עוגת ריבת שזיפים בניחוח קפה
את העוגה הזו הכנתי עם ריבת השזיפים הטעימה של 'הבאר'. הייתי בראש פינה, שם יש להם חנות מקסימה עם כל המוצרים שלהם- יש ריבות רבות, מטבלים וממרחים. החנות נימצאת באתר השימור בראש פינה- מקום קסום עם חנויות של אומנים מקומיים.
העוגה נהדרת, עשירה בטעמה וממש לא מסובכת להכנה. כן צריך להצטייד הראש בשתי צנצנות של ריבת שזיפים ( אני השתמשתי בריבה של 'הבאר'), וכמובן בתנור.... חחחח
מה צריך?
2 כוסות קמח רגיל 1 כוס קמח כוסמין מלא 1 שקיק אבקת סוכר ( 100 גרם) קמצוץ מלח 1.5 שקיקים של אבקת אפייה כף וחצי של קפה נמס ( השתמשתי בקפה של מותג שופרסל) חצי כוס שמן 1 כוס חלב ( אפשר חלב סויה כדי שהעוגה תהיה פרווה) 2 צנצנות של ריבת שזיפים 2 ביצים בטמפ' החדר מעל העוגות לפיזור: 2 כפות שומשום 3 שקיקים של סוכר וניל כפית קינמון
מה עושים?
לקערה גדולה מנפים את הקמח הרגיל ואת אבקת הסוכר. לזה מוסיפים את קמח הכוסמין, את אבקת האפייה, את הקפה הנמס ואת אבקת האפייה ומערבבים. לאחר מכן ניכנסים החומרים הרטובים, כולל הריבה. להטמיע את הכל לכדי בלילה אחת אחידה. לא לערבב יתר על המידה.
הבלילה מתאימה לתבנית חד פעמית מלבנית גדולה או ל 3 תבניות אינגליש קייק. על הבלילה, לפני הכניסה לתנור, יש לפזר סומסום, סוכר וניל וקינמון.
** תנור מחומם מראש ל 180 מעלות. האפייה כ 40 דקות. קיסם יוצא מעט לח.
עוגת ריבת שזיפים וקינמון
קבלו בבקשה עוגה נהדרת, נימוחה עם פרי הקיץ הנהדר- השזיף. ניתן לאפות כקאפקייק אישיים וכל אחד יהנה באופן אישי. לעוגה הזו יש מרכיב מרכזי והוא ריבת שזיפים, אותה יש להכין מבעוד מועד.
להכנת הריבה:
** 450 גרם שזיפים אדומים ( אפשר גם את השזיפים הקטנים המתוקים ) **כוס סוכר ** כוס מים ** 1/4 כפית קינמון
חותכים את השזיפים ושמים את הכל בסיר על להבה גבוהה- מביאים לכדי רתיחה. כאשר המים רותחים, יש להנמיך את הלהבה עד להריבה מסמיכה. יש להקפיד לערבב כל כמה דקות. הריבה מוכנה כאשר שמים מעט ממנה על צלחת קרה או על כף עץ, מצננים מעט ומעבירים אצבע. אם נשאר "שביל" והריבה לא חוזרת למקום- היא מוכנה.
מצננים לחלוטין את הריבה בקערת זכוכית.
המצרכים לעוגה:
** 2 כוסות קמח רגיל ** 2 כפיות אבקת אפייה ** 1/8 כפית קינמון ** 100 גרם אבקת סוכר חום ( שקיק) ** כוס + כף ריבת שזיפים ** 200 מ"ל (גביע) שמנת 15% ** 200 מ"ל ( באותו גביע השמנת) שמן ** 200 מ"ל ( בגביע השמנת) חלב ** 1/4 כוס סירופ מייפל.
אופן הכנה:
מערבבים את החומרים היבשים, לא לשכוח לנפות את הקמח, ומוסיפים את שאר החומרים. לערבב עד לכדי הטמעת כל החומרים.
,תנור מחומם מראש ל 175 מעלות. כ 40 דקות, יש לבדוק מידי פעם. קיסם יוצא מעט לח. מתאים ל 2 תבניות אינגלשי קייק, אך מומלץ בתבניות אישיות.
אשמח לשמוע מכם איך יצא (:
עוגת פירות קייצית פרווה
קיבלתי בקשה ממישהי נחמדה בפייסבוק, לאחר שפירסמתי את המתכון לעוגת המשמשים הקייצית שלי. היא ביקשה, אם אפשר, מתכון לעוגת משמשים פרווה. אז... לפני שהמשמשים נופחים את נשמתם, ויחזרו אלינו רק בקיץ הבא ( מבאס נורא...)- קבלו מתכון טעים טעים לעוגת פירות קייצית עם שילוב של פירות הקיץ הכה טעימים. שילבתי את חברי המשמש ביחד איתו, שלא ירגיש לבד...
את העוגה אתם יכולים לאפות ולאכול ללא ציפוי של פודינג , או להרגיש חגיגיים ולהוסיף קרם ופירורי פתי בר ופירות ( כמו בצילום למעלה). אתן לכם את כל הפרטים, לא להלחץ...חחחח
אז... בלי הרבה שהיות, קדימה לעבודה (:
מה צריך?
לחתוך לחתיכות: 3 משמשים, 2 שזיפים אדומים בינוניים, 1 אפרסק, 1 תפוח. להוסיף לסלט הפירות הזה 2 שקיקים של סוכר וניל וחצי כפית אגוז מוסקט. לערבב היטב ולהניח בקערה בצד.
להכנת העוגה:
** 2 כוסות קמח רגיל מנופות ** 1 כוס קוקוס ** 1 שקיק אבקת אפייה ** 1 שקיק ( 100 גרם) אבקת סוכר מנופה ** 2/3 כוס קצפת צמחית פרווה 20% ** 2/3 כוס חלב סויה ** חצי כוס שמן ** 2 ביצים בטמפ' החדר
לקישוט ועיטור העוגה:
** 1 חבילת פודינג אינסטנט בטעם גבינה או וניל פרווה ** 1 כוס חלב סויה ** 3/4 או כוס ( תלוי כמה פתי בר אתם רוצים להוסיף) של פירורי פתי בר ** חתיכות של פירות לקישוט
מה עושים?
בקגרה שמים את כל החומרים היבשים ומערבבים קלות. מוסיפים את הקצפת הצימחית, חלב הסויה, השמן והביצים. מערבבים עד להטמעת כל החומרים, זהירות מערבוב יתר. אנחנו לא רוצים עוגה דחוסה.לבסוף מוסיפים את הפירות שחתכנו מראש.
תנור מחומם מראש ל 175 מעלות, כ 40 דקות. כל אחד ותנורו ועוצמתו. קיסם יוצא עם פירורים לחים עליו. מתאים לתבנית עגולה 22 ס"מ ועוד אחת אינגליש קייק. אפשר רק בתבניות אינגליש קייק.
מי שרוצה לקשט
להכין פודינג: בקערה מערבלים עם מקצף ידני ( לא צריך מיקסר) את פודינג הגבינה או הוניל הפרווה עם חלב הסויה. מתקבל פודינג נהדר אותו ניצוק על העוגה ודפנותיה. מפזרים מעל את פירורי הפתי בר ומסיימים בפירות החתוכים.
המשך קיץ נהדר לכולם !! (:
ספרו לי איך יצא
