עוגת דבש, קוקוס קלוי וחלבה- מופלאה!

עוגת דבש, קוקוס קלוי וחלבה

את ראש השנה על כל ארוחותיו, דודות, סבתות ושאר ירקות- עברתם? מעולה!  אז חג אחד מאחוריכם. יש את יום כיפור ואת סוכות, וחגי תשרי יהיו מאחוריכם. לבטח נישאר לכם הרבה דבש וגם דובשניות       ( אני באופן אישי מטורפת על העוגיות, ספק עוגות קטנות, שהן כ"כ טעימות, מתוקות, רכות, נימוחות. בקיצור- מדהימות).  אז מה תעשו עם כל מה שנישאר?  ויום כיפור לפנינו- צריך הרי עוגה לצאת הצום, הלוא כן?

כמנהגי בקודש- דאגתי לכם לעוגה סופר מיוחדת, עשירה, עסיסית, רכה ונימוחה שתעשה לכם חגיגה בפה.  כמובן שתאפו אותה בכל הזדמנות כי היא פשוט איכותית מאוד ( גם אם אין דובשניות ואתם אופים את העוגה לא בחגי תשרי- סומכת אני עליכם שתאלתרו משהו לשים מעליה. אגב, לא חובה, פשוט מוסיף המון).

העוגה קלה להכנה, לא מתוקה מידי (למרות המרכיבים) ונפלאה יום לאחר האפייה.

מצרכים

לעוגה

2 כוסות קמח לבן

1/3 כוס אבקת שקדים ( שקדים טחונים דק)

2 שקיקי אבקת אפייה

1/2 כוס סוכר לבן

1/2 כוס קוקוס קלוי

1/4 כוס חלבה חתוכה לקוביות קטנות

1/3 כוס שמן קנולה

1/3 כוס שמנת מתוקה להקצפה 38%

2/3 כוס דבש

1 כוס חלב

2 ביצים בטמפ' החדר

לציפוי

כוס שמנת מתוקה להקצפה 38%

עוגיות דובשניות מיני או גדולות ( אני השתמשתי במיני)

אופן הכנה

מכינים תבנית 26 עגולה ( אני השתמשתי בתבנית קפיצית) ומחממים תנור ל 175 מעלות. חותכים את החלבה לקוביות קטנות.

מנפים את הקמח ואת אבקת האפייה לקערה. מוסיפים את אבקת השקדים, את הסוכר ואת הקוקוס הקלוי ולערבב. כעת מוסיפים את המרכיבים הרטובים: שמן, שמנת מתוקה, דבש וחלב ומאחדים את הכל לכדי מסה אחידה. בקערית נפרדת שוברים וטורפים את הביצים ומוסיפים לבלילה. את החלבה מוסיפים גם כן בתנועות קיפול עדינות.

מכניסים לתנור לכ 35-40 דקות ( תלוי בסוג התנור ועוצמתו). קיסם יוצא עם פירורים עליו. לא לחכות שהעוגה תתייבש. היא ממשיכה להאפות גם מחוץ לתנור.

טעמה של העוגה מתחזק ומשתפר לאחר יום במקרר ולכן רצוי להכין את הציפוי לאחר שהעוגה מבלה יום במקרר.

לציפוי: מקציפים את השמנת המתוקה לכדי קרם יציב ומורחים שכבה לא עבה מידי על גביי העוגה. מצפים את העוגה בדובשניות מתוקות וגורפים מחמאות!

עוגת קונפיטורת דובדבנים ופרג

עוגת קונפיטורת דובדבנים ופרג

קיבלתי להתנסות קונפיטורת דובדבנים של המותג של שופרסל וחלבה של שופרסל והיה לי ברור שמזה תהיה עוגה. המוצרים לא הספיקו להיות אצלי זמן רב בבית והתוצאה הרי היא לפניכם.

עוגה טעימה ונימוחה, עשירה בטעמים ותשאיר לכם טעם של עוד.

מה צריך?

3 כוסות קמח רגיל     שקיק אבקת אפייה      שליש כוס סוכר     100 גרם חלבה של שופרסל              1 כוס פרג טחון טרי    חצי כוס שמן      2 כוסות חלב     צנצנת ( 370 גרם) של קונפיטורת דובדבנים של שופרסל       שליש כוס שקדים מולבנים פרוסים       4 ביצים בטמפ' החדר

מה עושים?

מנפים את הקמח לקערה ומוסיפים את אבקת האפייה ואת הסוכר. מפוררים את החלבה ואת הפרג לתוך הקערה גם כן. מוסיפים את השקדים הפרוסים ואת הקונפיטורה ומאחדים לכדי עיסה. כעת מוסיפים את הביצים, את השמן ואת החלב. לאחד לכדי עיסה אחידה, לא לערבב יתר על המידה.

תנור

מחומם מראש ל 180 מעלות.  מתאים לתבנית מלבנית חד פעמית גדולה או 3 תבניות אינגליש קייק.

כ 35 דקות, קיסם יוצא מעט לח

בתאבון !!

עוגת חלבה וסניקרס!

