עוגת שוקולד מריר, קינמון ודובדבנים מסוכרים !

עוגת שוקולד מריר, קינמון ודובדבנים מסוכרים !

מותק של עוגה- רכה, עסיסית, טעימה, מיוחדת ומשאירה טעם של עוד.  אומנם נידרשים להכנתה 3 קערות ( ולא אחת כהרגלי בקודש) ומעט יותר זמן והתעסקות- אבל שווה כל רגע ואני מבטיחה לכם שאחרי שיאכלו פרוסה אחת, יבקשו מיד תוספת.
עוגה עם ריח וזיגוג קינמוני משגע שלא ישאיר אף אחד אדישים, ובמיוחד לא כשיגלו את הדובדבנים המסוכרים שמתחבאים בפנים !

מצרכים לקערה אחת

1/2 חבילת שוקולד מריר ללא סוכר

1/2 כפית קינמון טחון

1/2 כפית אגוז מוסקט טחון

1/4 כוס חלב

1/4 כוס דבש

מצרכים לקערה שנייה

2/3 1 כוסות קמח לבן

1 שקיק אבקת אפייה

1 שקיק אבקת סוכר ( 100 גרם)

2/3 כוס סוכר לבן

1/2 כפית קינמון טחון

1 כף אבקת שוקו

מצרכים לקערה שלישית

1 גביע יוגורט 3%  200 גרם

1/2 כוס שמן קנולה

2 ביצים בטמפ' החדר

הוספה לבליל העוגה

קורט מלח

10-15 דובדבנים מסוכרים חתוכים לחתיכות קטנות

לזיגוג העוגה

שקיק אבקת סוכר ( 100 גרם)

1כף קינמון

2 כפיות חלב

שברי שוקולד מריר ( אפשר ללא סוכר)- חופן. אפשר גם חופן של שוקולד צ'יפס מריר

אופן הכנה

מכינים תבנית 22 עגולה או רינג 22 עגול ומחממים תנור ל 180 מעלות.

ממיסים את השוקולד המריר עם החלב והדבש בפולסים קצרים במיקרו. המרקם צריך לצאת כמו מרק נוזלי ללא גושים.לאחר מכן מוסיפים את הקינמון ואת אגוז המוסקט, מערבבים ומניחים בצד לצינון. לקערה שנייה מנפים את הקמח, את אבקת הסוכר ואת אבקת האפייה. מוסיפים את הסוכר הלבן, את הקינמון ואת אבקת השוקו ומערבבים. מניחים בצד את הקערה ומתפנים לקערה השלישית שבה שוברים את 2 הביצים ומוסיפים את היוגורט ואת השמן. בעזרת מקצפה חשמלית ידנית מקציפים את הכל עד לקבלת תערובת אחידה ובהירה.  שופכים בהדרגה את מרק השוקולד הנוזלי שהצטנן בינתיים או הפך לפושר לתוך תערובת הביצים תוך כדי בחישה עד לקבלת מרקם אחיד. כעת שופכים את התערובת של השוקולד והביצים שהתאחדה לתוך תערובת הקמח- כל פעם מעט מהתערובת הנוזלית, תוך כדי ערבוב והטמעה בקמח. עושים זאת עד לקבלת בלילת בצק אחידה ללא שאריות קמח. מוסיפים את המלח ואת חתיכות הדובדבנים המסוכרים.

שמים בתבנית ומכניסים לתנור ( לא על טורבו) למשך 40 דקות ( תלוי בסוג התנור ועוצמתו). הקיסם או שיפוד העץ שננעץ במרכז העוגה צריך לצאת לצאת עם מעט פירורים לחים עליו. סוגרים את התנור ומשאירים את העוגה בתנור סגור למשך 5 דקות.  מוציאים מהתנור וכשהעוגה מצטננת לאיטה, מכינים את הזיגוג: מנפים את אבקת הסוכר לקערית. מערבבים את אבקת הסוכר עם הקינמון הטחון ועם החלב עד לקבלת תערובת סמיכה אחידה.  חותכים בעזרת סכין שברים מ 5-6 קוביות שוקולד מריר. שופכים את הזיגוג על גבי העוגה שהצטננה ומוסיפים את שברי השוקולד המריר או שוקולד צ'יפס מריר.

עוגת מחית תפוחים וקינמון- נפלאה !!

עוגת מחית תפוחים וקינמון

כל מילה שאכתוב על העוגה הזו תהא מיותרת, מכיוון שהיא פשוט נהדרת  (:  הא- והיא קלה מאוד להכנה.  ריח הקינמון שמתפשט ברחבי הבית בעת שהעוגה תאפה, לא ישאיר אף אחד אדיש.

אז...שנתחיל?

מה צריך?

