קאפקייס סילאן וקוקוס ללא ביצים- חגיגה!

קאפקייס סילאן וקוקוס ללא ביצים

לפעמים ( טוב, לי זה קורה כמעט כל הזמן), מתחשק משהו טעים. ומתוק. או מתוק וטעים.  (:  הקאפקייס הללו עונים בדיוק על הדרישות המוגזמות הללו של מתוק וטעים.  אה, וקל להכנה, את זה שכחתי לציין. וללא ביצים.  הכל מעורבב בקערה אחת, כמה דקות של עבודה והופ- לתנור.

אני מעדיפה להכין כעוגות אישיות כי זה יוצא מתוק ומעט דחוס- והכי כיף לקבל את הכל במנה אחת מדודה של מנה אישית- כל אחד מרוויח.

מוכנים?

מה צריך?

1.5 כוסות קמח לבן

1 שקיק אבקת אפייה

1 שקיק אבקת סוכר ( 100 גרם)

3/4 כוס קוקוס לבן טחון

1/4 כוס קוקוס קלוי

1/4 כוס סומסום

1 גביע יוגורט 3%- 200 גרם

סילאן טבעי ללא סוכר-  באותו גביע של היוגורט

1/4 כוס שמן קנולה

1/4 כוס דבש

מה עושים?

מחממים תנור ל 180 מעלות ומכינים תבניות קאפקייס אישיות, כ 15.

מנפים קמח, אבקת אפייה ואבקת סוכר לקערה. מערבבים קלות ומוסיפים את 2 סוגי הקוקוס ואת הסומסום. מערבבים. כעת מוסיפים את המרכיבים הרטובים לפי סדר הופעתם במתכון. מערבבים היטב עד שהקמח נטמע כולו בבלילה.

יש להקפיד לא לשים יותר ממחצית התבנית בלילה כי העוגות תופחות בתנור.

אופים כחצי שעה ( תלוי בסוג התנור ועוצמתו) עד שקיסם שננעץ במרכז העוגות יוצא עם פירורים עליו.

עוגיות קוקוס לימוניות טבעוניות וללא גלוטן!

עוגיות קוקוס לימוניות טבעוניות, ללא גלוטן קלות ביותר להכנה

העוגיות הללו כ"כ קלות להכנה, שזה פשוט בדיחה....  הן מזכירות את עוגיות הקוקוס של פסח, הן טבעוניות, טעימות ברמה של חיסול מיידי ( תכינו כמות כפולה, כן?), לימוניות והכי כיף להתחיל איתן את היום לצד כוס קפה.

שנתחיל?  4 רכיבים, קערה אחת, ערבוב קצר- ולתנור!

מה צריך?

לימון בינוני

2 שקיקי אבקת סוכר- 100 גרם לשקיק

1 שקיק אבקת אפייה

1.5 כוסות קוקוס לבן

מה עושים?

מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה ומחממים תנור ל 180 מעלות.

מגררים את קליפת הלימון וסוחטים אותו. מסננים אבקת סוכר ואבקת אפייה לקערה ומסננים. מוסיפים את הקוקוס, את גרדת הלימון ואת מיץ הלימון ומערבבים היטב לכדי עיסה אחידה. בעזרת ידיים רטובות מעט יוצרים כדורים מהעיסה- יוצאים כ 7 עיגולי קוקוס, תלוי בגודל שרוצים.

שמים את עיגולי הקוקוס במרווחים בתבנית האפייה. העוגיות מתפשטות מעט בתחתית.  הן מוכנות כאשר הן מזהיבות- משחימות, גם מעט בתחתיתן. לא להשאיר יותר מידי זמן בתנור שלא יתקשו.

העוגיות קשות מעט במעטה, ורכות בפנים.  לשמור בכלי אטום .  בתאבון!

כדורי קוקוס ודבש ללא אפייה (:

כדורי קוקוס ודבש טעימים טעימים וללא אפייה

המתכון הזה כ"כ פשוט וקל שלכתוב אותו לוקח יותר זמן מהכנתו.  4 מצרכים ויש לכם כדורים מתוקים, מיוחדים ומושלמים.  (:

מה שכיף זה שניתן לעצב את הכדורים בכל גודל שרוצים: אם רוצים יותר כדורים, יש ליצור כדורים קטנים. אפשר להכין כדורים בכל מיני גדלים וכל אחד יבחר את מה שהוא רוצה. אפשר לתת לילדים לעזור לכם.  אגב, אחד המצרכים זה ברס, שזה אגוזי לוז מסוכרים, אז אם יש לכם ילדים קטנים או אם ישנה רגישות כלשהי לאגוזים- לא לאכול.

