שזיפים אדומים ( אפשר גם את השזיפים הקטנים המתוקים ) **כוס סוכר ** כוס מים ** 1/4 כפית קינמון

חותכים את השזיפים ושמים את הכל בסיר על להבה גבוהה- מביאים לכדי רתיחה. כאשר המים רותחים, יש להנמיך את הלהבה עד להריבה מסמיכה. יש להקפיד לערבב כל כמה דקות. הריבה מוכנה כאשר שמים מעט ממנה על צלחת קרה או על כף עץ, מצננים מעט ומעבירים אצבע. אם נשאר "שביל" והריבה לא חוזרת למקום- היא מוכנה.

מצננים לחלוטין את הריבה בקערת זכוכית.

המצרכים לעוגה:

** 2 כוסות קמח רגיל ** 2 כפיות אבקת אפייה ** 1/8 כפית קינמון ** 100 גרם אבקת סוכר חום ( שקיק) ** כוס + כף ריבת שזיפים ** 200 מ"ל (גביע) שמנת 15% ** 200 מ"ל ( באותו גביע השמנת) שמן ** 200 מ"ל ( בגביע השמנת) חלב ** 1/4 כוס סירופ מייפל.

אופן הכנה:

מערבבים את החומרים היבשים, לא לשכוח לנפות את הקמח, ומוסיפים את שאר החומרים. לערבב עד לכדי הטמעת כל החומרים.

,תנור מחומם מראש ל 175 מעלות. כ 40 דקות, יש לבדוק מידי פעם. קיסם יוצא מעט לח.  מתאים ל 2 תבניות אינגלשי קייק, אך מומלץ בתבניות אישיות.

אשמח לשמוע מכם איך יצא  (:

עוגת פירות קייצית פרווה

עוגת פירות קייצית פרווה

קיבלתי בקשה ממישהי נחמדה בפייסבוק, לאחר שפירסמתי את המתכון לעוגת המשמשים הקייצית שלי. היא ביקשה, אם אפשר, מתכון לעוגת משמשים פרווה. אז... לפני שהמשמשים נופחים את נשמתם, ויחזרו אלינו רק בקיץ הבא  ( מבאס נורא...)- קבלו מתכון טעים טעים לעוגת פירות קייצית עם שילוב של פירות הקיץ הכה טעימים. שילבתי את חברי המשמש ביחד איתו, שלא ירגיש לבד...

את העוגה אתם יכולים לאפות ולאכול ללא ציפוי של פודינג , או להרגיש חגיגיים ולהוסיף קרם ופירורי פתי בר ופירות ( כמו בצילום למעלה). אתן לכם את כל הפרטים, לא להלחץ...חחחח

אז... בלי הרבה שהיות, קדימה לעבודה  (:

מה צריך?

לחתוך לחתיכות: 3 משמשים, 2 שזיפים אדומים בינוניים, 1 אפרסק, 1 תפוח. להוסיף לסלט הפירות הזה 2 שקיקים של סוכר וניל וחצי כפית אגוז מוסקט. לערבב היטב ולהניח בקערה בצד.

להכנת העוגה:

** 2 כוסות קמח רגיל מנופות ** 1 כוס קוקוס ** 1 שקיק אבקת אפייה ** 1 שקיק ( 100 גרם) אבקת סוכר מנופה ** 2/3 כוס קצפת צמחית פרווה 20% ** 2/3 כוס חלב סויה ** חצי כוס שמן ** 2 ביצים בטמפ' החדר

לקישוט ועיטור העוגה:

** 1 חבילת פודינג אינסטנט בטעם גבינה או וניל פרווה ** 1 כוס חלב סויה ** 3/4 או כוס ( תלוי כמה פתי בר אתם רוצים להוסיף) של פירורי פתי בר ** חתיכות של פירות לקישוט

מה עושים?

בקגרה שמים את כל החומרים היבשים ומערבבים קלות. מוסיפים את הקצפת הצימחית, חלב הסויה, השמן והביצים. מערבבים עד להטמעת כל החומרים, זהירות מערבוב יתר. אנחנו לא רוצים עוגה דחוסה.לבסוף מוסיפים את הפירות שחתכנו מראש.

תנור מחומם מראש ל 175 מעלות, כ 40 דקות. כל אחד ותנורו ועוצמתו. קיסם יוצא עם פירורים לחים עליו. מתאים לתבנית עגולה 22 ס"מ ועוד אחת אינגליש קייק. אפשר רק בתבניות אינגליש קייק.

מי שרוצה לקשט

להכין פודינג: בקערה מערבלים עם מקצף ידני ( לא צריך מיקסר) את פודינג הגבינה או הוניל הפרווה עם חלב הסויה. מתקבל פודינג נהדר אותו ניצוק על העוגה ודפנותיה. מפזרים מעל את פירורי הפתי בר ומסיימים בפירות החתוכים.

