עוגיות קקאו נימוחות מיוחדות

עוגיות קקאו נימוחות ומיוחדות

את המתכון הזה לוקח יותר זמן לכתוב מאשר להכין. באמת.  אתם תתאהבו בעוגיות הללו ( כמו בכל העוגיות שלי בעצם) כי:  א. הן קלות להכנה.  ב. הן טעימות מאוד.  ג. הן נימוחות. ד. טעמן מיוחד.        ה. כאלו עוד לא אכלתם.

השתכנעתם?  אם כן ( וברור שכן)- קדימה לעבודה.

מה צריך?

2 כוסות קמח תירס דק

1/2 כוס קמח לבן

1 כוס סוכר לבן

1 כף אבקת קקאו

1/2 כוס שמן קנולה

1/2 כוס חלב

1 ביצה בטמפ' החדר

מה עושים?

מחממים תנור ל 180 מעלות ( לא טורבו), ומכינים תבנית עם נייר אפייה עליה. מנפים את הקמח ואת אבקת הקקאו לקערה ומוסיפים את הקמח תירס ואת הסוכר. מערבבים ומוסיפים את השמן, את החלב ואת הביצה.  את הביצה שוברים לקערית ניפרדת, בודקים שהיא בסדר ושאין קליפות, טורפים ומוסיפים לבלילה. מאחדים את כל החומרים עד ליצירת עיסה אחידה.

לוקחים כף ולוקחים מהבלילה. שמים על התבנית במרווחים כי העוגיות מתפשטות במהלך האפייה.

יוצאות כ 14 עוגיות. העוגיות מוכנות כאשר הן מתקשות ונותרות מעט רכות באמצע. מכיוון שהן כהות יש להיזהר משהיית יתר בתנור, ולבדוק מידי פעם.  10-15 דקות בתנור- תלוי בסוג התנור ועוצמתו. לשמור בכלי אטום.

----- תכינו כמות כפולה, שימו בשקיות צלופן או בצנצנת יפה ותנו כמתנה.  זה מתוק ונפלא!  -----

עוגיות שקדים נפלאות!

עוגיות שקדים ענקיות נהדרות!  

קמח שקדים או אבקת שקדים או שקדים טחונים ( המוצר אותו דבר, השמות פשוט שונים)- מוצר נהדר!

אני אוהבת מאוד להשתמש בקמח הזה. קל ונוח לעבודה ודומיננטי בטעמו.

הכנתי עוגיות נפלאות, רכות, נימוחות וטעימות מאוד. הן ענקיות בגודלן וכיף לטבול אותן בקפה. והילדים בטוח יאהבו, שכן הן גדולות ומיוחדות בטעמן.

העבודה קלה ואין הרבה כלים ללכלך.  אז...חזרה נעימה לשגרה !

מה צריך?

3/4 כוס קמח שקדים

3/4 כוס קמח לבן

3/4 כוס סוכר לבן

1/4 כוס סומסום

1/4 כוס שמן קנולה

1/4 כוס חלב ( אפשר חלב סויה אם רוצים גרסת פרווה)

1 ביצה בטמפ' החדר

מה עושים?

מנפים את הקמח הלבן לקערה. מוסיפים את קמח השקדים, את הסוכר ואת הסומסום ומערבבים. מוסיפים את השמן ואת החלב ולבסוף את הביצה. מערבבים היטב לכדי עיסה אחידה.

לא צריך ליצור כדורים מדוייקים: על גביי נייר אפייה שמונח על התבנית שמים בעזרת 2 כפות כמה חופנים מהעיסה. יוצאים כ 10-11 עוגיות.  יש לרווח מעט שכן העוגיות מתפשטות.

תנור  180 מעלות.  כ  20 דקות, תלוי בסוג התנור ועצמתו. העוגיות מוכנות כאשר הן משחימות מעט ומתקשות. לא לחכות שיתקשו לחלוטין בתנור.

עוגת פרג ופטל אדום

עוגת פרג ופטל אדום

אתם וודאי שמים לב שאני אוהבת פרג ומשלבת אותו בעוגות ובעוגיות שאני מכינה. כמו עם כוסברה, העולם נחלק לאוהבי פרג ולשונאיו...  אז אני בין אוהביו ומאמינה שמי שלא אוהב אותו, לא אוהב בגלל מרירותו. את המרירות ניתן למנוע אם קונים את הפרג וטוחנים אותו ומאחסנים במקפיא.

העוגה הזו משלבת בין צבעים, טעמים ומרקמים: השחור והאדום, המתוק והחמוץ, הגרגרי והפרי.