עוגת חלבה וסניקרס- העוגה המתוקה שכל אחד יאהב

הייתי בסופר. כן- כך מתחיל לו הסיפור...אני אוהבת להסתובב בסופרים, לראות מה חדש על המדפים, לראות מה אקנה לעוגות, מתחילה לפתח רעיונות למתכונים ממש שם- ליד המדפים העמוסים כל טוב. מחלקות האפייה והמתוקים הכי קורצים והכי מזמינים.  בין שיטוטיי בסופר לאחרונה, ראיתי חבילה של חטיפי מיני סניקרס. נישבעת לכם שהם עשו לי עיניים. הבטחתי להם שאחשוב על רעיון ואחזור לקחת אותם. הסתובבתי עוד קצת, על מדף אחר ראיתי חלבה. לא חלפו מספר שניות וחזרתי למדף כדי לקחת את חטיפי הסניקרס. הם וחלבה יהיו שילוב מנצח בעוגה- כל החלטתי. החלטתי וקיימתי.  מוכנים להתאהב?

מה צריך?

** 1.5 כוסות קמח ** 1/4 כוס קמח שקדים ** 2 כפיות אבקת אפייה ** חצי כוס חלבה מפוררת ( לקחת חלבה ולפורר )או חצי כוס דחוסה של חלבה מסולסלת ** 2 כפות סוכר חום ** 1/4 כוס שמן ** 1 כוס שמנת מתוקה להקצפה 38% ** 1 כוס חלב ** 11 חטיפי מיני סניקרס ** 2 ביצים בטמפ' החדר

מה עושים?

חומרים יבשים- לערבב בקערה, להוסיף את הנוזלים ולהטמיע לכדי עיסה. מוסיפים את הביצים. חותכים את חטיפי הסניקרס ומוסיפים לבסוף לבלילה.

תנור

170 מעלות מחומם מראש. 2 תבניות אינגליש קייק. כ 40 דקות, תלוי בתנור, לבדוק אחרי חצי שעה. קיסם יוצא יבש

מוזמנים לספר לי איך יצא  (:

עוגת מחית חלבה ושוקולד מריר ללא גלוטן

עוגת מחית חלבה ונטיפי שוקולד מריר-  ללא גלוטן  (:

לפני פסח קניתי הרבה חבילות של קמח תמי. קמח תמי הוא קמח ללא גלוטן ( דומה מאוד לקמח רגיל, לא תרגישו בהבדל). לקמח תמי יש סוגים רבים, וכל אחד מסוגיי הקמחים- יש לו ייעוד ומבדילים ביניהם גם לפי צבעי האריזות. יש נם קמחים להכנת עוגות בחושות, להכנת לחמים, לביסקוויטים, לעוגות שוקולד.  אני השתמשתי לעוגות שלי בקמח תמי כתום ובקמח תמי ורוד, שזו תערובת להכנת ביסקוויטים.

העוגה טעימה מאוד, ומתאימה לכל אחד- גם לצלייאקים כמובן. שוב, לא תרגישו שזו עוגה ללא גלוטן.

אז מה עושים?  הולכים למזווה, למקרר ולסופר- באם צריך, אוספים /קונים את המצרכים ומכינים את העוגה  (:

מה צריך?

י* 1 כוס של קמח תמי כתום  ** 2 כוס של קמח תמי ורוד ( תערובת להכנת ביסקוויטים) ** כף אבקת אפייה ** חצי כוס שמן זית ** 2 כפות סוכר חום ** 1 כוס מחית בטעם חלבה ( נועד למילוי עוגות ולממרח )** שליש כוס שמנת מתוקה להקצפה ** 1 כוס חלב ** שני שליש כוס מיץ תירוש ענבים ( אני השתמשתי במיץ של שופרסל) ** שליש כוס של ברס ( אגוזים מתוקים טחונים) ** חצי עד שני שליש ( תלוי כמה אוהבים) של פצפוצי שוקולד מריר ** 3 ביצים בטמפ' החדר

מה עושים?

2 סוגי הקמח ניכנסים לקערה ביחד עם אבקת האפייה. ערבוב קל. מוסיפים את הסוכר ואת הברס. ערבובון להטמעה. שמן זית, שמנת מתוקה, חלב, מיץ ענבים וחלבה ניכנסים בזה אחר זה. לערבב את הכל עד להטמעת החומרים, אך לא להגיע לערבוב יתר. הביצים ( שאותן שוברים בניפרד לפני הכנסתן לתערובת, זוכרים? )- ניכנסות אחת אחרי השניה ( יש להטמיע כל ביצה בניפרד בתערובת. פצפוצי שוקולד מריר ניכנסים מצטרפים בסוף לחגיגה.

תנור?

180 מעלות, לבדוק את העוגות לאחר כ 35 דקות, קיסם יוצא יבש. זמן האפייה תלוי בסוג התנור שלכם.

תבניות?

הבלילה מתאימה ל 2 תבניות חד"פ עגולות, ל 2 עגולות עם חור באמצע , גם לאינגליש קייק כמובן. ניתן להכין גם קאפייקייס אישיים למסיבות ולילדים, ובכלל- לכולם, כבר אמרנו?

טיפ

למי שלא מוצא או אין לו מחית חלבה, ניתן להשתמש ב כוס של חלבה ( לפורר אותה)

** אשמח לתגובתכם לאחר שתאפו  (: