עוגיות בריאות ללא סוכר

עוגיות בריאות ללא סוכר

כלום עבודה, מעט מצרכים ויהיו לכם עוגיות נפלאות! תפתחו את הבוקר עם קפה ועוגיה ותצאו ליום חדש עם חיוך על השפתיים.

הזמן שלוקח לי לכתוב את המתכון הוא יותר מזמן הכנת העוגיות...

מה צריך?

1/2 כוס קמח שיפון מלא     2 כוסות שיבולת שועל דקה    

1/4 או 1/2 כוס ( תלוי כמה אוהבים) גרעיני דלעת     1/4 כוס שמן זית     3/4 כוס סילאן ללא סוכר

מה עושים?

מנפים את הקמח לקערה ומוסיפים את שיבולת השועל ואת גרעיני הדלעת. מערבבים ומוסיפים את שמן הזית ואת הסילאן.

לערבב את הכל עד לאיחוד כל הרכיבים.

ליצור כדורים ( או בעזרת ידיים עם מעט מים או בעזרת 2 כפות) ולשים על תבנית עם נייר אפייה.  יוצאות כ 10 עוגיות.

תנור

מחומם מראש ל 180 מעלות.  זמן אפייה משתנה מתנור לתנור. יש לבדוק את העוגיות לאחר רבע שעה- הן מתקשות ומשחימות מעט.  לא להשאירן יותר מידי בתנור כי הן יתקשו גם מחוץ לתנור.

                                      בתאבון!       

        

עוגת דבש ובננות

עוגת דבש ובננות- עוגה שטעמה הולך לפניה

לא, עוגות דבש הן לא רק לכבוד ראש השנה. אני אוהבת לאפות עוגות דבש, עם הזמן התאהבתי בהן ואני נהנית להמציא מתכונים עם דבש. כן, גם עם סילאן. הדבש מעניק טעם מיוחד לעוגות והן הפכו אצלי להצלחה גדולה.

העוגה הזו, טעמה רק משתבח עם הימים שעוברים מיום האפייה. מומלץ לקרר את העוגה במקרר לאחר האפייה ולאכול ממנה ביום למחרת. ביום השני לאפייה נספגים כל הטעמים והיא נעשית לחה ועסיסית והטעם- נפלא!

 העוגה קלה להכנה, אין בה רכיבים רבים ואתם תנצלו את הבננות שיש לכם בבית. הא- וגם לא תלכלכו כלים רבים.  איך?  אתם כבר תראו.

למי שנראה לו שהעוגה תהא מתוקה עבורו, ניתן להפחית בכמות הסוכר

מה צריך?

2 כוסות קמח רגיל      2 כפיות אבקת אפייה    1 כוס סוכר לבן      מיכל יוגורט 3% 200 גרם

200 גרם שמן    200 גרם דבש      3 בננות בשלות    1 ביצה בטמפ' החדר

מה עושים?

מועכים 2 בננות בצלחת ומניחים בצד. לקערה ניפרדת מנפים קמח ואבקת אפייה. מוסיפים את הסוכר ומערבבים.  מוסיפים את היוגורט, ובאותו המיכל שמים שמן ומוסיפים לקערה, אותו הדבר עושים עם הדבש. מוסיפים את הבננות המעוכות ומערבבים.  לבסוף מוסיפים את הביצה.

מערבבים לכדי עיסה אחידה. שימו לב לא לערבב יתר על המידה כדי שהעוגה לא תצא דחוסה מידי.

תנור

מחומם מראש ל 180 מעלות.  מתאים ל תבנית עגולה קוטר 24 או 2-3 תבניות אינגליש קייק (תלוי בגודלן).

לפני שמכניסים לתנור- שמים מעט דבש על הבלילה וכן עיגולי בננה שפורסים.

העוגה צריכה לצאת מעט לחה, היא לא יוצאת גבוהה מאוד וזה בסדר.  כ 40-45 דקות בתנור- תלוי בסוג התנור ועוצמתו.

עוגת טחינה וקוקוס - מושלמת!

עוגת טחינה וקוקוס מושלמת!

לא יודעת מה לאמר לכם- אני, את העוגה הזו מאוד אוהבת. ולא, לא רק בזכות זה שהיא נהדרת וטעימה מאוד, אלא גם בזכות העובדה שאנשים שאיני מכירה והיו קבוצת המיקוד שלי לטעמה של העוגה הזו ולעוד כמה עוגות -  אהבו אותה מאוד. בשבילי זה המבחן האמיתי- שאנשים שאיני מכירה טועמים ואוהבים.

