עוגת טחינה וקוקוס מושלמת!
לא יודעת מה לאמר לכם- אני, את העוגה הזו מאוד אוהבת. ולא, לא רק בזכות זה שהיא נהדרת וטעימה מאוד, אלא גם בזכות העובדה שאנשים שאיני מכירה והיו קבוצת המיקוד שלי לטעמה של העוגה הזו ולעוד כמה עוגות - אהבו אותה מאוד. בשבילי זה המבחן האמיתי- שאנשים שאיני מכירה טועמים ואוהבים.
אל תיבהלו מכמות המרכיבים, לא צריך לנסוע להרים על מנת לרכוש אותם....
מה צריך?
2 כוסות קמח רגיל 2 כפיות אבקת אפייה 3/4 כוס סוכר לבן 1/2 כוס קוקוס טחון
1 כפית קינמון טחון 1 כפית קפה טחון דק 1/3 כוס נטיפי שוקולד מריר
1/2 כוס שומשום 1/2 כוס שמן קנולה 1/2 כוס סילאן ללא סוכר 1/2 1 כוסות חלב (אחד וחצי)
1/2 כוס טחינה גולמית משומשום מלא ( אפשר גם טחינה גולמית רגילה למי שאין מלא)
2 ביצים בטמפ' החדר
מה עושים?
מנפים קמח לקערה ומוסיפים אבקת אפייה, סוכר, קוקוס, שומשום, קינמון וקפה. מערבבים. כעת מוסיפים את החומרים הרטובים: חלב, שמן, סילאן וטחינה. טיפ: שימו שמן במידת חצי הכוס ואח"כ השתמשו באותה הכוס כדי לשים את הסילאן ואת הטחינה על מנת שיחליקו בקלות ולא ידבקו לכוס. הוסיפו את נטיפי השוקולד המריר. ערבבו כעת לכדי עיסה אחידה, אך לא יתר על המידה. את הביצים שברו בקערית נפרדת, ערבבו והוסיפו לבלילת העוגה.
תנור
מחומם מראש ל 180 מעלות. תבנית עגולה או 2 אינגלשי קייק.
זמן אפייה
35-40 דקות, תלוי בסוג התנור ועוצמתו. יש לבדוק לאחר כ 25 דקות .( לא לפתוח את התנור ב 10-15 דקות הראשונות). קיסם יוצא מעט לח.
עוגיות קוקוס וטחינה נהדרות ללא ביצים
טוב, אז אתם כבר יודעים שאני אוהבת מאוד את המטבח ונימצאת שם בכל רגע פנוי ( אגב, גם כשאני לא שם, הראש לא מפסיק לעבוד ולחשוב על מתכונים), ובכל פעם שאני הוגה מתכון והוא מצליח- אני גאה מאוד, במיוחד אם אנשים לא מפסיקים לאכול והחמיא...
המתכון הזה קל מאוד להכנה ( כמו רוב מתכוניי, אתם כבר יודעים) ומכיל שמן זית ( לא מרגישים, נשבעת) וטחינה, כך שאתם תשמחו שהילדים יאכלו אותן. העוגיות נימוחות ומזכירות במרקמן עוגיות רייבה ( עוגיות חול).
אז... בלי דיבורים רבים בואו ניגש למלאכה הכיפית.
מה צריך ?
חצי כוס קמח שקיק ( 100 גרם) של אבקת סוכר מנופה ( אני השתמשתי באבקת הסוכר של שופרסל) 1 כוס קוקוס טחון כף מים רבע כוס שמן זית חצי כוס שמנת מתוקה להקצפה 38% חצי כוס טחינה גולמית משומשום מלא
מה עושים?
מנפים את הקמח ואת אבקת הסוכר לקערה. מוסיפים את הקוקוס ומערבבים. מוסיפים את המים ואת השמן זית ואת הטחינה הגולמית ומערבבים לכדי עיסה אחידה. לבסוף מוסיפים את השמנת להקצפה.
תנור
מחומם מראש ל 180 מעלות.
יוצרים מעין כדורים מהעיסה, בעזרת 2 כפות או 2 כפיות. מניחים בתבנית שעליה נייר אפייה במרווחים. העוגיות מתפשטות מעט בתנור בזמן האפייה.
אפייה
כ 25 דקות. העוגיות מזהיבות. לא לייבשן בתנור- הן מתקשות מחוץ לתנור.
העוגיות נשמרות עד שבוע בכלי אטום.
בתאבון !!
עוגת דובדבנים חמוצים טבעונית נהדרת (:
העוגה הבאה היא נפלאה ( כמו כל העוגות שלי (:, אני אוהבת את כולן באותה המידה). היא טבעונית, בריאה ותעלה על פניכם חיוך של עונג.
