קאפקייס סילאן וקוקוס ללא ביצים- חגיגה!

קאפקייס סילאן וקוקוס ללא ביצים

לפעמים ( טוב, לי זה קורה כמעט כל הזמן), מתחשק משהו טעים. ומתוק. או מתוק וטעים.  (:  הקאפקייס הללו עונים בדיוק על הדרישות המוגזמות הללו של מתוק וטעים.  אה, וקל להכנה, את זה שכחתי לציין. וללא ביצים.  הכל מעורבב בקערה אחת, כמה דקות של עבודה והופ- לתנור.

אני מעדיפה להכין כעוגות אישיות כי זה יוצא מתוק ומעט דחוס- והכי כיף לקבל את הכל במנה אחת מדודה של מנה אישית- כל אחד מרוויח.

מוכנים?

מה צריך?

1.5 כוסות קמח לבן

1 שקיק אבקת אפייה

1 שקיק אבקת סוכר ( 100 גרם)

3/4 כוס קוקוס לבן טחון

1/4 כוס קוקוס קלוי

1/4 כוס סומסום

1 גביע יוגורט 3%- 200 גרם

סילאן טבעי ללא סוכר-  באותו גביע של היוגורט

1/4 כוס שמן קנולה

1/4 כוס דבש

מה עושים?

מחממים תנור ל 180 מעלות ומכינים תבניות קאפקייס אישיות, כ 15.

מנפים קמח, אבקת אפייה ואבקת סוכר לקערה. מערבבים קלות ומוסיפים את 2 סוגי הקוקוס ואת הסומסום. מערבבים. כעת מוסיפים את המרכיבים הרטובים לפי סדר הופעתם במתכון. מערבבים היטב עד שהקמח נטמע כולו בבלילה.

יש להקפיד לא לשים יותר ממחצית התבנית בלילה כי העוגות תופחות בתנור.

אופים כחצי שעה ( תלוי בסוג התנור ועוצמתו) עד שקיסם שננעץ במרכז העוגות יוצא עם פירורים עליו.

עוגיות חמאה- קינמון

עוגיות חמאה- קינמון נהדרות !!

ריח הקינמון שמתפשט בבית יגרום לכל השכנים לבוא אליכם הביתה.  עוגיות נהדרות, נימוחות וקלות להכנה.

מוכנים?

מה צריך?

2 כוסות קמח רגיל 1 כף קינמון טחון 1/4 כוס סוכר חום בהיר 100 גרם ( שקיק) אבקת סוכר 100 גרם חמאה בטמפ' החדר 1/2 כוס שמנת מתוקה להקצפה 38% מה עושים? מחממים תנור ל-180 מעלות. מנפים לקערה את הקמח, את הקינמון ואת אבקת הסוכר. (חשוב לנפות את אבקת הסוכר כדי שלא יהיו גושים.). מוסיפים את הסוכר החום ואת השמנת המתוקה. מוסיפים את החמאה ומעבדים בעזרת הידיים ליצירת בצק. מרפדים תבנית תנור בנייר אפייה. מרדדים את הבצק בעזרת מערוך לכדי 1 ס"מ וקורצים עוגיות. אני השתמשתי בצורות של 'חמסה' בגדלים שונים, אולם ניתן לקרוץ בכל צורה או פשוט לעשות עיגולים או צורות של גלילים בידיים. אופים כ-12 עד 15 דקות. מכיוון שהעוגיות הן מלכתחילה כהות, קצת קשה לראות מתי הן מזהיבות, אולם יש לבדוק לאחר כ 12 דקות. לא להשאירן בתנור יותר מידי כי הן מתקשות גם מחוץ לתנור.

עוגיות קוקוס וטחינה חלומיות !