מה צריך?

1 כוס קוקוס טחון

1/2 כוס ברס ( אגוזי לוז מסוכרים)

1/4 כוס דבש או 1/4 כוס סילאן ללא סוכר (לטבעונים)

1/4 כוס ממרח תמרים

מעט קוקוס לציפוי הכדורים ( אפשר גם לצפות עם קוקוס קלוי) 

מה עושים?

מערבבים היטב את כל החומרים ביחד. מהדקים היטב עם היד עד לכדי איחוד של כל החומרים. קורצים מעט מהעיסה ויוצרים כדורים מתוקים, תוך כדי הידוק מתמיד. מצפים בקוקוס לבן או קלוי ( אפשר גם וגם)  ושמים במקרר על מנת לצנן.  שומרים בקירור.

זהו- ממש פשוט וקל.  מאחלת לכם חג שמח ושנה נהדרת ומתוקה- וכמובן שניתן להכין את הכדורים המתוקים הללו כל השנה!  כי מתוק תמיד מתאים וטוב.

כדורי קוקוס ושוקולד ללא אפייה וללא גלוטן

כדורי/ ממתקי קוקוס במילוי שוקולד וגנאש שוקולד מריר נהדרים לפסח ( ובכלל) ללא אפייה 

מחמאות רבות תקבלו על כדורי הקוקוס הנימוחים הללו. אני מציעה לכם להכין מראש כמות כפולה...

פסח בפתח וכולם מחפשים מה להכין למנות הקינוחים, ללא גלוטן כמובן.

פסח וקוקוס הן מילים נירדפות, ואני מאמינה שאין אחד שלא מכיר את עוגיות הקוקוס הכה מסורתיות שנימכרות בכל הסופרים לפני פסח ובמהלכו .

ממתקי הקוקוס שלי יככבו אצלכם במהלך החג וגם אחריו כי לבטח תכינו ללא קשר לפסח- אתם תתמכרו.

קלים קלים להכנה, נהדר להעסיק בהכנתם את הילדודס שיוצאים לחופשת הפסח ונהדרים גם כמתנה למי שמארח אתכם: לקנות צנצנת יפה ולשים בה את כדורי הקוקוס שהכנתם. מתנה מיוחדת וטעימה. אה- והכי חשוב- ללא אפייה!

מה צריך?

2.5 כוסות קוקוס טחון

1 שקיק אבקת סוכר (100 גרם)

חצי כוס שמנת מתוקה להקצפה 38%

3-4 כפות גדושות של שוקולד למריחה

100 גרם שוקולד מריר

2-3 כפות שמנת מתוקה להקצפה 38%

מעט קוקוס לקישוט

מה עושים?

מנפים את אבקת הסוכר לקערה ומוסיפים את הקוקוס. מערבבים ומוסיפים את חצי כוס השמנת המתוקה להקצפה. מאחדים לכדי עיסה. יוצרים בעזרת הידיים כדורים קטנים או בינוניים. אם רוצים למלא בממרח שוקולד- רצוי להכין כדורים בינוניים.

למילוי- פותחים את הכדורים על כף היד ומניחים באמצע חצי כפית ממרח שוקולד. סוגרים בחזרה את כדור הקוקוס ויוצרים עיגול. כך ממשיכים ויוצרים כדורים.

לגנאש השוקולד- ממיסים במיקרו את השוקולד המריר עם 2-3 כפות שמנת מתוקה להקצפה. עושים זאת בפולסים קצרים עד לקבלת מרקם נוזלי חלק.

מקשטים את כדורי הקוקוס עם מעט גנאש שוקולד מריר על כל אחד מהם ושמים מעט קוקוס.

שמים במקרר, הגנאש מתקשה.

לשמור בקירור

חלבי.  קל. זמן הכנה: 15 דקות.

חג שמח!

עוגת טחינה וקוקוס - מושלמת!

עוגת טחינה וקוקוס מושלמת!

לא יודעת מה לאמר לכם- אני, את העוגה הזו מאוד אוהבת. ולא, לא רק בזכות זה שהיא נהדרת וטעימה מאוד, אלא גם בזכות העובדה שאנשים שאיני מכירה והיו קבוצת המיקוד שלי לטעמה של העוגה הזו ולעוד כמה עוגות -  אהבו אותה מאוד. בשבילי זה המבחן האמיתי- שאנשים שאיני מכירה טועמים ואוהבים.

אל תיבהלו מכמות המרכיבים, לא צריך לנסוע להרים על מנת לרכוש אותם.... 

מה צריך?