יש להצטייד מראש במצרכים כי הם לא מצרכים שיש לרובכם במזווה. איך אני יודעת? תסמכו עליי (: אבל זה שווה בהחלט את המאמץ
ולא- לא להילחץ, הדובדבנים לא חמוצים. תטעמו ותיווכחו לדעת, הם לא מתוקים כי הם לא מסוכרים.
מה צריך?
** 1 כוס קמח תופח ** 1 כוס קמח פתי בר בטעם שוקולד מריר ( פשוט טוחנים פתי בר דק דק) ** 3/4 כוס סוכר קנים ** חצי כוס שמן קוקוס אורגני ** חצי כוס טחינה (אני השתמשתי בטחינה של שופרסל ) ** חצי כוס משקה אורז ושקדים ** 2 גביעי מעדני סויה בטעם שוקו- 200 גרם ( כל קופסה 100 גרם, אני השתמשתי במותג 'גרין' של שופרסל) ** 3/4 כוס דובדבנים חמוצים ( אני השתמשתי בדובדבנים של 'שופרסל'. יש לסנן מנוזלים ולחצות אותם).
מה עושים?
מערבבים את החומרים היבשים ומוסיפים את החומרים הרטובים בזה אחר זה- לא משנה הסדר.
תנור
מחומם מראש ל 175 מעלות. לאחר חצי שעה להעלות את חום התנור ל 180 והמשיך לאפות בעוד כרבע שעה. קיסם יוצא מעט לח.
הבלילה מתאימה ל 2 תבניות אינגליש קייק
עוגת בננות טבעונית
העוגה הבאה היא טבעונית, בריאה וטעימה עד אימה (: היא נולדה כאשר אני הסתכלתי על הבננות שהיו לי בבית, והן הסתכלו עליי בחזרה... ממש תחילתו של סיפור אהבה.... מה לעשות איתן ואיך אגנוב כמה מהן מבלי שהחבר יבחין בכך? טוב, אם אקח רק 2 אולי הוא לא ישים לב? לא רק שלא שם לב, אלא אכל את העוגה בתאבון ושיבח אותה (: ואני הצלחתי במשימות!
אגב, לא תצטרכו לשטוף כלים רבים מכיוון שהעוגה לא מצריכה הרבה "כלי עבודה". שנתחיל במשימה?
מה צריך?
** כוס קמח מלא ** כוס קמח רגיל ** 2 כפיות אבקת אפייה ** חצי כוס סוכר קנים ** חצי כוס שמן זית ** חצי כוס טחינה גולמית מסומסום מלא ** כוס משקה אורז ** מיכל של מעדן סויה בטעם שוקולד ** 2 בננות חתוכות ** רבע כוס פצפוצי שוקולד מריר פרווה
מה עושים?
מנפים קמחים לקערה ומוסיפים להם את החומרים היבשים, אליהם מצטרפים החומרים הרטובים. לא לערבב יתר על המידה, אלא רק להטמיע את כל החומרים לכדי עיסה אחת.
תנור
מחומם מראש ל 175 מעלות. הבלילה מתאימה ל 2 תבניות אינגליש קייק. כ 40 דקות עד שקיסם יוצא מעט לח.
חשוב- לצנן את העוגה במקרר, כך תצא הכי טעימה ומגובשת בטעמיה.