אל תיבהלו מכמות המרכיבים, לא צריך לנסוע להרים על מנת לרכוש אותם.... 

מה צריך?

2 כוסות קמח רגיל   2 כפיות אבקת אפייה    3/4 כוס סוכר לבן    1/2 כוס קוקוס טחון  

1 כפית קינמון טחון   1 כפית קפה טחון דק   1/3 כוס נטיפי שוקולד מריר

1/2 כוס שומשום   1/2 כוס שמן קנולה    1/2 כוס סילאן ללא סוכר    1/2 1 כוסות חלב  (אחד וחצי)

1/2 כוס טחינה גולמית משומשום מלא ( אפשר גם טחינה גולמית רגילה למי שאין מלא)

2 ביצים בטמפ' החדר

מה עושים?

מנפים קמח לקערה ומוסיפים אבקת אפייה, סוכר, קוקוס, שומשום, קינמון וקפה. מערבבים.  כעת מוסיפים את החומרים הרטובים: חלב, שמן, סילאן וטחינה.  טיפ: שימו שמן במידת חצי הכוס ואח"כ השתמשו באותה הכוס כדי לשים את הסילאן ואת הטחינה על מנת שיחליקו בקלות ולא ידבקו לכוס.  הוסיפו את נטיפי השוקולד המריר. ערבבו כעת לכדי עיסה אחידה, אך לא יתר על המידה.  את הביצים שברו בקערית נפרדת, ערבבו והוסיפו לבלילת העוגה.

תנור

מחומם מראש ל 180 מעלות.  תבנית עגולה או 2 אינגלשי קייק.

זמן אפייה

35-40 דקות, תלוי בסוג התנור ועוצמתו. יש לבדוק לאחר כ 25 דקות .( לא לפתוח את התנור ב 10-15 דקות הראשונות).  קיסם יוצא מעט לח.

מאפינס סילאן בריאים

מאפינס סילאן בריאים ללא קמח עם טעם של עוד

מאפינס נהדרים ובריאים ללא קמח. הילדים לא ידעו מה יש בתוכם ויבקשו עוד, ואתם תהיו מרוצים. גם אתם תאהבו- אני מבטיחה. ערכתי מבחני טעימה ואנשים פשוט טרפו ולא התרגשו מזה שהעוגות התפרקו מעט ( מה זה חשוב? בבטן הרי הכל מתפרק, לא?).

המתכון אינו מסובך ויש לזכור להוציא את הביצים מהמקרר כדי שיהיו בטמפ' החדר.  מי שלא רוצה מאפינס, אלא עוגה, יכול לאפות ב 2 תבניות אינגליש קייק.

מה צריך?

1 כוס קמח אורז מלא    1 כוס קמח סויה    2 כפיות אבקת אפייה     2/3 כוס סוכר קוקוס אורגני

2/3 כוס קווקאר דק      1/4 כוס שקדים מולבנים פרוסים     1/2 כוס שמן  קנולה

1/2 כוס סילאן ( רצוי ללא תוספת סוכר)    מיכל יוגורט 200 מ"ל 3%        2 ביצים

** המאפינס שלי עם עוגיות המזל המוזהבות שיצרה האומנית איריס ורשבסקי

מה עושים?

מחממים תנור ל 180 מעלות ומתחילים:  מנפים לקערה את קמח האורז, קמח סויה ואבקת אפייה. מערבבים ומוסיפים את הקווקאר ואת השקדים המולבנים הפרוסים. שמן, סילאן ויוגורט מצטרפים ומעורבבים לכדי עיסה אחידה. כעת מוסיפים את הביצים.

טיפים: 

על מנת שהסילאן יצא בקלות מכוס המדידה ולא יידבק, יש לשים את השמן קודם ( זו חצי כוס וכן גם הסילאן)- הסילאן ייצא בקלות ולא ישאיר אפילו סימן.

את הביצים יש לשבור בכלי נפרד, אחת אחת כדי לראות שהכל בסדר איתן. לערבב ולהוסיף לבלילה.

מתאים לתבניות של קאפקייקס או ל 2 תבניות אינגליש קייק בינוניות.

בתאבון!