2 כוסות קמח רגיל   2 כפיות אבקת אפייה    3/4 כוס סוכר לבן    1/2 כוס קוקוס טחון  

1 כפית קינמון טחון   1 כפית קפה טחון דק   1/3 כוס נטיפי שוקולד מריר

1/2 כוס שומשום   1/2 כוס שמן קנולה    1/2 כוס סילאן ללא סוכר    1/2 1 כוסות חלב  (אחד וחצי)

1/2 כוס טחינה גולמית משומשום מלא ( אפשר גם טחינה גולמית רגילה למי שאין מלא)

2 ביצים בטמפ' החדר

מה עושים?

מנפים קמח לקערה ומוסיפים אבקת אפייה, סוכר, קוקוס, שומשום, קינמון וקפה. מערבבים.  כעת מוסיפים את החומרים הרטובים: חלב, שמן, סילאן וטחינה.  טיפ: שימו שמן במידת חצי הכוס ואח"כ השתמשו באותה הכוס כדי לשים את הסילאן ואת הטחינה על מנת שיחליקו בקלות ולא ידבקו לכוס.  הוסיפו את נטיפי השוקולד המריר. ערבבו כעת לכדי עיסה אחידה, אך לא יתר על המידה.  את הביצים שברו בקערית נפרדת, ערבבו והוסיפו לבלילת העוגה.

תנור

מחומם מראש ל 180 מעלות.  תבנית עגולה או 2 אינגלשי קייק.

זמן אפייה

35-40 דקות, תלוי בסוג התנור ועוצמתו. יש לבדוק לאחר כ 25 דקות .( לא לפתוח את התנור ב 10-15 דקות הראשונות).  קיסם יוצא מעט לח.

עוגת קוקוס, קלמנטינות וגנאש שוקולד מריר- טבעונית!

עוגת קוקוס, קלמנטינות וגנאש שוקולד מריר- טבעונית!

עונת החורף מזמנת לנו פירות הדר רבים. האמת היא שאני לא חובבת גדולה שלהם ( אוהבת רק פומלות, מודה), אך אוהבת מאוד לסחוט אותם ולשלבם בתוך עוגות. אני גרה בכפר ורדים ויש עצי פרי רבים לשכנים. חברה שלי הזמינה אותי לקטוף מעץ הקלמנטינות שלה כי הוא קורס תחת המעמסה, ואני מיד נירתמתי למשימה. בעודי קוטפת את הפרי הריחני חשבתי איזו עוגה אכין.

יש לי טור בנענע 10 אוכל ואני שולחת מתכון בכל שבוע לעורך. המשימה שהצבתי לעצמי היא עוגה לט"ו בשבט, ועמדתי בה.  הרי היא לפניכם במלוא הדרה. קלה להכנה, טעימה מאוד וקצרה מחמאות רבות.

לגנאש השוקולד

300 גרם שוקולד מריר פרווה

3 כפות קצפת צמחית

4 כפות חלב סויה

לעוגה

1.5 כוסות קמח רגיל

1/2 כוס קוקוס טחון

1 שקיק אבקת אפייה

1 כוס סוכר לבן

2 כפות אבקת קקאו

1/2 כפית קינמון

1/2 כוס אגוזים

1 כוס מחית תפוחים ללא סוכר

1/2 כוס מיץ קלמנטינות סחוט טרי

1/4 כוס שמן קנולה

3/4 כוס חלב סויה

לקישוט העוגה

מעט קוקוס

קליפות הדרים מסוכרות

מה עושים?

לעוגה

מנפים לקערה קמח, אבקת אפייה, קקאו וקינמון. מוסיפים קוקוס, סוכר ומערבבים. כעת מוסיפים את מחית התפוחים, את מיץ הקלמנטינות, את השמן ואת החלב. מאחדים לכדי עיסה ומוסיפים את האגוזים.

לגנאש השוקולד המריר

שוברים את השוקולד לקוביות ושמים בקערת זכוכית. מוסיפים את הקצפת הצמחית ואת החלב סויה. ממיסים בפולסים קצרים את השוקולד עד להמסה מלאה.

תנור

מחומם מראש ל 180 מעלות.  תבנית או רינג של 22 ס"מ או 2 תבניות אינגליש קייק. זמן אפייה כ 35 דקות. קיסם יוצא לח.

מצננים את העוגה ומורחים עליה את גנאש השוקולד. מפזרים קוקוס ומקשטים בקליפות הדר.

בתאבון !!

עוגיות קוקוס וטחינה חלומיות !