עוגיות קוקוס וטחינה נהדרות ללא ביצים 

טוב, אז אתם כבר יודעים שאני אוהבת מאוד את המטבח ונימצאת שם בכל רגע פנוי ( אגב, גם כשאני לא שם, הראש לא מפסיק לעבוד ולחשוב על מתכונים), ובכל פעם שאני הוגה מתכון והוא מצליח- אני גאה מאוד, במיוחד אם אנשים לא מפסיקים לאכול והחמיא...

המתכון הזה קל מאוד להכנה ( כמו רוב מתכוניי, אתם כבר יודעים) ומכיל שמן זית ( לא מרגישים, נשבעת)  וטחינה, כך שאתם תשמחו שהילדים יאכלו אותן.  העוגיות נימוחות ומזכירות במרקמן עוגיות רייבה ( עוגיות חול).

אז... בלי דיבורים רבים בואו ניגש למלאכה הכיפית.

מה צריך ?

חצי כוס קמח     שקיק ( 100 גרם) של אבקת סוכר מנופה ( אני השתמשתי באבקת הסוכר של שופרסל)     1 כוס קוקוס טחון      כף מים            רבע כוס שמן זית      חצי כוס שמנת מתוקה להקצפה  38%          חצי כוס טחינה גולמית משומשום מלא

מה עושים?

מנפים את הקמח ואת אבקת הסוכר לקערה. מוסיפים את הקוקוס ומערבבים. מוסיפים את המים ואת השמן זית ואת הטחינה הגולמית ומערבבים לכדי עיסה אחידה. לבסוף מוסיפים את השמנת להקצפה.

תנור

מחומם מראש ל  180 מעלות.

יוצרים מעין כדורים מהעיסה, בעזרת 2 כפות או 2 כפיות. מניחים בתבנית שעליה נייר אפייה במרווחים. העוגיות מתפשטות מעט בתנור בזמן האפייה.

אפייה

כ 25 דקות. העוגיות מזהיבות. לא לייבשן בתנור- הן מתקשות מחוץ לתנור.

העוגיות נשמרות עד שבוע בכלי אטום.

בתאבון !!

עוגיות וניל עם זיגוג שוקולד מריר

עוגיות וניל עם זיגוג שוקולד מריר

העוגיות הללו טעימות מאוד וייחטפו בעודן בתבנית. קלות להכנה, נימוחות ומיוחדות. לא תאפו?

מה צריך?

** שקיק אבקת סוכר ( 100 גרם)  ** 1 כוס קמח תופח מלא  ** 1/3 כוס קמח רגיל  ** 1 כפית תמצית וניל אמיתית ( תקפידו לקנות תמצית וניל אמיתית בחנויות המתמחות)  ** 1/4 כוס חלב סויה בטעם וניל  ** 1 חלבון ( החלק הלבן של הביצה)

מה עושים?

מנפים קמח רגיל ואבקת אפייה לקערה, מוסיפים את הקמח התופח המלא ומוסיפים את שאר המרכיבים.

להכנת זיגוג השוקולד

**  100 גרם שוקולד מריר ** 3.5 כפות שמנת מתוקה להקצפה

במיקרו מחממים בפולסים את השוקולד המריר עם השמנת המתוקה עד להמסת השוקולד.

אפיית העוגיות בחום תנור של 150 מעלות כ 20 דקות. העוגיות לא צריכות להתקשות יתר על המידה, להיפך, הן רכות ונימוחות.

מצננים מעט את העוגיות וטובלים את חציין בגנאש השוקולד.  מצננים בצד את העוגיות ( אם לא תאכלו את כולם לפני....)

עוגיות קקאו טבעוניות!

עוגיות קקאו טבעוניות

אתם מכירים את הבלוג הזה כבלוג של עוגות בחושות מיוחדות וטעימות. אבל, גם עוגיות הן סוג של עוגה בחושה, הלא כן? הרי כל החומרים מעורבבים עד ליצירת העוגיה המושלמת  (:  ולכן אני שמחה להודיע שבבלוג הטעים שלי יהיו גם מתכונים לעוגיות טעימות ומיוחדות.  המתכון הראשון הוא מתכון לעוגיות קקאו טבעוניות שהן פשוט ממכרות.  כלום עבודה והטעם פשוט נפלא!  מוכנים?