עוגת קוקוס, קלמנטינות וגנאש שוקולד מריר- טבעונית!

עוגת קוקוס, קלמנטינות וגנאש שוקולד מריר- טבעונית!

עונת החורף מזמנת לנו פירות הדר רבים. האמת היא שאני לא חובבת גדולה שלהם ( אוהבת רק פומלות, מודה), אך אוהבת מאוד לסחוט אותם ולשלבם בתוך עוגות. אני גרה בכפר ורדים ויש עצי פרי רבים לשכנים. חברה שלי הזמינה אותי לקטוף מעץ הקלמנטינות שלה כי הוא קורס תחת המעמסה, ואני מיד נירתמתי למשימה. בעודי קוטפת את הפרי הריחני חשבתי איזו עוגה אכין.

יש לי טור בנענע 10 אוכל ואני שולחת מתכון בכל שבוע לעורך. המשימה שהצבתי לעצמי היא עוגה לט"ו בשבט, ועמדתי בה.  הרי היא לפניכם במלוא הדרה. קלה להכנה, טעימה מאוד וקצרה מחמאות רבות.

לגנאש השוקולד

300 גרם שוקולד מריר פרווה

3 כפות קצפת צמחית

4 כפות חלב סויה

לעוגה

1.5 כוסות קמח רגיל

1/2 כוס קוקוס טחון

1 שקיק אבקת אפייה

1 כוס סוכר לבן

2 כפות אבקת קקאו

1/2 כפית קינמון

1/2 כוס אגוזים

1 כוס מחית תפוחים ללא סוכר

1/2 כוס מיץ קלמנטינות סחוט טרי

1/4 כוס שמן קנולה

3/4 כוס חלב סויה

לקישוט העוגה

מעט קוקוס

קליפות הדרים מסוכרות

מה עושים?

לעוגה

מנפים לקערה קמח, אבקת אפייה, קקאו וקינמון. מוסיפים קוקוס, סוכר ומערבבים. כעת מוסיפים את מחית התפוחים, את מיץ הקלמנטינות, את השמן ואת החלב. מאחדים לכדי עיסה ומוסיפים את האגוזים.

לגנאש השוקולד המריר

שוברים את השוקולד לקוביות ושמים בקערת זכוכית. מוסיפים את הקצפת הצמחית ואת החלב סויה. ממיסים בפולסים קצרים את השוקולד עד להמסה מלאה.

תנור

מחומם מראש ל 180 מעלות.  תבנית או רינג של 22 ס"מ או 2 תבניות אינגליש קייק. זמן אפייה כ 35 דקות. קיסם יוצא לח.

מצננים את העוגה ומורחים עליה את גנאש השוקולד. מפזרים קוקוס ומקשטים בקליפות הדר.

בתאבון !!

עוגת פרג- קרם וניל נפלאה ללא גלוטן

עוגת פרג עם קרם וניל ללא גלוטן- פשוט נפלאה!

כן, כן העוגה הזו היא ללא גלוטן, אתם ממש לא תשימו לב. לא אתם, לא האורחים, ובכלל- תתנסו במוצרים אחרים.

את העוגה הזו אפיתי לכבוד ט"ו בשבט, אך כמובן שניתן לאפות אותה תמיד. היא מכילה כל טוב: פרג, חמוציות, שקדים מולבנים פרוסים. על העוגה מורחים קרם וניל, אז בכלל החגיגה רבה.

העוגה טעימה מאוד, עסיסית, נימוחה, עשירה וקלה להכנה כידוע אצלי  (:

גובהה של העוגה מרשים והיא תקשט לכם את השולחן.

אז קדימה- לעבודה! ולמטבח כמובן  (:

מה צריך?

לעוגה

1 כוס קמח טף בהיר ( זהו קמח נהדר ללא גלוטן, נימצא בכל סופר)

1 כוס קמח סויה ( כן, יש דבר כזה...)

1 שקיק אבקת אפייה

1 כוס סוכר חום בהיר

1.5 כוסות פרג טחון טרי ( לבקש בסופר או בחנות שיטחנו לכם את הפרג ולשים אותו בפריזר בבית)

100 גרם ( שקיק) אבקת סוכר

1 מיכל 200 גרם יוגורט 3%

200 גרם חלב ( לשים במיכל היוגורט)

1/2 כוס שמן

1/2 כוס חמוציות

1/2 כוס שקדים מולבנים פרוסים

2 ביצים

לקרם הוניל

שקיק של פודינג בטעם וניל

שמנת מתוקה להקצפה

לעיטור העוגה

משמשים או כל פרי יבש שאתם אוהבים

מה עושים?