עוגיות קוקוס וטחינה נהדרות ללא ביצים 

טוב, אז אתם כבר יודעים שאני אוהבת מאוד את המטבח ונימצאת שם בכל רגע פנוי ( אגב, גם כשאני לא שם, הראש לא מפסיק לעבוד ולחשוב על מתכונים), ובכל פעם שאני הוגה מתכון והוא מצליח- אני גאה מאוד, במיוחד אם אנשים לא מפסיקים לאכול והחמיא...

המתכון הזה קל מאוד להכנה ( כמו רוב מתכוניי, אתם כבר יודעים) ומכיל שמן זית ( לא מרגישים, נשבעת)  וטחינה, כך שאתם תשמחו שהילדים יאכלו אותן.  העוגיות נימוחות ומזכירות במרקמן עוגיות רייבה ( עוגיות חול).

אז... בלי דיבורים רבים בואו ניגש למלאכה הכיפית.

מה צריך ?

חצי כוס קמח     שקיק ( 100 גרם) של אבקת סוכר מנופה ( אני השתמשתי באבקת הסוכר של שופרסל)     1 כוס קוקוס טחון      כף מים            רבע כוס שמן זית      חצי כוס שמנת מתוקה להקצפה  38%          חצי כוס טחינה גולמית משומשום מלא

מה עושים?

מנפים את הקמח ואת אבקת הסוכר לקערה. מוסיפים את הקוקוס ומערבבים. מוסיפים את המים ואת השמן זית ואת הטחינה הגולמית ומערבבים לכדי עיסה אחידה. לבסוף מוסיפים את השמנת להקצפה.

תנור

מחומם מראש ל  180 מעלות.

יוצרים מעין כדורים מהעיסה, בעזרת 2 כפות או 2 כפיות. מניחים בתבנית שעליה נייר אפייה במרווחים. העוגיות מתפשטות מעט בתנור בזמן האפייה.

אפייה

כ 25 דקות. העוגיות מזהיבות. לא לייבשן בתנור- הן מתקשות מחוץ לתנור.

העוגיות נשמרות עד שבוע בכלי אטום.

בתאבון !!

עוגיות קוקוס, סומסום ודבש עם ניחוח קפה

עוגיות קוקוס, סומסום ודבש עם ניחוח קפה

דמיינו לעצמכם את התמונה הבאה: אתם ניכנסים למטבח ורואים צנצנת מלאה בעוגיות טעימות.  אתם מכינים לעצמכם כוס קפה, שמים מוזיקת רקע נעימה, פותחים את הצנצנת ו... מתמכרים לחוויה הטעימה. אפשר גם להזמין את השכנים ולהתפאר במאפה ידכם.

צנצנת או יותר יש לכם?  מעולה!  קפה בטוח שיש. מה שחסר עכשיו זה רק העוגיות. העוגיות הללו קלות מאוד להכנה, יוצאות שמנמנות ומלאות בטעמים.  אתם עדיין פה??

מה צריך?

1 כוס קמח רגיל

שקיק אבקת סוכר- 100 גרם

1 כוס סומסום

1 כוס קוקוס טחון

1 כף קפה נמס

1/2 כוס חלב

1/4 כוס דבש

1/4 כוס שמן צימחי

מה עושים?

מנפים את הקמח ואת אבקת הסוכר לקערה. מוסיפים את הסומסום, את הקוקוס ואת הקפה ומערבבים. מוסיפים את החומרים הרטובים ומאחדים לכדי עיסה אחידה.  יוצרים כדורים ומשטחים אותם מעט על תבנית האפייה.

תנור

160 מעלות לכ 20 דקות.  העוגיות מתקשות בתנור, אך יש להוציאן כשהן עדיין רכות מעט כי הן מתקשות מחוץ לתנור.

בראוניז שוקולד מריר, קוקוס ואוכמניות כחולות

בראוניז שוקולד מריר, קוקוס ואוכמניות כחולות

את הבראוניז הנהדרים הללו המצאתי כאשר פתחתי את המקרר וראיתי את השוקולד המריר. החלטתי להכין איתם משהו מיוחד וכאשר יצאנו לקניות חיפשתי אוכמניות כחולות כדי שהבראוניז יהיו מעניינים עוד יותר.

את השף ארז קומורובסקי אתם וודאי מכירים מהטלוויזיה ומכתבות שניכתבו עליו והוא ידוע כאמן, שף וקונדיטור מוכשר מאוד. נסעתי לביתו שבמתת עם הבראוניז ועוד עוגות נוספות לחוות דעתו המקצועית, שכן זה חשוב לי מאוד. הוא טעם את העוגות ושתיים מהן אהב במיוחד. (אני כמעט התעלפתי כאשר אמר לי שאלו עוגות נפלאות...). הבראוניז הללו נבחרו לטעימים מאוד על ידו וקומורובסקי אמר לי שקשה להכין בראוניז ולהגיע לתוצאה כזו. ( כאן כבר נזלתי מהספה...).

