עוגיות קוקוס לימוניות טבעוניות וללא גלוטן!

עוגיות קוקוס לימוניות טבעוניות, ללא גלוטן קלות ביותר להכנה

העוגיות הללו כ"כ קלות להכנה, שזה פשוט בדיחה....  הן מזכירות את עוגיות הקוקוס של פסח, הן טבעוניות, טעימות ברמה של חיסול מיידי ( תכינו כמות כפולה, כן?), לימוניות והכי כיף להתחיל איתן את היום לצד כוס קפה.

שנתחיל?  4 רכיבים, קערה אחת, ערבוב קצר- ולתנור!

מה צריך?

לימון בינוני

2 שקיקי אבקת סוכר- 100 גרם לשקיק

1 שקיק אבקת אפייה

1.5 כוסות קוקוס לבן

מה עושים?

מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה ומחממים תנור ל 180 מעלות.

מגררים את קליפת הלימון וסוחטים אותו. מסננים אבקת סוכר ואבקת אפייה לקערה ומסננים. מוסיפים את הקוקוס, את גרדת הלימון ואת מיץ הלימון ומערבבים היטב לכדי עיסה אחידה. בעזרת ידיים רטובות מעט יוצרים כדורים מהעיסה- יוצאים כ 7 עיגולי קוקוס, תלוי בגודל שרוצים.

שמים את עיגולי הקוקוס במרווחים בתבנית האפייה. העוגיות מתפשטות מעט בתחתית.  הן מוכנות כאשר הן מזהיבות- משחימות, גם מעט בתחתיתן. לא להשאיר יותר מידי זמן בתנור שלא יתקשו.

העוגיות קשות מעט במעטה, ורכות בפנים.  לשמור בכלי אטום .  בתאבון!

עוגת דבש, קוקוס קלוי וחלבה- מופלאה!

עוגת דבש, קוקוס קלוי וחלבה

את ראש השנה על כל ארוחותיו, דודות, סבתות ושאר ירקות- עברתם? מעולה!  אז חג אחד מאחוריכם. יש את יום כיפור ואת סוכות, וחגי תשרי יהיו מאחוריכם. לבטח נישאר לכם הרבה דבש וגם דובשניות       ( אני באופן אישי מטורפת על העוגיות, ספק עוגות קטנות, שהן כ"כ טעימות, מתוקות, רכות, נימוחות. בקיצור- מדהימות).  אז מה תעשו עם כל מה שנישאר?  ויום כיפור לפנינו- צריך הרי עוגה לצאת הצום, הלוא כן?

כמנהגי בקודש- דאגתי לכם לעוגה סופר מיוחדת, עשירה, עסיסית, רכה ונימוחה שתעשה לכם חגיגה בפה.  כמובן שתאפו אותה בכל הזדמנות כי היא פשוט איכותית מאוד ( גם אם אין דובשניות ואתם אופים את העוגה לא בחגי תשרי- סומכת אני עליכם שתאלתרו משהו לשים מעליה. אגב, לא חובה, פשוט מוסיף המון).

העוגה קלה להכנה, לא מתוקה מידי (למרות המרכיבים) ונפלאה יום לאחר האפייה.

מצרכים

לעוגה

2 כוסות קמח לבן

1/3 כוס אבקת שקדים ( שקדים טחונים דק)

2 שקיקי אבקת אפייה

1/2 כוס סוכר לבן

1/2 כוס קוקוס קלוי

1/4 כוס חלבה חתוכה לקוביות קטנות

1/3 כוס שמן קנולה

1/3 כוס שמנת מתוקה להקצפה 38%

2/3 כוס דבש

1 כוס חלב

2 ביצים בטמפ' החדר

לציפוי

כוס שמנת מתוקה להקצפה 38%

עוגיות דובשניות מיני או גדולות ( אני השתמשתי במיני)

אופן הכנה

מכינים תבנית 26 עגולה ( אני השתמשתי בתבנית קפיצית) ומחממים תנור ל 175 מעלות. חותכים את החלבה לקוביות קטנות.

מנפים את הקמח ואת אבקת האפייה לקערה. מוסיפים את אבקת השקדים, את הסוכר ואת הקוקוס הקלוי ולערבב. כעת מוסיפים את המרכיבים הרטובים: שמן, שמנת מתוקה, דבש וחלב ומאחדים את הכל לכדי מסה אחידה. בקערית נפרדת שוברים וטורפים את הביצים ומוסיפים לבלילה. את החלבה מוסיפים גם כן בתנועות קיפול עדינות.