לקערה מנפים את הקמחים, את אבקת הסוכר ואת אבקת האפייה. מוסיפים את הפרג ואת הסוכר החום ומערבבים. כעת מוסיפים את החומרים הרטובים: יוגורט, חלב, שמן וכן את הביצים. מערבבים לכדי עיסה אחידה ומוסיפים את החמוציות ואת השקדים. מערבבים עד להטמעת החמוציות והשקדים.

תנור מחומם מראש ל 180 מעלות.  תבנית או רינג בקוטר 22 ס"מ או 2 תבניות אינגליש קייק.

כ 35-40 דקות בתנור, תלוי בסוג התנור ועוצמתו. קיסם יוצא מעט לח.

לתת לעוגה להצטנן ואז למרוח מעליה את הקרם ולקשט בפירות יבשים.

בתאבון  !!

עוגה טבעונית נהדרת : פרג ושוקולד מריר

עוגה טבעונית נהדרת ומתוקה: פרג ושוקולד מריר

ט"ו בשבט מגיע ועימו כל הפירות היבשים, השקדים, האגוזים וכל מה שטעים וצבעוני.

אני "מיישרת" את העוגה הזו בכל פעם שהיא מציצה אליי מהמקרר. היא טעימה מאוד ומחביאה בתוכה הפתעה מתוקה. סקרנים?  נעבור למתכון!

העוגה קלה להכנה, אולם צריך להכין מראש את הצימוקים.

העוגה נהדרת לא רק לט"ו בשבט כמובן, ואני מבטיחה לכם שתתמכרו אליה. הכיף שהיא טבעונית זה שניתן לאכול אותה גם לאחר ארוחה בשרית ( למי ששומר).

מה צריך?

לצימוקים

כוס של צימוקים כהים ובהירים ( לערבב בין 2 הסוגים)

כף של חלב סויה

לעוגה

2 כוסות קמח רגיל

1 כוס פרג טחון טרי ( להקפיד שיטחנו לכם במקום ולשים בפריזר בבית)

1 שקיק אבקת אפייה

2 כפות קקאו

2/3 כוס סוכר לבן

1/3 כוס אגוזים

1 כוס מחית תפוחים ללא סוכר

3/4 כוס חלב סויה

1/3 כוס שמן קנולה

1 כף סילאן

לגנאש השוקולד המריר

300 גרם שוקולד מריר פרווה

3 כפות קצפת צימחית

4 כפות חלב סויה

מה עושים?

ראשית כל משרים את הצימוקים במים רותחים ( מספיק לכיסוי הצימוקים) ומוסיפים את כף חלב הסויה. משרים כרבע שעה ומסננים. משאירים בצד עד להכנת בלילת העוגה.

לקערה מנפים קמח, קקאו ואבקת אפייה. מוסיפים את הפרג ואת הסוכר ומערבבים קלות. כעת מוסיפים את שאר החומרים: מחית תפוחים, חלב סויה, שמן, סילאן. מערבבים ומאחדים לכדי עיסה אחידה. לבסוף מוסיפים את הצימוקים ואת האגוזים ומטמיעים אותם בבלילה. לא לערבב יתר על המידה.

.**  תנור מחומם מראש לחום ש 180 מעלות. תבנית עגולה 22 ס"מ. זמן בתנור כ 35 דקות, תלוי בסוג התנור ועוצמתו. קיסם יוצא מעט לח.

לאחר שהעוגה יוצאת מהתנור, יש לצננה בטמפ' החדר ולהכין את הגנאש: לשים את השוקולד בכלי ( לשבור את קוביות השוקולד) ולהוסיף את הקצפת הצימחית ואת החלב סויה. לשים במיקרו ובפולסים קצרים יש להמיס את השוקולד עד להמסה ולקבלת שוקולד נוזלי.

לשפוך את גנאש שהתקרר מעט על העוגה ( לא כשהוא רותח) ולצפות את העוגה.

ניתן לקשט בקוקוס או בשקדים מולבנים פרוסים.

** הצימוקים מעניקים לעוגה עסיסיות וכיף לאכול אותם כשהם בתוך העוגה.