את הבראוניז הללו הכנתי לאחר מכן לערב חברתי מסויים. התיישבתי בשולחן ליד מישהי ש"דרשה" את המתכון לבראוניז הללו ואמרה שמעודה לא אכלה בראוניז טעימים כ"כ ולא יבשים.

אז, אחרי כל ההקדמה הצנועה הזו... שלא אחלוק אתכם את המתכון???

200 גרם שוקולד מריר

4 כפות שמנת מתוקה להקצפה

1/3 כוס קוקוס

כוס אוכמניות כחולות קפואות

כוס וחצי של קמח רגיל

2 כפיות אבקת אפייה

1/3 כוס סוכר

1/2 כוס שמן

2 ביצים בטמפ' החדר

מה עושים?

מפשירים את האוכמניות הקפואות, אפשר גם במקרר,  ממיסים במיקרו את השוקולד המריר עם השמנת המתוקה להקצפה בפולסים קצרים עד שהשוקולד נמס. מצננים, ומוסיפים לזה את האוכמניות ואת הקוקוס- מערבבים ושמים בצד ( לא במקרר).  בקערה ניפרדת מנפים את הקמח ומוסיפים אבקת אפייה, סוכר ושמן. מערבבים ומוסיפים את הביצים אותן טורפים בקערית ניפרדת.  מאחדים בין  2 המסות.

תנור

175 מעלות לכ 35 דקות. יש לבדוק מידי פעם. קיסם יוצא מעט לח.

מתאים לתבנית עגולה או מרובעת

בהצלחה !!

עוגת תותית רטרו

עוגת תותית- תות וקוקוס, מחווה לחטיפי הקוקוס הכה אהובים

מכירים את חטיפי הקוקוס בצבע ורוד שנימכרים בסופרים ובמכולות? יש חטיפים קטנים, יש גדולים והמשותף להם הוא הטעם המיוחד, חטיף מתוק ומנחם ללא ספק.

אני אוהבת מאוד את החטיף הזה וחשבתי לעשות לו מחווה בעוגה ולחקות את הטעם שלון באמצעות אפייה.

אני ישבתי עם עצמי ( ועם הקפה הקבוע שלי) ותיכננתי את העוגה הבאה, שיצאה נפלא וטעמה מזכיר מאוד את טעמו של החטיף.  אגב, היא נהדרת אלרי יום במקרר, וכמוסיפים לה זיגוג- היא אלוהית!

העוגה קלה להכנה- אז קדימה לעבודה!

מה צריך?

## 2 כוסות קמח  ## שקיק אבקת אפייה  ## 2 שקיקי פודינג בטעם תות ( 100 גרם כל אחד)  ## 1 כוס סוכר ## 1 כוס סוכר קנים או סוכר חום ( לא הסוג הדביק) ## 1 כוס קוקוס  ## 1/2 כוס שמן  ## 1/2 כוס שמנת מתוקה להקצפה 38%  ## 1/2 כוס מים  ## 1/2 כוס חלב + 2 כפות חלב  ## 2 ביצים בטמפ' החדר

מה עושים?

מערבבים את כל החומרים היבשים ואליהם מוסיפים את החומרים הרטובים בהדרגה, ללא הביצים. מאחדים לכדי עיסה אחת. את הביצים שוברים בקערית ניפרדת, טורפים, ומוסיפים אחת אחת.

תנור

175 מעלות כ 35-40 דקות. קיסם יוצא מעט לח.

תבניות

2 אינגליש קייק.   לאחר שהעוגות יוצאות מהתנור, יש להרטיבן ב 4-5 כפות חלב על מנת להעשיר את טעמן ולהעניק להן לחות.

להכנת הזיגוג

שקיק של אבקת סוכר ( 100 גרם), להוסיף 2-3 כפות חלב. לערבב לכדי משחה סמיכה. כאשר העוגה הצטננה, יש לשים עליה את הזיגוג. ניתן לבזוק מעל סוכריות ורודות.

עוגת דבש וקוקוס- אתם תתאהבו (:

עוגת דבש וקוקוס- עוגת דבש מיוחדת 

כולכם וודאי מכירים את עוגות הדבש המסורתיות שמפארות את שולחנות החג בראש השנה. מתכונים שעוברים במשפחה מזה דורות, הטעם המוכר, המשפחתיות.  ובכן- הגיע הזמן לצאת מהמסגרת- לא לוותר על עוגת הדבש, אבל לשדרג אותה ולהביא לה טוויסט מעניין.  העוגה הבאה טעימה מאוד, מתוקה במידה, אוורירית ומבטיחה לכם שכולם ירצו פרוסה שניה, אז תכינו כבר 2 עוגות, שיהיה.