המשך קיץ נהדר לכולם !!  (:

ספרו לי איך יצא

עוגת מייפל וקפה נהדרת !!

עוגת מייפל וקפה נהדרת  !!!

היום דיברתי עם מישהי על הא ועל דא, ותוך כדי שיחה שאלתי אותה אם היא אופה. היא ענתה לי שהיא לא יודעת, אבל רוצה מאוד להתחיל. ובכן- הבלוג שלי הוא הזדמנות נהדרת להתחיל: יש לי מתכונים לעוגות בחושות קלות להכנה ! עניתי לה.

 היא שמחה, שאלה אילו עוגות יש לי בבלוג, עניתי לה בחיוך שיש לי סוגים מגוונים ויש בין השאר גם טבעוניות ( היא שמחה עוד יותר ואמרה שהיא רוצה לאפות טבעוניות לילדים) וכתבתי על פתק את שם הבלוג. היא הוסיפה ושאלה אם יש לי עוגות מייפל. כן! יש לי. את מוזמנת לראות.  ניפרדתי ממנה, לא לפני שנתתי לעוד מישהי את שם הבלוג שלי, לאחר שזו שמעה את השיחה בינינו ואמרה שתשמח למתכונים לבחושות- והמשכתי לדרכי.  עכשיו ניזכרתי בשיחה הזו שהתקיימה היום והחלטתי כמחווה של רצון טוב להעלות עוד מתכון של עוגת מייפל.  כזו אני- מקסימה וצנועה....  חחח

בבקשה:

מה צריך?

** 2 כוסות קמח ** 2 כפיות אבקת אפייה ** 2/3 כוס קמח שקדים ** 1/3 כוס סוכר ** 1 כוס קפה קר ללא חלב ** 1/3 כוס שמן ** 1/3 כוס סירופ מייפל ** 2 ביצים ** 1/3 כוס שוקולד צ'יפס מריר ** 1/3 כוס צימוקים בהירים

כן, כן- זה הכל  (:

מה עושים?

מחממים תנור ל 180 מעלות ומוציאים ביצים מהמקרר לטמפ' החדר. שמים את הצימוקים במים רותחים ולאחר כרבע שעה מסננים. ( הצימוקים יוצאים טעימים מאוד).

מעתה, פשוט מאוד : מנפים קמח לקערה ומוסיפים את כל החומרים היבשים. מערבבים. חומרים רטובים ניכנסים בזה אחר זה , ביצים- לערבב לכדי הטמעה בבלילה. לא לערבב יתר על המידה. שוקולד צ'יפס וצימוקים מצטרפים אח"כ לחגיגה.

הבלילה מתאימה ל 2 תבניות אינגליש קייק,  כ 40 דקות בתנור ( תלוי בסוג ועוצמת התנור).  קיסם יוצא מעט לח.

ספרו לי איך יצא  (:

עוגת דובדבנים טבעונית (:

עוגת דובדבנים חמוצים טבעונית נהדרת  (:

העוגה הבאה היא נפלאה ( כמו כל העוגות שלי  (:, אני אוהבת את כולן באותה המידה).  היא טבעונית, בריאה ותעלה על פניכם חיוך של עונג.

יש להצטייד מראש במצרכים כי הם לא מצרכים שיש לרובכם במזווה. איך אני יודעת?  תסמכו עליי  (:  אבל זה שווה בהחלט את המאמץ

ולא- לא להילחץ, הדובדבנים לא חמוצים. תטעמו ותיווכחו לדעת, הם לא מתוקים כי הם לא מסוכרים.

מה צריך?

** 1 כוס קמח תופח ** 1 כוס קמח פתי בר בטעם שוקולד מריר ( פשוט טוחנים פתי בר דק דק) ** 3/4 כוס סוכר קנים ** חצי כוס שמן קוקוס אורגני ** חצי כוס טחינה (אני השתמשתי בטחינה של שופרסל ) ** חצי כוס משקה אורז ושקדים ** 2 גביעי מעדני סויה בטעם שוקו- 200 גרם ( כל קופסה 100 גרם, אני השתמשתי במותג 'גרין' של שופרסל) ** 3/4 כוס דובדבנים חמוצים ( אני השתמשתי בדובדבנים של 'שופרסל'. יש לסנן מנוזלים ולחצות אותם).

מה עושים?

מערבבים את החומרים היבשים ומוסיפים את החומרים הרטובים בזה אחר זה- לא משנה הסדר.

תנור

מחומם מראש ל 175 מעלות. לאחר חצי שעה להעלות את חום התנור ל 180 והמשיך לאפות בעוד כרבע שעה.  קיסם יוצא מעט לח.

הבלילה מתאימה ל 2 תבניות אינגליש קייק

עוגת בננות טבעונית

עוגת בננות טבעונית

העוגה הבאה היא טבעונית, בריאה וטעימה עד אימה  (:  היא נולדה כאשר אני הסתכלתי על הבננות שהיו לי בבית, והן הסתכלו עליי בחזרה... ממש תחילתו של סיפור אהבה....  מה לעשות איתן ואיך אגנוב כמה מהן מבלי שהחבר יבחין בכך? טוב, אם אקח רק 2 אולי הוא לא ישים לב?  לא רק שלא שם לב, אלא אכל את העוגה בתאבון ושיבח אותה  (:  ואני הצלחתי במשימות!

אגב, לא תצטרכו לשטוף כלים רבים מכיוון שהעוגה לא מצריכה הרבה "כלי עבודה".  שנתחיל במשימה?

מה צריך?

** כוס קמח מלא ** כוס קמח רגיל ** 2 כפיות אבקת אפייה ** חצי כוס סוכר קנים ** חצי כוס שמן זית ** חצי כוס טחינה גולמית מסומסום מלא ** כוס משקה אורז  ** מיכל של מעדן סויה בטעם שוקולד ** 2 בננות חתוכות ** רבע כוס פצפוצי שוקולד מריר פרווה

מה עושים?

מנפים קמחים לקערה ומוסיפים להם את החומרים היבשים, אליהם מצטרפים החומרים הרטובים. לא לערבב יתר על המידה, אלא רק להטמיע את כל החומרים לכדי עיסה אחת.

תנור

מחומם מראש ל 175 מעלות. הבלילה מתאימה ל 2 תבניות אינגליש קייק.  כ 40 דקות עד שקיסם יוצא מעט לח.

חשוב- לצנן את העוגה במקרר, כך תצא הכי טעימה ומגובשת בטעמיה.

עוגת וניל וקוקוס במיקרוגל !!

עוגת פודינג וניל- קוקוס נהדרת שמכינים במיקרו  (:

אני אוהבת לערוך ניסויים באפייה. תנו לי ימים שלמים להיות במטבח, ואני אפילו לא ארגיש בכך. אחת הסיבות שפתחתי את בלוג האפייה שלי היתה בקשות של אנשים למתכונים לעוגות שהעליתי אצלי בפייסבוק. רציתי שיהיה מקום אחד מסודר בו יעלו כל המתכונים והתמונות. אז נולד הבלוג ועימו נולדות עוגות רבות: כל פעם אני יוצרת עוגה אחרת. ברור שלא כל עוגה מצליחה ( בכל זאת, ניסויים....), אבל כמה רבה שמחתי על כל עוגה שמצליחה. העוגה הבאה הצליחה- ובגדול !

לא תמיד יש זמן לאפות עוגה, אבל תמיד מתחשק משהו הייתי טעים ליד הקפה. האורחים מגיעים לשבת ומתחשק לכם לפנק בעוגה נהדרת שלא תגזול לכם זמן רב? תכינו את העוגה הזו, תקשטו אותה והרי לכם עוגה לתפארת.

לילדים משעמם בחופש הגדול?  פתרון מעולה ליצירה ואפייה- הם יקשטו את העוגה !

העוגה הבאה היא עוגת וניל וקוקוס במיקרו, 

**  הערה: העוגה תצא בהירה מכיוון שהיא לא משתזפת בתנור. לא- היא לא חולה... חחח  תוכלו לקשט אותה עם קרם, שבבי שוקולד, ג'לי , ריבה וכל קישוט מעניין אחר.  תספרו לאורחים שעמלתם עליה שעות....

מצרכים

** 2/3 (שני שליש) כוס קמח **  (שני שליש) 2/3 כוס קוקוס ** 1 כפית אבקת אפייה ** 2/3 ( שני שליש) כוס סוכר ** חבילה קטנה של פודינג וניל ( 80 גרם) ** 1 כוס חלב **  ** 1/3 (שליש) כוס שמן ** 1 ביצה ** חופן של פצפוצי שוקולד מריר, רגיל או לבן.

מה עושים?

חומרים יבשים- מערבבים בצוותא. אליהם מצטרפים שאר החומרים הרטובים.  לא לערבב יותר מידי. להוסיף את פצפוצי השוקולד אחרונים.

במיקרו

הבלילה מתאימה לתבנית עגולה ( לא הכי גדולה, כ 20-22 ס"מ).  אנא- רק בתבנית חד פעמית מקרטון. לכוון לעוצמה נמוכה + לשים כוס מים רותחים (לא מלא עד הסוף). המים שומרים על כך שהעוגה לא תתייבש במיקרו.  המיקרו שונה מתנור בפיזור החום ויש להקפיד על כך.

כרבע שעה במיקרו.  זהירות- לחכות כ 2 דקות עד שפותחים את המיקרו כדי לבדוק מה עם העוגה, זאת משום שהמים מבעבעים בכוס.

העוגה מוכנה כאשר היא אינה נוזלית וקיסם יוצא מעט לח. לא לייבש את העוגה במיקרו- היא ממשיכה להיאפות בחוץ עם החום שנאגר בתוכה.