עוגה / קאפקייקס בראוניז בטעם שוקו ללא ביצים
טוב, תקשיבו, המצאתי מתכון לעוגות / מאפינים / קאפקייקס ( כל אחד והעדפתו הוא (: ואיך שהוא קורא למה שהוא הכי אוהב לאכול ובאילו תבניות הוא אופה את הבלילה )שהם בעצם בראוניז. בקיצור- אני אפיתי הפעם גם עוגה וגם קאפקייקס מאותה הבלילה. איך יצא אתם שואלים? נ ה ד ר !! ללא ביצים ומרקם כשל בראוניז. ילדים יטרפו ( אז תכינו כמות כפולה), החברים יחלקו לכם מחמאות, ואני מרשה גם לכם לאכול... אתם לא מבינים עד כמה אני שמחה לאפות. בילדותי, וגם כשבגרתי, היה על המטבח שלט גדול 'אין כניסה' חחח, לא באמת שלט, אך מספיק היה במבטה של אמי....המטבח היה הממלכה שלה, ורק שלה. גם אבא שלי ניכנס למטבח כדי להכין לעצמו ארוחות קלות ולעזור לאימי. אך אני, גם כשביקשתי להסתכל מה היא עושה וללמוד ממנה, נעניתי ב "תלמדי אחרי שתתחתני". הא, כי לפני החתונה לא צריך לאכול....אז אני לא נשואה ובכל זאת אופה.... גיוועלד! חיה עם בן זוג מקסים ששמו צביקה והוא סובל אותי ואת כל השגעונות שלי, אך נהנה מהאפייה שלי והוא משמש בעצם על תקן של שפן ניסיונות לכל מה שאני אופה ( מישהו צריך לעשות את זה, לא?). צביקה הוא זה שעודד אותי להיכנס למטבח ( לא ידעתי להכין אפילו חביתה...), ולאט לאט התחלתי לאהוב את המטבח ואת המאכלים הביתיים. .טחינה ביתית ומרק ירקות היו המומחיות שלי ( אל תצחקו). על אפייה לא היה מה לדבר ואת העוגה הראשונה אפיתי במיקרו, אבל גם אותה שידרגתי.עם מה? עם קצפת של מילקי...תאמינו או לא!! אבל, היי! זו היתה ההתחלה הכי מתוקה בחיים שלי ובזה התאהבתי. לאט לאט התחלתי לאפות ממתכונים שלקחתי מספרים ומגזינים, עד שיום אחד התחכמתי והחלטתי להוריד מרכיב אחד ולהשתמש באחר. ראיתי כי טוב והתחלתי לשחק במטבח ,ואין יותר כיף ומהנה מזה. נכון שאפייה היא מדע מדוייק יותר מבישול, ונכון שהטוסטר אובן שלי וגם הרצפה ידעו ימים יפים יותר... ( עוגה שגלשה, תבנית שנפלה, יותר יידי אבקת אפייה ובודה לשתייה, עוגה שלא תפחה כי שכחתי להוסיף לה אבקת אפייה, בקיצור- אני כבר חצי מדענית מכל הניסויים). אני אוהבת מאוד לערוך ניסויים ולנסות כל דבר חדש, בגלל זה אני מפתחת וממציאה מתכונים. מקסימום יוצא לא טוב- תמיד אפשר לעשות נקניק משוקולד או כדורי שוקולד, ובמקרים ממש קשים שהעוגה על ערש דווי, יש את פח האשפה שלא שמעתי אותו מתלונן עד כה.... ואולי הוא אוכל את הכל?? חנויות ומוצרי אפייה, אהבתי הגדולה - על זה כבר בפוסט הבא (:
את העוגה הזו המצאתי לעוגת לג בעומר שאפיתי השנה והיתה ( ברור שהיתה...כבר חוסלה... )מורכבת מ 3 סוגים של עוגות: היה את הבסיס ומעליו קאפקייקס וניל שדימו "תפוחי אדמה" וקאפקייקס קטנים יותר בטעם שוקו שדימו "פחם" כמובן שהיו שם גם מיני שוקולדים ורוטב שוקלד סמיך שכיסה את הכל ( זו אני- אתם כבר מכירים אותי)
. טעימות, כבר אמרתי? על העוגה הזו ( 3 עוגות, אבל מי סופר...) עמלתי ותיכננתי זמן רב ואני נותנת לכם את המתכון של לקאפקיייקס קקאו-טחינה. את המתכונים ל 2 העוגות השניות, אתן מאוחר יותר. אתם בטוח תהנו (: אגב- קל להכנה כבר אמרתי? אגב, השתמשתי בטחינה של שופרסל- טעימה ומוסיפה המון. אז הנה עוגות הפחם!!
נתקדם לדבר החשוב באמת? לנתכון? יאללה- מיד הוא מופיע
מה צריך?
** 1 כוס קמח רגיל ( או תופח) **שלושת רבעי כוס סוכר ** חצי שקית של פודינג שוקולד ** 1 כפית אבקת אפייה ( באם משתמשים בקמח רגיל) ** כף וחצי אבקת קקאו **חצי כוס שמן ** חצי כוס יוגורט 3 % ** שליש כוס טחינה ** שליש כוס שמנת עמידה לבישול 15 % ** שליש כוס חלב סויה
מה עושים?
בקערה שמים את כל החומרים היבשים ומערבבים קלות עד להטמעה. לאחר מכן מוסיפים את השמן ואת היוגורט. ערבובון. טחינה, שמנת וחלב סויה מצטרפים לחגיגה. מערבבים ( לא יותר מידי) עד לקבלת עיסה אחידה.
תבניות ותנור
אינגליש קייק, קאפקייקסים, תבנית עגולה- מה שרוצים ותלוי מה האירוע. לילדים הכי מתאים עוגות אישיות מגניבות. תנור מחומם מראש ל 180 מעלות. כחצי שעה- העוגות יוצאות לחות מעט.