אגב, העוגה מתאימה לכל יום בשנה, לא רק לראש השנה  (:  תמיד כיף להתפנק עם פרוסת עוגה טעימה ומיוחדת ליד הקפה.  אה, והיא גם קלה מאוד להכנה, אתם תופתעו לגלות.  אם תקבלו מחמאות מהדודות והסבתות- הצלחתם במשימה!!

מה צריך?

** 2 כוסות קמח רגיל ** 1 כוס קמח מלא תופח ** 2 כפיות אבקת אפייה   ( באם משתמשים בקמח מלא רגיל, אז להוסיף עוד כפית אפייה, כלומר- 3 כפיות) ** 2 כוסות של קרם קוקוס ( קופסה של 400 מ"ל. אני השתמשתי בקרם קוקוס אורגני) ** חצי כוס שמן קנולה ** 1 כוס דבש ** 2/3 כוס קוקוס ** 1 ביצה

מה עושים?

מנפים קמח רגיל לקערה ומוסיפים את הקמח המלא + אבקת אפייה, מוסיפים לקמחים את הקוקוס ומערבבים. לאחר מכן מוסיפים את קרם הקוקוס, את השמן ואת הדבש. מערבבים לכדי בלילה אחת. לא לערבב יתר על המידה, אלא רק עד לאיחוד כל החומרים. לטרוף ביצה ולהוסיף אותה ולאחד לבלילה אחת.

****  טיפ: לשמן מעט את הכוס לפני ששמים את הדבש. הדבש ינזל ולא יידבק לדפנות הכוס.

תנור

180 מעלות ל כ 40 דקות.  קיסם יוצא מעט לח. מתאים לתבנית עגולה גדולה, גם חד פעמית (26) או לתבניות אינגליש קייק. אפשר להכין גם קאפקייקס אישיים לכל אורח.

שימו את העוגה במקרר והיא תישמר למשך מספר ימים וטעמה יהיה נהדר כמו שיצאה מהתנור.

עוגת פירות קייצית פרווה

עוגת פירות קייצית פרווה

קיבלתי בקשה ממישהי נחמדה בפייסבוק, לאחר שפירסמתי את המתכון לעוגת המשמשים הקייצית שלי. היא ביקשה, אם אפשר, מתכון לעוגת משמשים פרווה. אז... לפני שהמשמשים נופחים את נשמתם, ויחזרו אלינו רק בקיץ הבא  ( מבאס נורא...)- קבלו מתכון טעים טעים לעוגת פירות קייצית עם שילוב של פירות הקיץ הכה טעימים. שילבתי את חברי המשמש ביחד איתו, שלא ירגיש לבד...

את העוגה אתם יכולים לאפות ולאכול ללא ציפוי של פודינג , או להרגיש חגיגיים ולהוסיף קרם ופירורי פתי בר ופירות ( כמו בצילום למעלה). אתן לכם את כל הפרטים, לא להלחץ...חחחח

אז... בלי הרבה שהיות, קדימה לעבודה  (:

מה צריך?

לחתוך לחתיכות: 3 משמשים, 2 שזיפים אדומים בינוניים, 1 אפרסק, 1 תפוח. להוסיף לסלט הפירות הזה 2 שקיקים של סוכר וניל וחצי כפית אגוז מוסקט. לערבב היטב ולהניח בקערה בצד.

להכנת העוגה:

** 2 כוסות קמח רגיל מנופות ** 1 כוס קוקוס ** 1 שקיק אבקת אפייה ** 1 שקיק ( 100 גרם) אבקת סוכר מנופה ** 2/3 כוס קצפת צמחית פרווה 20% ** 2/3 כוס חלב סויה ** חצי כוס שמן ** 2 ביצים בטמפ' החדר

לקישוט ועיטור העוגה:

** 1 חבילת פודינג אינסטנט בטעם גבינה או וניל פרווה ** 1 כוס חלב סויה ** 3/4 או כוס ( תלוי כמה פתי בר אתם רוצים להוסיף) של פירורי פתי בר ** חתיכות של פירות לקישוט

מה עושים?

בקגרה שמים את כל החומרים היבשים ומערבבים קלות. מוסיפים את הקצפת הצימחית, חלב הסויה, השמן והביצים. מערבבים עד להטמעת כל החומרים, זהירות מערבוב יתר. אנחנו לא רוצים עוגה דחוסה.לבסוף מוסיפים את הפירות שחתכנו מראש.