מה צריך?

** 1 כוס קמח רגיל ** 1 כפית אבקת אפייה ** 1/3 כוס אבקת קקאו ** 100 גרם (שקיק) אבקת סוכר ** 1/3 כוס מחית תפוחים ללא סוכר ** 3 כפות שמן קוקוס ** 1 כף חלב סויה

מה עושים?

מנפים קמח ומערבבים עם אבקת אפייה, מנפים אבקת קקאו ( בזהירות- האבקה נוטה להתפזר), מערבבים מעט ומנפים אבקת סוכר ( כדי שלא יהיו גושים). כעת מוסיפים את החומרים הרטובים. מערבבים לכדי מסה אחידה.  יוצרים כדורים בעזרת ידיים רטובות או 2 כפיות. לשין על תבנית אפייה עם נייר אפייה- את העוגיות מניחים במרווח האחד מהשני.

תנור

150 מעלות   20-25 דקות. לא לחכות שהעוגיות יתקשו לגמרי בתנור- הן יצטננו בחוץ ויתקשו עוד קצת. בסה"כ יוצאות עוגיות רכות ונימוחות.

בתאבון!!

עוגת פירות קייצית פרווה

עוגת פירות קייצית פרווה

קיבלתי בקשה ממישהי נחמדה בפייסבוק, לאחר שפירסמתי את המתכון לעוגת המשמשים הקייצית שלי. היא ביקשה, אם אפשר, מתכון לעוגת משמשים פרווה. אז... לפני שהמשמשים נופחים את נשמתם, ויחזרו אלינו רק בקיץ הבא  ( מבאס נורא...)- קבלו מתכון טעים טעים לעוגת פירות קייצית עם שילוב של פירות הקיץ הכה טעימים. שילבתי את חברי המשמש ביחד איתו, שלא ירגיש לבד...

את העוגה אתם יכולים לאפות ולאכול ללא ציפוי של פודינג , או להרגיש חגיגיים ולהוסיף קרם ופירורי פתי בר ופירות ( כמו בצילום למעלה). אתן לכם את כל הפרטים, לא להלחץ...חחחח

אז... בלי הרבה שהיות, קדימה לעבודה  (:

מה צריך?

לחתוך לחתיכות: 3 משמשים, 2 שזיפים אדומים בינוניים, 1 אפרסק, 1 תפוח. להוסיף לסלט הפירות הזה 2 שקיקים של סוכר וניל וחצי כפית אגוז מוסקט. לערבב היטב ולהניח בקערה בצד.

להכנת העוגה:

** 2 כוסות קמח רגיל מנופות ** 1 כוס קוקוס ** 1 שקיק אבקת אפייה ** 1 שקיק ( 100 גרם) אבקת סוכר מנופה ** 2/3 כוס קצפת צמחית פרווה 20% ** 2/3 כוס חלב סויה ** חצי כוס שמן ** 2 ביצים בטמפ' החדר

לקישוט ועיטור העוגה:

** 1 חבילת פודינג אינסטנט בטעם גבינה או וניל פרווה ** 1 כוס חלב סויה ** 3/4 או כוס ( תלוי כמה פתי בר אתם רוצים להוסיף) של פירורי פתי בר ** חתיכות של פירות לקישוט

מה עושים?

בקגרה שמים את כל החומרים היבשים ומערבבים קלות. מוסיפים את הקצפת הצימחית, חלב הסויה, השמן והביצים. מערבבים עד להטמעת כל החומרים, זהירות מערבוב יתר. אנחנו לא רוצים עוגה דחוסה.לבסוף מוסיפים את הפירות שחתכנו מראש.

