עוגת דבש- קקאו עם הפתעות בתוכה (:
אז הבנו שראש השנה בפתח. כן, אין מה לעשות- את החגים אי אפשר לדחות ( את הדיאטה, אגב, כן... מכירים את "אחרי החגים?" ) וזה ה- זמן לאוורר את המתכונים של עוגות הדבש מהבויידם ולהתחיל לאפות, אחרת מה יגידו השכנות? שאין ריח של עוגות דבש מהבית שלכם? חלילה וחס, לא בבית ספרנו.
אז אני לא מאווררת מתכונים, אלא ממציאה אותם ( למי שעדיין לא מגיר אותי ואת הבלוג שלי). יש לכם מגוון של מתכונים לעוגות דבש מיוחדות בבלוג שלי, וכעת נולד לו עוד מתכון נהדר שבהחלט ימתיק לכם את החג ויפתח לכם את השנה כמו שצריך. ( אגב, אתם יכולים לאפות את העוגה הזו תמיד, כן? לא רק בראש השנה. לא יבוא שוטר וינזוף בכם...) אז מספיק דיבורים ויאללה- לעבודה. אם תעקבו אחר ההוראות ותעשו את הכל במידות המצויינות, תקבלו עוגה תפוחה, גבוהה, נימוחה, מתוקה ומיוחדת במינה. השכנות יגיעו אליכם בוודאות בעקבות הריח שיתפשט לו בבית ובשכונה כולה. העוגה ניראית תמימה למראה, אולם כשתפרסו אותה- תתגלה ההפתעה בתוכה.
לאחר צינונה, שימו את העוגה במקרר, היא נהדרת גם אחרי מספר ימים
מה צריך?
** 1.5 כוסות קמח רגיל ** 1.5 כוסות קמח מלא תופח ** 3 כפיות אבקת אפייה ( באם משתמשים בקמח מלא לא תופח, להוסיף עוד כפית של אבקת אפייה) ** 3 כפות אבקת קקאו ** 1/4 כוס חום דביק ** 1 כוס מחית תפוחים ללא סוכר ** 1/2 כוס שמן קנולה ** 1/2 כוס דבש ** 1 כוס חלב ** חופן צימוקים כהים ** 10 תמרים יבשים מגולענים, חתוכים לחתיכות קטנות ** 3 ביצים
מה עושים?
מנפים את הקמח הרגיל לקערה ומוסיפים את הקמח המלא ואת אבקת האפייה. מערבבים. מוסיפים את אבקת הקקאו ואת הסוכר החום. מערבבים ומוסיפים את מחית התפוחים, את השמן,את הדבש ואת החלב. לערבב לכדי עיסה אחת, אך לא ערבוב יתר. להוסיף לבלילה את הביצים, אחת אחת, ולבסוף את הצימוקים ואת חתיכות התמרים. להטמיע אותם בבלילה.
** טיפים: את הביצים להוציא מהמקרר לפני האפייה, שיהיו בטמפ' החדר. ** את הדבש לשים בחצי כוס המדידה של השמן, כך לא יידבק לדפנות הכוס וינזל ממנה ביתר קלות. ** לא לערבב את עיסת העוגה יתר על המידה, אחרת העוגה תצא דחוסה. ** תנור מחומם מראש
תנור
מחומם מראש ל 175 מעלות. כ 40 דקות, קיסם יוצא מעט לח. לא לאפות עד שהעוגה יבשה. זו עוגה עסיסית.
תהניות
2 תבניות עגולות גדולות ( אפשר חד פעמיות מקרטון) או 3-4 אינגליש קייק. אפשר גם ברינגים עגולים. העוגות תופחות מאוד, אז לא למלא את התבניות עד סופן.
אז.... שתהא לכולנו שנה נהדרת ומתוקה!!
מוזמנים לכתוב לי ולהעלות את התמונות של העוגות שיצאו לכם (:
עוגת דובדבנים חמוצים טבעונית נהדרת (:
העוגה הבאה היא נפלאה ( כמו כל העוגות שלי (:, אני אוהבת את כולן באותה המידה). היא טבעונית, בריאה ותעלה על פניכם חיוך של עונג.
יש להצטייד מראש במצרכים כי הם לא מצרכים שיש לרובכם במזווה. איך אני יודעת? תסמכו עליי (: אבל זה שווה בהחלט את המאמץ
ולא- לא להילחץ, הדובדבנים לא חמוצים. תטעמו ותיווכחו לדעת, הם לא מתוקים כי הם לא מסוכרים.
מה צריך?
** 1 כוס קמח תופח ** 1 כוס קמח פתי בר בטעם שוקולד מריר ( פשוט טוחנים פתי בר דק דק) ** 3/4 כוס סוכר קנים ** חצי כוס שמן קוקוס אורגני ** חצי כוס טחינה (אני השתמשתי בטחינה של שופרסל ) ** חצי כוס משקה אורז ושקדים ** 2 גביעי מעדני סויה בטעם שוקו- 200 גרם ( כל קופסה 100 גרם, אני השתמשתי במותג 'גרין' של שופרסל) ** 3/4 כוס דובדבנים חמוצים ( אני השתמשתי בדובדבנים של 'שופרסל'. יש לסנן מנוזלים ולחצות אותם).
מה עושים?