תנור מחומם מראש ל 175 מעלות, כ 40 דקות. כל אחד ותנורו ועוצמתו. קיסם יוצא עם פירורים לחים עליו. מתאים לתבנית עגולה 22 ס"מ ועוד אחת אינגליש קייק. אפשר רק בתבניות אינגליש קייק.

מי שרוצה לקשט

להכין פודינג: בקערה מערבלים עם מקצף ידני ( לא צריך מיקסר) את פודינג הגבינה או הוניל הפרווה עם חלב הסויה. מתקבל פודינג נהדר אותו ניצוק על העוגה ודפנותיה. מפזרים מעל את פירורי הפתי בר ומסיימים בפירות החתוכים.

המשך קיץ נהדר לכולם !!  (:

ספרו לי איך יצא

עוגת וניל וקוקוס במיקרוגל !!

עוגת פודינג וניל- קוקוס נהדרת שמכינים במיקרו  (:

אני אוהבת לערוך ניסויים באפייה. תנו לי ימים שלמים להיות במטבח, ואני אפילו לא ארגיש בכך. אחת הסיבות שפתחתי את בלוג האפייה שלי היתה בקשות של אנשים למתכונים לעוגות שהעליתי אצלי בפייסבוק. רציתי שיהיה מקום אחד מסודר בו יעלו כל המתכונים והתמונות. אז נולד הבלוג ועימו נולדות עוגות רבות: כל פעם אני יוצרת עוגה אחרת. ברור שלא כל עוגה מצליחה ( בכל זאת, ניסויים....), אבל כמה רבה שמחתי על כל עוגה שמצליחה. העוגה הבאה הצליחה- ובגדול !

לא תמיד יש זמן לאפות עוגה, אבל תמיד מתחשק משהו הייתי טעים ליד הקפה. האורחים מגיעים לשבת ומתחשק לכם לפנק בעוגה נהדרת שלא תגזול לכם זמן רב? תכינו את העוגה הזו, תקשטו אותה והרי לכם עוגה לתפארת.

לילדים משעמם בחופש הגדול?  פתרון מעולה ליצירה ואפייה- הם יקשטו את העוגה !

העוגה הבאה היא עוגת וניל וקוקוס במיקרו, 

**  הערה: העוגה תצא בהירה מכיוון שהיא לא משתזפת בתנור. לא- היא לא חולה... חחח  תוכלו לקשט אותה עם קרם, שבבי שוקולד, ג'לי , ריבה וכל קישוט מעניין אחר.  תספרו לאורחים שעמלתם עליה שעות....

מצרכים

** 2/3 (שני שליש) כוס קמח **  (שני שליש) 2/3 כוס קוקוס ** 1 כפית אבקת אפייה ** 2/3 ( שני שליש) כוס סוכר ** חבילה קטנה של פודינג וניל ( 80 גרם) ** 1 כוס חלב **  ** 1/3 (שליש) כוס שמן ** 1 ביצה ** חופן של פצפוצי שוקולד מריר, רגיל או לבן.

מה עושים?

חומרים יבשים- מערבבים בצוותא. אליהם מצטרפים שאר החומרים הרטובים.  לא לערבב יותר מידי. להוסיף את פצפוצי השוקולד אחרונים.

במיקרו

הבלילה מתאימה לתבנית עגולה ( לא הכי גדולה, כ 20-22 ס"מ).  אנא- רק בתבנית חד פעמית מקרטון. לכוון לעוצמה נמוכה + לשים כוס מים רותחים (לא מלא עד הסוף). המים שומרים על כך שהעוגה לא תתייבש במיקרו.  המיקרו שונה מתנור בפיזור החום ויש להקפיד על כך.

כרבע שעה במיקרו.  זהירות- לחכות כ 2 דקות עד שפותחים את המיקרו כדי לבדוק מה עם העוגה, זאת משום שהמים מבעבעים בכוס.

העוגה מוכנה כאשר היא אינה נוזלית וקיסם יוצא מעט לח. לא לייבש את העוגה במיקרו- היא ממשיכה להיאפות בחוץ עם החום שנאגר בתוכה.

עוגת אננסים מקורמלים משגעת !!

עוגת אננסים מקורמלים משגעת !!

אתם כבר מכירים אותי ויודעים שאני ממציאה ואופה עוגות מיוחדות.  העוגה הזו נולדה לאחר שקיבלתי משופרסל קופסה של טבעות אננס משומרות. הן הסתכלו עליי ואני עליהן, ונפלה החלטה: מהן תאפה עוגה ! ( כמו מכל חומר גלם אחר איתו אפשר לאפות... אף חומר גלם לא חומק מפניי....)