תנור מחומם מראש ל 175 מעלות, כ 40 דקות. כל אחד ותנורו ועוצמתו. קיסם יוצא עם פירורים לחים עליו. מתאים לתבנית עגולה 22 ס"מ ועוד אחת אינגליש קייק. אפשר רק בתבניות אינגליש קייק.

מי שרוצה לקשט

להכין פודינג: בקערה מערבלים עם מקצף ידני ( לא צריך מיקסר) את פודינג הגבינה או הוניל הפרווה עם חלב הסויה. מתקבל פודינג נהדר אותו ניצוק על העוגה ודפנותיה. מפזרים מעל את פירורי הפתי בר ומסיימים בפירות החתוכים.

המשך קיץ נהדר לכולם !!  (:

ספרו לי איך יצא

עוגת וניל ואוכמניות מוקפאות- לא תאמינו עד כמה קלה להכנה (:

עוגת וניל ואוכמניות  -  פשוט נהדרת!!

עוגה ונילית נהדרת עם אוכמניות- לא תאמינו עד כמה קלה להכנה, אה- וגם מאוד טעימה!

מה צריך?

** כוס וחצי של אוכמניות קפואות ( אני השתמשתי באוכמניות של שופרסל)  ** 100 גרם אבקת סוכר ( שקית של אבקת סוכר)                                      ** 80 גרם פודינג וניל ( שקיק)  ** 2 כוסות קמח תופח ( באם משתמשים בקמח רגיל, אז 2 כוסות קמח רגיל + 2 כפיות של אבקת אפייה) ** שליש כוס שמן     ** 2 כוסות חלב ** 2 ביצים בטמפ' החדר

מה עושים?

פשוט מאוד: חומרים יבשים, לערבב בקערה, אליהם מוסיפים את החומרים הרטובים ואת האוכמניות- קפואות, כמן שהן. לערבב עד להטמעת כל החומרים, אך לא לערבב יתר על המידה- אחרת העוגה תצא דחוסה.

תנור

מופעל מראש ל 180 מעלות. כ 40 דקות. הזמן תלוי בתנור של כל אחד ובעוצמתו. קיסם יוצא יבש.

מתאים ל 2 תבניות אינגלשי קייק.

עוגת שוקולד נוטלה עם בוטנים ובננות יבשות בזיגוג סוכר (:

עוגה עם ניגודי טעמים שמשלימים האחד את השני: מתוק ומלוח, שוקולד ובוטנים

קיבלתי להתנסות חבילת בוטנים של 'שופרסל'. בבית היתה לי חבילה של בננות יבשות ( יאמי, יאמי) של שופרסל גם כן. חשבתי איך לשלב אותם בעוגה, כפי שאני נוהגת לעשות עם מצרכים שונים. חשבתי על טעמים שישלימו האחד את השני והתוצאה תהיה חווית טעמים מושלמת. התחלתי לכתוב מתכון ולאסוף מצרכים: את הכל היה לי בבית, חוץ משוקולד. סניף שופרסל נימצא ביישוב שלי, וזכה לביקור ממני עוד באותו היום. צנצנת של שוקולד נוטלה קרצה אליי מהמדף, לקחתי אותה ( וכמובן שקניתי עוד מצרכים לעוגות הבאות....). למה שוקולד נוטלה?  כי יש לזה טעם אגוזי שמתאים מאוד לבוטנים.  עכשיו יש לי את הכל- וקדימה להכנת העוגה. לא מסובך בכלל- אתם כבר יודעים שאני משתדלת שיהיה כמה שפחות מסובך, וכמה שיותר טעים! 

עוגה נימוחה שבכל ביס מקבלים את הקראנצ'יות של הבוטנים והבננות היבשות

מצרכים שצריכים ( יצא לי גם חרוז...חחח)

** 2 כוסות קמח רגיל ** 2 כפיות אבקת אפייה ** 1 כוס סוכר ** חצי כוס בוטנים קצוצים ** חצי כוס בננות יבשות קצוצות דק דק  ** חצי כוס שמן ** 1 כוס של שוקולד נוטלה למריחה ** 1 כוס חלב סויה ( או חלב רגיל)  ** 2 ביצים בטמפ' החדר

מה עושים?

קוצצים את הבוטנים ( בלי הקליפה!) ואת הבננות היבשות. מנפים לקערה את הקמח ואבקת האפייה, מוסיפים את הסוכר, שמן, חלב וביצים. מערבבים עד שהביצים נטמעות בבלילה. מוסיפים את הבוטנים והבננות היבשות שקצצנו ואת השוקולד למריחה.

זיגוג סוכר

ממיסים אבקת סוכר בעזרת מעט חלב ומערבבים היטב עד לקבלת משחה. כשהעוגה מצטננת- שופכים מעליה.

תנור   180 מעלות מחומם מראש, לבדוק את העוגות אחרי 35- 40 דקות, קיסם יוצא יבש. שוב, הזמן תלוי בתנור שיש לכם.

מתאים ל 2 תבניות אינגליש קייק

טיפים רבותיי, טיפים

אפשר להשתמש בקמח תופח ולא להוסיף אבקת אפייה כמובן, אולם הקמח הרבה יותר יקר מהקמח הרגיל ומאבקת האפייה שעולה כמה שקלים לשקיקים רבים. אם משתמשים בקמח תופח- לא לנפות.

את הכוס שבה שמים את השוקולד למריחה, לשמן מעט לפני ואז זה מקל על השוקולד שיצא.

עוגת סומסום !

עוגה טעימה טעימה שמתחסלת ברגע שיוצאת מהתנור- עוגת סומסום  (:

את העוגה הזו המצאתי בנובמבר ( אפילו התאריך מצויין על גביי הצילום...), ואז הייתי גם צלמת לא משהו.... צילמתי עם תאריכים כדי לזכור איזו עוגה אפיתי  ומתי. בינתיים השתפרתי עם הצילומים. בקיצור- תמונות שיצאו לא משהו- תדעו לכם שהעוגות הומצאו לפני מספר חודשים. לומדים  (:  אולם מה שחשוב באמת הוא המתכון, ואני מייד רושמת אותו. המתכון קצק קצר, מהיר וקל, ולא דורש מצרכים רבים.  עוגה מעולה כשאין הרבה זמן.  קדימה- לעבודה.

 מה צריך?** כוס קמח רגיל ** רבע כוס קמח שיפון מלא ** חבילה קטנה של פודינג וניל ( יש בכל סופר) ** כוס סוכר ** כפית ורבע אבקת אפייה  ** כוס סומסום ** 2 ביצים ( בטמפ' החדר, זוכרים? ) ** כוס שמן ** חצי כוס חלבתנור 180 מעלות, מופעל כשמתחילים לעבוד על העוגה
מה ואיך?לא תספיקו למצמץ, והעוגה כבר תהיה בתנור  (:   מנפים את 2 סוגי הקמחים לקערה. מוסיפים את אבקת האפייה ומערבבים קלות. הסוכר מצטרף ופודינג הוניל והסומסום גם. מערבבים את החומרים היבשים. את הביצים שוברים לקערית או כוס חד פעמית כדי לוודא שהן בסדר או שאין קליפות שרוצות להצטרף גם...  (: טורפים את הביצים ומוסיפים לחומרים היבשים, שמן וחלב להוסיף בסוף. יוצרים בלילה ללא גושים.2 תבניות אינגליש קייק גדולות מקבלות את בלילת העוגה וניכנסות אל מכון השיזוף, לכ 35-40 דקות, שוב- תלוי בסוג התנור. תיבדקו מה מצבן אחרי חצי שעה. קיסם יוצא לח-יבש.  אגב- אפשר לאכול ישר עם כפית, חבל לחתוך לפרוסות...  אפשר לזרות נעל אבקת סוכר.

אשמח לשמוע מכם איך יצא. בהצלחה ובתאבון  (:  ליטל