עוגת אננס חלבית עם קרם וניל וקליפות הדרים מסוכרות- חלום של עוגה!
אם עדיין לא הכנתם עוגה שלי ( תעמדו בפינה ותחשבו על מה שלא עשיתם....), זה הזמן שלכם לכפר על חטאכם ולאפות את העוגה הזאת. עוגה נהדרת, נימוחה ורכה, במרקם של גבינה, משלבת בטעמיה אננס טעים וחתיכות קטנטנות של קליפות הדרים מסוכרות. קרם וניל מצטרף לחגיגה, וקבלו את עוגת שבועות המושלמת !
נראה מסובך? אתם כבר יודעים שאצלי לא עובדים קשה....בואו ותראו מה צריך ואיך ותחייכו ליוך רחב. עוגה בקלי קלות שלא תפסיקו ליישר. אז תכינו מראש 2 תבניות עגולות כי אחת תחסלו עוד לפני החג....
מה צריך?
** קופסת שימורים של חתיכות אננס ( 227 גרם), זו קופסה קטנה, לא צריך יותר מזה. אם אין לכם קופסה של חתיכות אננס, אפשר להשתמש בפלחי אננס משומרים ופשוט לחתוך אותם לחתיכות קטנות. ** לקישוט העוגה ניתן להשתמש בפלחי אננס מקופסה נוספת ** חצי כוס חד פעמית עם סירופ האננס המשומר ** 2 כוסות קמח רגיל ** חצי כוס קמח שקדים ** חצי שקיק אבקת אפייה ** 1 כוס סוכר ** שליש כוס שמן ** מיכל שמנת לבישול 10% של תנובה ** 1 מיכל יוגורט 500 גרם -פרילי אננס של תנובה ** שליש כוס חלב ( השתמשתי בחלב שופרסל ) ** רבע כפית אגוז מוסקט ** 3 ביצים בטמפ' החדר. ** קופסה של קליפות הדרים מסוכרות
לקרם
** מיכל שמנת להקצפה 38% ** אבקת אינסטנט פודינג וניל
מה עושים?
ראשית- מסננים את סירופ האננס מקופסת שימורים אחת ( זה יוצא חצי כוס חד פעמית). שומרים בצד. חותכים את האננס לחתיכות קטנות.לקערה מנפים את הקמח ( רק אם הוא קמח רגיל, קמח תופח לא מנפים וגם לא מוסיפים לו אבקת אפייה...) ומוסיפים את קמח השקדים, את אבקת האפייה ואת הסוכר. מערבבים קלות. אחד אחד מתווספים החומרים הרטובים לחגיגה: השמן וסירופ האננס המשומר, השמנת לבישול ויוגורט- פרילי האננס והחלב. לערבב את הכל היטב עד שלא יהיו גושים של קמח. מוסיפים את אבקת אגוז המוסקט, את חתיכות האננס המשומר ואת הביצים שאותן שוברים בקערית ניפרדת. מוסיפים לבלילה מעט מחקליפות המסוכרות.
תנור 180 מעלות כ 40 דקות. שופכים את הבלילה לתבניות ולפני הכניסה לתנור שמים מעל קליפות הדרים מסוכרות העוגה משחימה מעט מלמעלה אולם נישארת לבנה. להוציאה מהתנור כאשר היא לחה, אך יציבה. לצנן היטב. הבלילה מתאימה ל 2 תבניות עגולות - אחת גדולה ואחת בינונית,( אני השתמשתי בעגולות עם חור במרכזן- הכי נוח לחתוך אח"כ לחצי ). לאחר הצינון- לחצות עם סכין ארוכה וחדה את העוגה לחצי כדי למלא את תוכנה בקרם וניל. יש להיזהר בחיתוך שכן העוגה מעט רכה.מכינים קרם וניל ע"י הקצפת האינסטנט פודינג עם השמנת להקצפה- קצב יציב אך לא קשה. מורחים את הקרם בתוך העוגה וסוגרים את החלק העליון של העוגה. מורחים קרם בשוליי העוגה. מקשטים בפלחי אננס ובחתיכות קליפות הדרים מסוכרות.