מכניסים לתנור לכ 35-40 דקות ( תלוי בסוג התנור ועוצמתו). קיסם יוצא עם פירורים עליו. לא לחכות שהעוגה תתייבש. היא ממשיכה להאפות גם מחוץ לתנור.

טעמה של העוגה מתחזק ומשתפר לאחר יום במקרר ולכן רצוי להכין את הציפוי לאחר שהעוגה מבלה יום במקרר.

לציפוי: מקציפים את השמנת המתוקה לכדי קרם יציב ומורחים שכבה לא עבה מידי על גביי העוגה. מצפים את העוגה בדובשניות מתוקות וגורפים מחמאות!

כדורי קוקוס ודבש ללא אפייה (:

כדורי קוקוס ודבש טעימים טעימים וללא אפייה

המתכון הזה כ"כ פשוט וקל שלכתוב אותו לוקח יותר זמן מהכנתו.  4 מצרכים ויש לכם כדורים מתוקים, מיוחדים ומושלמים.  (:

מה שכיף זה שניתן לעצב את הכדורים בכל גודל שרוצים: אם רוצים יותר כדורים, יש ליצור כדורים קטנים. אפשר להכין כדורים בכל מיני גדלים וכל אחד יבחר את מה שהוא רוצה. אפשר לתת לילדים לעזור לכם.  אגב, אחד המצרכים זה ברס, שזה אגוזי לוז מסוכרים, אז אם יש לכם ילדים קטנים או אם ישנה רגישות כלשהי לאגוזים- לא לאכול.

מה צריך?

1 כוס קוקוס טחון

1/2 כוס ברס ( אגוזי לוז מסוכרים)

1/4 כוס דבש או 1/4 כוס סילאן ללא סוכר (לטבעונים)

1/4 כוס ממרח תמרים

מעט קוקוס לציפוי הכדורים ( אפשר גם לצפות עם קוקוס קלוי) 

מה עושים?

מערבבים היטב את כל החומרים ביחד. מהדקים היטב עם היד עד לכדי איחוד של כל החומרים. קורצים מעט מהעיסה ויוצרים כדורים מתוקים, תוך כדי הידוק מתמיד. מצפים בקוקוס לבן או קלוי ( אפשר גם וגם)  ושמים במקרר על מנת לצנן.  שומרים בקירור.

זהו- ממש פשוט וקל.  מאחלת לכם חג שמח ושנה נהדרת ומתוקה- וכמובן שניתן להכין את הכדורים המתוקים הללו כל השנה!  כי מתוק תמיד מתאים וטוב.

עוגיות בריאות טבעוניות ללא סוכר- נהדרות!!

עוגיות בריאות טבעוניות ללא תוספת סוכר

אלו עוגיות שלא יהיו לכם ייסורי מצפון כשתאכלו אותן.  נפלאות לאחר יום במקרר וטעמן רק משתבח ככל שחולפים הימים. לשמור בקירור.

בריא? טבעוני? ללא סוכר?  ועוד עוגיה?  כן!  הכל בעוגיה המופלאה והמיוחדת הזו. רבים רוצים לאכול משהו טעים ליד הקפה בלי ייסורי מצפון רבים- והרי לכם מתכון לעוגיות שמתאימות בדיוק לזה.

בעוגיות מרכיבים נהדרים ובריאים והן יהיה עוד יותר טעימות לאחר יום במקרר, לאחר שכל הטעמים והמרקמים יתגבשו להם.

מה שצריך זה קערה אחת, כף לערבוב וכמה דקות של הכנה כדי לקבל את העוגיות הכה טעימות ועסיסיות שמגוון רב של טעמים ניכרים בכל ביס. לא תרגישו שאין סוכר וטעם הבננה יהיה חגיגה בפה.

** מי שלא אוהב ג'ינג'ר, ניתן לוותר על אבקת הג'ינג'ר ( ג'ינג'ר טחון), או לשים פחות מכף. הג'ינג'ר מעניק לעוגיות חריפות מסוימת.

מה צריך?

1 כוס קמח כוסמין מלא

1/4 1 ( אחד ורבע) כוסות שיבולת שועל דקה

1 כף אבקת ג'ינג'ר ( ג'ינג'ר טחון)

1 כף קינמון טחון

1/4 כוס זרעי צ'יה

1 בננה בינונית מעוכה

1/2 1 ( אחד וחצי) כפות שמן זית

1/2 כוס סילאן טבעי ללא סוכר

1/4 כוס טחינה גולמית מסומסום מלא

מה עושים?

מחממים תנור ל 180 מעלות ושמים נייר אפייה על גביי תבנית התנור.

לקערה מנפים את קמח הכוסמין ומוסיפים את התבלינים, את זרעי הצ'יה ואת שיבולת השועל. מערבבים. מועכים את הבננה ומוסיפים אותה לקערה וכן את השמן, את הסילאן ואת הטחינה. מערבבים היטב עד להטמעת כל החומרים ויוצרים מעין בצק לח.

יוצרים כ 14 עוגיות ( תלוי בגודל שמכינים) ע"י הנחה של כף גדושה מהעיסה על גביי תבנית האפייה.

אופים כ 20 דקות ( זכרו שזמן האפייה משתנה מתנור לתנור), ובודקים שהעוגיות משחימות בצדדים ומתקשות.  יש להוציאן מהתנור לפני שהן מתקשות לגמרי כי הן ממשיכות להאפות גם מחוץ לתנור.

לאחר הצינון בחוץ- מכניסים למקרר ללילה. העוגיות משתבחות עם הזמן כי הטעמים מתאחדים.

עוגה מתוקה ללא חלב בתוכה!

עוגה מתוקה וטעימה, פרווה ומתאימה כקינוח אחרי כל ארוחה!

'עוגה מתוקה בלי חלב בתוכה', שם קליט שמתחרז  (:  העוגה הזו מכילה טחינה וסילאן וגם קקאו כמובן, שהופכים אותה למיוחדת בטעמה, וגם מכילה הפתעה: שזיפים צהובים! 

תמיד עולה השאלה לאחר ארוחה, בעיקר גדולה וכבדה- "מה יש לקינוח"?  ואז מתחילה הסוגיה של מה מותר ומה לא- כי אכלנו בשרי ויש קינוח חלבי, או שיש קינוח שנוי במחלוקת מבחינת האם באמת פרווה...

העוגה הזו פותרת לכם את הסוגיה!

 עוגה מעולה למי שיש לו רגישות ללקטוז ולכל מי שאוהב מתוק ( כולם, לא?) כמובן  (:

** למה שזיפים צהובים? מכיוון שהם מעט חמצמצים ונותנים השלמה למתיקות.

מה צריך?

2 כוסות קמח רגיל

2 שקיקי אבקת אפייה

1 כוס סוכר לבן

1/4 כוס אבקת קקאו

1 כוס משקה אורז ושקדים

1/2 כוס שמן קנולה

1/4 כוס סילאן טבעי ללא סוכר

1/4 כוס טחינה גולמית (אני השתמשתי בטחינה מסומסום מלא)

1/2 כוס נטיפי שוקולד פרווה

1/2 כוס נטיפי שוקולד לבן פרווה

3 משמשים צהובים חתוכים לקוביות

3 ביצים בטמפ' החדר

לזיגוג העוגה

שקיק אבקת סוכר ( 100 גרם)

1 כף משקה אורז ושקדים

3 כפות סילאן טבעי ללא סוכר

מעט נטיפי שוקולד חלב ולבן (פרווה)

אופן הכנה

מחממים תנור ל 180 מעלות ומכינים תבנית בקוטר 26 ס"מ. חותכים את השזיפים לקוביות.

לקערה מנפים את הקמח, אבקת האפייה ואבקת קקאו. מוסיפים את הסוכר ומערבבים. מוסיפים את משקה האורז והשקדים, את השמן, את הסילאן ואת הטחינה הגולמית. מוסיפים את השזיפים החתוכים ואת נטיפי השוקולדים ומערבבים לכדי עיסה אחידה. בקערית נפרדת שוברים וטורפים את הביצים ומוסיפים אותן לעיסה. מאחדים את הביצים בעיסה- לא מערבבים יתר על המידה כדי שהעוגה לא תצא דחוסה מידי.

מחממים בתנור כ 40 דקות. קיסם יוצא עם פירורים לחים. סוגרים את התנור ומשאירים את העוגה עם חריץ פתוח בדלת התנור כ-5- 10 דקות. מוציאים את העוגה ומצננים היטב ומכינים את הזיגוג.