2 כוסות קמח רגיל    2 כפיות אבקת אפייה    3/4 כוס סוכר לבן   כף של סוכר חום דביק    כף שטוחה של קינמון טחון    כוס רסק תפוחים לא ממותק     3/4 כוס שמנת מתוקה להקצפה    1/2 כוס שמן            2 ביצים בטמפ' החדר

מה עושים?

מנפים את הקמח לקערה ומוסיפים את אבקת האפייה , את הסוכר הלבן והחום וכן את הקינמון. מערבבים. כעת מוסיפים את החומרים הרטובים ולבסוף את הביצים. מערבבים ( אך ל יותר מידי) לכדי עיסה אחידה. רצוי לערבב עם מטרפה מברזל- כך העיסה אוורירית יותר.

תנור

מחומם מראש ל 180 מעלות.  2 תבניות אינגליש קייק. כ 35 דקות בתנור ( כל אחד ותנורו ועוצמת התנור- זה משתנה מתנור לתנור).  העוגות מוכנות כאשר קיסם יוצא מעט לח. 

העוגות לחות ועסיסיות. נהדר להגיש תצד קצפת, גלידת וניל. ניתן להכין זיגוג וניל ( אבקת סוכר מהולה במעט חלב בטעם וניל) ולמרוח מעל העוגה.

עוגת דבש מתוקה ומיוחדת

עוגת דבש מתוקה ומיוחדת- קלה להכנה ועם זיגוג נפלא !!

עוגת דבש, זה נכון, אך לא רק לראש השנה או לכבוד חגי תשרי. דבש הוא מרכיב נהדר בעוגות, מעניק טעם מיוחד ושומר על עסיסיותה של העוגה.

את העוגה הזו לא חייבים להכין עם זיגוג. להיפך- היא נהדרת כעוגת דבש ליד כוס הקפה או התה. הזיגוג מוסיף לה מתיקות וטעם נהדר. תמדדו זמנים- 10 דקות, הכל, כולל שטיפת כלים- והעוגה בתנור.

.  באם אתם אופים את העוגה ולאחר יום או מספר ימים ( אם תישאר...), מתחשק לכם לשדרג אותה- הכינו את הזיגוג.

**  כך העוגה עם הזיגוג- לרושם ניתן לאפות בתבנית עגולה, אך גפ תבנית אינגליש קייק טובה.

** העוגה ללא זיגוג

מה צריך?

 ** 1 כוס קמח רגיל ** 3/4 כוס קמח כוסמין ** 1/2 כוס קמח שקדים ** 2.5 כפיות אבקת אפייה ** כף של אבקת קפה ** 1 כוס ו 2 כפות  חלב ** 1/3 כוס שמן ** 3/4 כוס דבש ** 1/8 כפית כורכום ( לא חייבים) ** 1/8 כפית אגוז מוסקט  ** חופן של קשיו לא מומלח ופקאנים לא מסוכרים ** 2 ביצים

מה עושים?

מקציפים את הביצים עם הדבש עד לקבלת קצף בהיר ותפוח. בקערה ניפרדת מערבבים את הקמחים עם אבקת האפייה ושאר החומרים היבשים. מוסיפים את הקשיו ואת הפקאנים ואת החומרים הרטובים ומערבבים עד להטמעה.  מוסיפים את תערובת הביצים והדבש. מערבבים בתנועות קיפול- לא לערבב יתר על המידה כדי שהעוגה לא תצא דחוסה.

תנור ותבניות

180 מעלות, כ 40 דקות. קיסם יוצא עם פירורים לחים עליו. 2 תבניות אינגליש קייק או עגולות.

לזיגוג

** 25 גרם חמאה ** 4 כפות שמנת מתוקה להקצפה ** 4 כפות דבש ** 4 כפות סוכר חום דביק ** חופן של שקדים לא מומלחים חתוכים

לקסלת הזיגוג יש להרתיח את כל החומרים בסיר ולערבב. יש להיזהר שלא יישרף. הזיגוג מוכן כאשר העיסה מסמיכה ומתקבל צבע ענברי.

באם עושים את הזיגוג, יש לחכות שהעוגה תתקרר וכן גם הזיגוג. הזיגוג צריך להתקרר מעט, אך לא לחלוטין. שופכים את הזיגוג על העוגה ומצננים לחלוטין.

 

ברוכים הבאים לבלוג שלי !