עוגה / קאפקייקס בראוניז בטעם שוקו ללא ביצים
טוב, תקשיבו, המצאתי מתכון לעוגות / מאפינים / קאפקייקס ( כל אחד והעדפתו הוא (: ואיך שהוא קורא למה שהוא הכי אוהב לאכול ובאילו תבניות הוא אופה את הבלילה )שהם בעצם בראוניז. בקיצור- אני אפיתי הפעם גם עוגה וגם קאפקייקס מאותה הבלילה. איך יצא אתם שואלים? נ ה ד ר !! ללא ביצים ומרקם כשל בראוניז. ילדים יטרפו ( אז תכינו כמות כפולה), החברים יחלקו לכם מחמאות, ואני מרשה גם לכם לאכול... אתם לא מבינים עד כמה אני שמחה לאפות. בילדותי, וגם כשבגרתי, היה על המטבח שלט גדול 'אין כניסה' חחח, לא באמת שלט, אך מספיק היה במבטה של אמי....המטבח היה הממלכה שלה, ורק שלה. גם אבא שלי ניכנס למטבח כדי להכין לעצמו ארוחות קלות ולעזור לאימי. אך אני, גם כשביקשתי להסתכל מה היא עושה וללמוד ממנה, נעניתי ב "תלמדי אחרי שתתחתני". הא, כי לפני החתונה לא צריך לאכול....אז אני לא נשואה ובכל זאת אופה.... גיוועלד! חיה עם בן זוג מקסים ששמו צביקה והוא סובל אותי ואת כל השגעונות שלי, אך נהנה מהאפייה שלי והוא משמש בעצם על תקן של שפן ניסיונות לכל מה שאני אופה ( מישהו צריך לעשות את זה, לא?). צביקה הוא זה שעודד אותי להיכנס למטבח ( לא ידעתי להכין אפילו חביתה...), ולאט לאט התחלתי לאהוב את המטבח ואת המאכלים הביתיים. .טחינה ביתית ומרק ירקות היו המומחיות שלי ( אל תצחקו). על אפייה לא היה מה לדבר ואת העוגה הראשונה אפיתי במיקרו, אבל גם אותה שידרגתי.עם מה? עם קצפת של מילקי...תאמינו או לא!! אבל, היי! זו היתה ההתחלה הכי מתוקה בחיים שלי ובזה התאהבתי. לאט לאט התחלתי לאפות ממתכונים שלקחתי מספרים ומגזינים, עד שיום אחד התחכמתי והחלטתי להוריד מרכיב אחד ולהשתמש באחר. ראיתי כי טוב והתחלתי לשחק במטבח ,ואין יותר כיף ומהנה מזה. נכון שאפייה היא מדע מדוייק יותר מבישול, ונכון שהטוסטר אובן שלי וגם הרצפה ידעו ימים יפים יותר... ( עוגה שגלשה, תבנית שנפלה, יותר יידי אבקת אפייה ובודה לשתייה, עוגה שלא תפחה כי שכחתי להוסיף לה אבקת אפייה, בקיצור- אני כבר חצי מדענית מכל הניסויים). אני אוהבת מאוד לערוך ניסויים ולנסות כל דבר חדש, בגלל זה אני מפתחת וממציאה מתכונים. מקסימום יוצא לא טוב- תמיד אפשר לעשות נקניק משוקולד או כדורי שוקולד, ובמקרים ממש קשים שהעוגה על ערש דווי, יש את פח האשפה שלא שמעתי אותו מתלונן עד כה.... ואולי הוא אוכל את הכל?? חנויות ומוצרי אפייה, אהבתי הגדולה - על זה כבר בפוסט הבא (:
את העוגה הזו המצאתי לעוגת לג בעומר שאפיתי השנה והיתה ( ברור שהיתה...כבר חוסלה... )מורכבת מ 3 סוגים של עוגות: היה את הבסיס ומעליו קאפקייקס וניל שדימו "תפוחי אדמה" וקאפקייקס קטנים יותר בטעם שוקו שדימו "פחם" כמובן שהיו שם גם מיני שוקולדים ורוטב שוקלד סמיך שכיסה את הכל ( זו אני- אתם כבר מכירים אותי)
. טעימות, כבר אמרתי? על העוגה הזו ( 3 עוגות, אבל מי סופר...) עמלתי ותיכננתי זמן רב ואני נותנת לכם את המתכון של לקאפקיייקס קקאו-טחינה. את המתכונים ל 2 העוגות השניות, אתן מאוחר יותר. אתם בטוח תהנו (: אגב- קל להכנה כבר אמרתי? אגב, השתמשתי בטחינה של שופרסל- טעימה ומוסיפה המון. אז הנה עוגות הפחם!!
נתקדם לדבר החשוב באמת? לנתכון? יאללה- מיד הוא מופיע
מה צריך?
** 1 כוס קמח רגיל ( או תופח) **שלושת רבעי כוס סוכר ** חצי שקית של פודינג שוקולד ** 1 כפית אבקת אפייה ( באם משתמשים בקמח רגיל) ** כף וחצי אבקת קקאו **חצי כוס שמן ** חצי כוס יוגורט 3 % ** שליש כוס טחינה ** שליש כוס שמנת עמידה לבישול 15 % ** שליש כוס חלב סויה
מה עושים?
בקערה שמים את כל החומרים היבשים ומערבבים קלות עד להטמעה. לאחר מכן מוסיפים את השמן ואת היוגורט. ערבובון. טחינה, שמנת וחלב סויה מצטרפים לחגיגה. מערבבים ( לא יותר מידי) עד לקבלת עיסה אחידה.
תבניות ותנור
אינגליש קייק, קאפקייקסים, תבנית עגולה- מה שרוצים ותלוי מה האירוע. לילדים הכי מתאים עוגות אישיות מגניבות. תנור מחומם מראש ל 180 מעלות. כחצי שעה- העוגות יוצאות לחות מעט.