להכנת הזיגוג: מנפים לקערית את אבקת הסוכר ומוסיפים את משקה האורז והשקדים ואת הסילאן. מערבבים היטב ושופכים על העוגה. מקשטים עם נטיפי השוקולדים.

העגה נפלאה לאחר יום במקרר. ( אם תוכלו להתאפק)

עוגת קקאו ואפרסקים- הילדים יטרפו !

עוגת קקאו ואפרסקים

העוגה הבאה טעימה מאוד, מתוקה ונימוחה וקלה להכנה. הילדים יטרפו אותה וזה הבטחה. ( והם גם יאכלו פרי!)

מצרכים לעוגה

2 כוסות קמח רגיל

שקיק אבקת אפייה

2 כפות אבקת קקאו

3/4 כוס סוכר חום בהיר

100 גרם חמאה (חבילה)

1/4 כוס סילאן

1 מיכל שמנת מתוקה להקצפה 38%

3/4 כוס חלב

1 אפרסק חתוך לקוביות קטנות

2 ביצים בטמפ' החדר

מצרכים לזיגוג

1 שקיק אבקת סוכר

כף שוקו ממותק

1 כף חלב

1 אפרסק חתוך לקישוט

אופן הכנה

ממיסים את החמאה במיקרו בפולסים קצרים עד להמסה. מערבבים מידי פעם על מנת להמיס את הכל. שמים בצד על מנת שיתקרר. בינתיים חותכים את האפרסק לקוביות קטנות.

מחממים תנור ל 180 מעלות.

מנפים את הקמח, אבקת האפייה ואבקת הקקאו לקערה. מוסיפים את הסוכר ומערבבים. בקערה ניפרדת שמים את המרכיבים הרטובים: חמאה מומסת, סילאן, שמנת מתוקה להקצפה, חלב וביצים.

מאחדים בין הקערות: מוסיפים בהדרגה את תערובת המרכיבים הרטובים לקערה עם הקמח ומערבבים עד לאיחוד הכל. לא לערבב יתר על המידה. מוסיפים את האפרסק ומטמיעים אותו בבלילה.

2 תבניות אינגליש קייק.  ניתן לשים מעט סילאן על העוגות לפני הכניסה לתנור.

העוגות מוכנות כאשר קיסם יוצא עם מעט פירורים לחים. כ 40 דקות תלוי בסוג התנור ועוצמתו.

מצננים ומכינים את הזיגוג ע"י עירבוב של אבקת סוכר עם קקאו ועם חלב ויוצקים מעל העוגות. חותכים אפרסק לקישוט.

עוגת שקדים, אגוזים ודבש

עוגת שקדים, אגוזים ודבש

עוגה נפלאה, קלה להכנה ומכילה מרכיבים נפלאים שמעשירים אותה ותורמים לטעמה המיוחד.

הכינו לכם כוס קפה, אייס קפה או תה ותתפנקו עם פרוסת עוגה נפלאה ועשירה.

מה צריך?

1/3 1 ( אחד ושליש) כוסות קמח לבן

1 שקיק אבקת אפייה

1/4 כוס קמח קוקוס אורגני

1/2 כוס סוכר חום בהיר

1/3 כוס כוס שקדים ( לא מומלחים) ואגוזים קצוצים

1/4 כוס זרעי צ'יה ( ניתן לקנות בחנויות טבע ובסופרים)

1/4 כוס שמן קנולה

1/2 כוס דבש

1 כוס משקה אורז ושקדים ( אני השתמשתי במקשה אורז ושקדים של שופרסל green)

2 ביצים בטמפ' החדר

מה עושים?

מחממים תנור ל 180 מעלות ומכינים 2 תבניות אינגליש קייק בצד.  מנפים קמח ואבקת אפייה לקערה ומוסיפים את קמח הקוקוס. את הסוכר החום, את זרעי הצ'יה ואת האגוזים והשקדים הקצוצים. מערבבים את הכל ומוסיפים את השמן, הדבש ואת משקה האורז והשקדים. מערבבים את הכל לכדי עיסה אחידה ומוסיפים את הביצים. מערבבים עד לאיחוד כל הרכיבים. לא לערבב יתר על המידה.

חצי שעה בתנור. קיסם יוצא עם פירורים לחים.