מתרגשת!!!  אין בפי מילים לתאר את הרגע הזה, רגע פרסומו של הבלוג שלי. דיברתי על זה רבות, תיכננתי, כתבתי, המצאתי, קניתי, אפיתי. נתתי לאנשים שיטעמו ויביעו את דעתם על העוגות שיצאו מתנורי ונאפו באהבה ממתכונים מקוריים וייחודיים שלי. התרגשותי רבה מכיוון שמעולם לא למדתי אפייה באופן מקצועי. את כל מה שאני יודעת, למדתי בעצמי: מספרים, מתוכניות אפייה ובעיקר מניסויים.  חששתי מהמטבח בגלל כל מיני סיפורים ששמעתי, וכנראה שכולם מגיעים מפי אנשים שמשתמשים בזה כתירוץ שלא לאפות.... גיליתי שהמטבח הוא מקום מפלט עבורי, מהכל. האהבה שלי היא אפייה ועם הזמן התחלתי גם להמציא מתכונים ולאפות לפיהם. מה שלא יוצא טוב- רק מלמד אותי כיצד להשתפר בעתיד.. אני נהנית לקנות חומרי גלם ומוצרים חדשים, תבניות וגדג'אטים שונים למטבח.  קוראים לי ליטל ואני אוהבת לאפות. אני גרה בכפר ורדים בגליל המערבי, נהנית מהנוף, מהאוויר ומהשקט, נהנית ליצור ולפנק אחרים עם העוגות שלי.

המומחיות שלי היא עוגות בחושות, וכאן אנפץ מיתוס לגבי עוגות בחושות שרבים מתייגים אותן כעוגות יבשות, עוגות חנק, עוגות של סבתא וכו'.  בבלוג שלי תמצאו עוגות מפתיעות שאף אחד לא "יחשוד" שהן בחושות. גם עוגות קלות מאוד להכנה עם מצרכים שיש לכל אחד בבית, גם עוגות מורכבות יותר ( אך לא יותר מידי...), עוגות עם מרכיבים מפתיעים. עוגות לכל הגילאים, ומבטיחה לכם שגם מי שלא אוהב עוגות- יטעם ויעבור לצד של אוהבי העוגות...  מבטיחה לכם שתהנו לאפות, לא תסתבכו ותפתיעו את קרוביכם בעוגות טעימות ומיוחדות.  אז למה אתם מחכים ???   שימו שיר קיצבי ברקע, הפעילו את התנור ותתמכרו לבלוג ולמתכונים שלי   (:
אגב- לא צריך לחכות לאירוע מסויים בכדי לאפות עוגה. ריח של עוגה שנאפית מעלה חיוך על פני כולם ומעלה את מצב הרוח. פרוסת עוגה עם הקפה, מול המחשב, בפגישה עם חברים ומשפחה, אצלי זה בכל יום, כל השנה !!

לא משנה מה, לא משנה מתי: לבד, בחברה, בבית עם המשפחה או בעבודה -

עוגה תמיד מתאימה ועושה שמח בנשמה!

עוגה קטנה, עוגה גדולה, חתיכה אחת קטנה או פרוסה נאה.

מיוחדת, עממית, יומיומית או חגיגית. עם שוקולד או בלי, עם פירות, עם זיגוג....

עוגה מקמח רגיל או קמח מלא, עם תוספות שונות, מתוקה מאוד וכזו שפחות.

עוגה דחוסה או אוורירית, בחושה, מוקצפת, נימוחה, גבוהה. מפונפנת, פשוטה,

בתבנית מעוצבת או בתבנית קרטון צבעונית ונחמדה. 

עוגה קלה להכנה או מרובת שלבים ומוצרים - וכמה זמן תהיה בתנור?

לא משנה איך, לא משנה כמה - בסוף תצא עוגה טעימה ומדהימה!!

לא מכירה אדם שלא אוהב עוגות, בעצם...ישנם כמה כאלו, 

אבל גם אותם אני אנסה להעביר לצד שאוהב....

אז אין למה לחכות אוהבי העוגות - תצללו פנימה, אל תוך הבלוג החדש שלי:

ליטל א-ב של עוגה בחושה, מתכונים מקוריים ומיוחדים.

תדמיינו את הריח המדהים של האפייה שמתפשט בכל הבית.

רוצו לחפש את המצרכים במזווה הבית או לקנותם ולהכין את העוגות המדהימות!

קדימה - מוזמנים לאפות ולכתוב לי רשמים וחוויות.

ישנם מתכונים קלים קלים למתחילים ולאלו שממהרים,

למי ש"נחתו" עליו אורחים וגם לכאלו שחייבים את המתוק ליד הקפה.

ישנם מתכונים שלא דורשים מצרכים רבים, ישנם כאלו שקצת יותר קשים

 ודורשים הקצפה, אבל שווה בהחלט את התוצאה.

הכל יהיה בבלוג הזה, מבטיחה לא לקפח אף אחד,

גם לא את מי ששומר על הדיאטה, למתוקים שאסור להם סוכר, לצליאקים

ולכל שוחרי הבריאות.

הכל יהיה - מתכונים ולצידם התוצאות הטעימות.

עוגות שלא חשבתם שיש- כאן תמצאו את חוויות טעם אחרות.

אז קדימה - להפעיל את התנורים ולהתמכר לחוויה!!

נתראה עם העוגות, וכמובן שאשמח לרשמים שלכם ולתגובות  (:

ליטל