לעוגה הזו דרושים מעט יותר זמן כי יש להכין כמה דברים מראש, אולם לא דברים מסובכים וזה יהיה שווה את ההשקעה.

תהיה לכם עוגה נהדרת וקייצית, עסיסית ונימוחה. קדימה- לעבודה

מה צריך?

לקרמול האננס:  ** 7 פרוסות אננס משומרות **25 גרם חמאה ** 3 כפות סירופ אננס ** רבע כפית אבקת אגוז מוסקט ** שקיק סוכר וניל ** 1 כפית דבש 

לעוגה: ** 1 כוס קמח תופח ** שלושת רבעי כוס סוכר ** חצי כוס קוקוס

** 40 גרם ( חצי שקית פודינג וניל) ** שליש כוס פתי בר מריר טחון ** כף שמן זית ** רבע כוס שמנת מתוקה  **2 ביצים בטמפ' החדר

מה עושים?

טוחנים פתי בר מריר, אפשר גם לא לטחון דק דק, אלא גס יותר למי שאוהב.( כך יצאו לכם חתיכות של פתי בר).

את פרוסות האננס שמים במחבת ומקרמלים עם החמאה, סירופ האננס, אגוז מוסקט, סוכר וניל ודבש, עד שהרוטב מסמיך מעט. מורידים מהאש ומסננים את האננסים מהרוטב. מצננים וחותכים את האננסים לחתיכות.

בקערה שמים את שאר חומרי הגלם אחד אחרי השני, מערבבים לעיסה אחידה- ומוסיפים את חתיכות האננס.

תנור, זמן אפייה ותבניות

175 מעלות לכ 40-45 דקות ( תלוי בסוג התנור). קיסם יוצא מעט לח. 2 תבניות אינגליש קייק.  לאחר האפייה יש לצנן את העוגות ולשים למנוחה במקרר. העוגות נהדרות לאחר קירור, וכן- הן יהיו רכות ולחות. זה המרקם שלהן. ניתן לשים גם בתבניות קטנות של מאפינים ולהכין עוגות אישיות.

עוגת בראוניז- שוקולד מריר, קוקוס וחמוציות מוקפאות

עוגת שוקולד נהדרת במרקם של בראוניז

קיבלתי להתנסות חמוציות מוקפאות של 'שופרסל' ( וגם פירות יער מוקפאים שגם הם שולבו בעוגות). כמובן שחשבתי מיד איך לשלבן בעוגה.... כזו אני  (:  העוגה הבאה נולדה מתוך אהבתי הגדולה לשוקולד ולמתוק בכלל. העוגה יוצאת במרקם של בראוניז ובכל ביס יהיה לכם מתוק וחמוץ כאחד, מרענן בפה ומיוחד. אנחנו צוללים לעוגה!

אני יודעת שאתם רגילים שאת העוגות שלי מכינים בקערה אחת, אבל תסלחו לי...לעוגה הזו נידרשת קערה נוספת  (:

חומרים ועניינים

 ** כוס של חמוציות מוקפאות ** 200 גרם ( 2 חפיסות) של שוקולד מריר ** רבע כוס שמנת מתוקה **רבע כוס חלב **1 כוס קמח תופח **שלושת רבעי כוס קוקוס ** שלושת רבעי כוס סוכר ** שליש כוס שמן ** רבע כוס מים ** 1 ביצה בטמפ' החדר ** שליש כוס חלב ( בנוסף לרבע כוס החלב לבלילת השוקולד).

מה עושים?

מפשירים את החמוציות בטצפ' החדר ( בקיץ זה ממש קל)

בקערת זכוכית שמים את השוקולד המריר ( שבור לקוביות) + רבע כוס שמנת וממיסים. את זה עושים בפולסים קצרים במיקרוגל ומערבבים אחרי כל פעם כדי שהשוקולד לא יישרף. לאחר שהשוקולד נמס, מוסיפים את החלב ומאחדים למרק שוקולדי.  מוסיפים את החמוציות למרק השוקולד.

בקערה ניפרדת שמים את הקמח, קוקוס, סוכר, שמן, מים וביצה ומערבבים את החומרים.  לקערה הזו מוסיפים בהדרגה את מרק השוקולד ומאחדים לבלילה אחת שוקולדית, ומוסיפים שליש כוס חלב ומערבבים שוב לבלילת עוגה.

תנור

180 מעלות, 40 דקות ולבדוק. כל אחד ותנורו ועוצמת התנור. קיסם יוצא מעט לח.

יש לשים את העוגה במקרר למשך לילה- יוצאת נהדר אח"כ !!