מערבבים את החומרים היבשים ומוסיפים את החומרים הרטובים בזה אחר זה- לא משנה הסדר.
תנור
מחומם מראש ל 175 מעלות. לאחר חצי שעה להעלות את חום התנור ל 180 והמשיך לאפות בעוד כרבע שעה. קיסם יוצא מעט לח.
הבלילה מתאימה ל 2 תבניות אינגליש קייק
עוגת אננסים מקורמלים משגעת !!
אתם כבר מכירים אותי ויודעים שאני ממציאה ואופה עוגות מיוחדות. העוגה הזו נולדה לאחר שקיבלתי משופרסל קופסה של טבעות אננס משומרות. הן הסתכלו עליי ואני עליהן, ונפלה החלטה: מהן תאפה עוגה ! ( כמו מכל חומר גלם אחר איתו אפשר לאפות... אף חומר גלם לא חומק מפניי....)
לעוגה הזו דרושים מעט יותר זמן כי יש להכין כמה דברים מראש, אולם לא דברים מסובכים וזה יהיה שווה את ההשקעה.
תהיה לכם עוגה נהדרת וקייצית, עסיסית ונימוחה. קדימה- לעבודה
מה צריך?
לקרמול האננס: ** 7 פרוסות אננס משומרות **25 גרם חמאה ** 3 כפות סירופ אננס ** רבע כפית אבקת אגוז מוסקט ** שקיק סוכר וניל ** 1 כפית דבש
לעוגה: ** 1 כוס קמח תופח ** שלושת רבעי כוס סוכר ** חצי כוס קוקוס
** 40 גרם ( חצי שקית פודינג וניל) ** שליש כוס פתי בר מריר טחון ** כף שמן זית ** רבע כוס שמנת מתוקה **2 ביצים בטמפ' החדר
מה עושים?
טוחנים פתי בר מריר, אפשר גם לא לטחון דק דק, אלא גס יותר למי שאוהב.( כך יצאו לכם חתיכות של פתי בר).
את פרוסות האננס שמים במחבת ומקרמלים עם החמאה, סירופ האננס, אגוז מוסקט, סוכר וניל ודבש, עד שהרוטב מסמיך מעט. מורידים מהאש ומסננים את האננסים מהרוטב. מצננים וחותכים את האננסים לחתיכות.
בקערה שמים את שאר חומרי הגלם אחד אחרי השני, מערבבים לעיסה אחידה- ומוסיפים את חתיכות האננס.
תנור, זמן אפייה ותבניות
175 מעלות לכ 40-45 דקות ( תלוי בסוג התנור). קיסם יוצא מעט לח. 2 תבניות אינגליש קייק. לאחר האפייה יש לצנן את העוגות ולשים למנוחה במקרר. העוגות נהדרות לאחר קירור, וכן- הן יהיו רכות ולחות. זה המרקם שלהן. ניתן לשים גם בתבניות קטנות של מאפינים ולהכין עוגות אישיות.
עוגת שוקולד נהדרת במרקם של בראוניז
קיבלתי להתנסות חמוציות מוקפאות של 'שופרסל' ( וגם פירות יער מוקפאים שגם הם שולבו בעוגות). כמובן שחשבתי מיד איך לשלבן בעוגה.... כזו אני (: העוגה הבאה נולדה מתוך אהבתי הגדולה לשוקולד ולמתוק בכלל. העוגה יוצאת במרקם של בראוניז ובכל ביס יהיה לכם מתוק וחמוץ כאחד, מרענן בפה ומיוחד. אנחנו צוללים לעוגה!
אני יודעת שאתם רגילים שאת העוגות שלי מכינים בקערה אחת, אבל תסלחו לי...לעוגה הזו נידרשת קערה נוספת (:
חומרים ועניינים
** כוס של חמוציות מוקפאות ** 200 גרם ( 2 חפיסות) של שוקולד מריר ** רבע כוס שמנת מתוקה **רבע כוס חלב **1 כוס קמח תופח **שלושת רבעי כוס קוקוס ** שלושת רבעי כוס סוכר ** שליש כוס שמן ** רבע כוס מים ** 1 ביצה בטמפ' החדר ** שליש כוס חלב ( בנוסף לרבע כוס החלב לבלילת השוקולד).
מה עושים?
מפשירים את החמוציות בטצפ' החדר ( בקיץ זה ממש קל)
בקערת זכוכית שמים את השוקולד המריר ( שבור לקוביות) + רבע כוס שמנת וממיסים. את זה עושים בפולסים קצרים במיקרוגל ומערבבים אחרי כל פעם כדי שהשוקולד לא יישרף. לאחר שהשוקולד נמס, מוסיפים את החלב ומאחדים למרק שוקולדי. מוסיפים את החמוציות למרק השוקולד.
בקערה ניפרדת שמים את הקמח, קוקוס, סוכר, שמן, מים וביצה ומערבבים את החומרים. לקערה הזו מוסיפים בהדרגה את מרק השוקולד ומאחדים לבלילה אחת שוקולדית, ומוסיפים שליש כוס חלב ומערבבים שוב לבלילת עוגה.
תנור
180 מעלות, 40 דקות ולבדוק. כל אחד ותנורו ועוצמת התנור. קיסם יוצא מעט לח.
יש לשים את העוגה במקרר למשך לילה- יוצאת נהדר אח"כ !!