היראית מסובכת להכנה, אך ממש ההיפך.  מוכנים?

מה צריך?

2 כוסות קמח רגיל

---

2 כפיות אבקת אפייה

---

1 כוס סוכר לבן

---

1 כוס פרג טחון טרי

---

1.5 כוסות פטל אדום קפוא

---

1/3 כוס שמן

---

1 כוס שמנת מתוקה להקצפה 38%

---

1 כוס חלב

---

2 ביצים בטמפ' החדר

מה עושים?

• מחממים תנור ל-180 מעלות.
• מנפים קמח ואבקת אפייה לקערה.
• מוסיפים סוכר ופרג ומערבבים.
• מוסיפים את השמן, את השמנת המתוקה להקצפה ואת החלב.
• מערבבים לכדי עיסה אחידה, נזהרים לא לערבב יתר על המידה.
• בצלוחית ניפרדת שוברים ביצה אחר ביצה וטורפים. מוסיפים את הביצים לעיסת העוגה ומאחדים.
• לבסוף מוסיפים את הפטל הקפוא ומקפלים בעדינות לתוך המסה. שוב, לא לערבב יתר על המידה שכן העוגה תצא דחוסה.
• מעבירים לתבנית העוגה ואופים בתנור כ-40 דקות, עד שקיסם שננעץ בעוגה יוצא עם פירורים לחים עליו.

** לאחר שהעוגה הצטננה, ניתן לפדרה עם אבקת סוכר.
** אפשר להגיש פרוסת עוגה לצד קצפת או גלידת וניל מלווה בפטל קפוא ועלי נענע טריים.

עוגת דבש ובננות

עוגת דבש ובננות- עוגה שטעמה הולך לפניה

לא, עוגות דבש הן לא רק לכבוד ראש השנה. אני אוהבת לאפות עוגות דבש, עם הזמן התאהבתי בהן ואני נהנית להמציא מתכונים עם דבש. כן, גם עם סילאן. הדבש מעניק טעם מיוחד לעוגות והן הפכו אצלי להצלחה גדולה.

העוגה הזו, טעמה רק משתבח עם הימים שעוברים מיום האפייה. מומלץ לקרר את העוגה במקרר לאחר האפייה ולאכול ממנה ביום למחרת. ביום השני לאפייה נספגים כל הטעמים והיא נעשית לחה ועסיסית והטעם- נפלא!

 העוגה קלה להכנה, אין בה רכיבים רבים ואתם תנצלו את הבננות שיש לכם בבית. הא- וגם לא תלכלכו כלים רבים.  איך?  אתם כבר תראו.

למי שנראה לו שהעוגה תהא מתוקה עבורו, ניתן להפחית בכמות הסוכר

מה צריך?

2 כוסות קמח רגיל      2 כפיות אבקת אפייה    1 כוס סוכר לבן      מיכל יוגורט 3% 200 גרם

200 גרם שמן    200 גרם דבש      3 בננות בשלות    1 ביצה בטמפ' החדר

מה עושים?

מועכים 2 בננות בצלחת ומניחים בצד. לקערה ניפרדת מנפים קמח ואבקת אפייה. מוסיפים את הסוכר ומערבבים.  מוסיפים את היוגורט, ובאותו המיכל שמים שמן ומוסיפים לקערה, אותו הדבר עושים עם הדבש. מוסיפים את הבננות המעוכות ומערבבים.  לבסוף מוסיפים את הביצה.

מערבבים לכדי עיסה אחידה. שימו לב לא לערבב יתר על המידה כדי שהעוגה לא תצא דחוסה מידי.

תנור

מחומם מראש ל 180 מעלות.  מתאים ל תבנית עגולה קוטר 24 או 2-3 תבניות אינגליש קייק (תלוי בגודלן).

לפני שמכניסים לתנור- שמים מעט דבש על הבלילה וכן עיגולי בננה שפורסים.

העוגה צריכה לצאת מעט לחה, היא לא יוצאת גבוהה מאוד וזה בסדר.  כ 40-45 דקות בתנור- תלוי בסוג התנור ועוצמתו.

עוגת פרג וקוקוס קלוי- פשוט נפלאה!!

עוגת פרג וקוקוס קלוי- שילוב מנצח לעוגה נפלאה !!

העוגה הזו קצרה מחמאות רבות ואני אופה אותה עוד ועוד. הצילומים הנהדרים של העוגה הם של מיה חסון, חברתי המקסימה, שהיא  צלמת,  סטייליסטית ומעצבת לבתים, בעלת טור בעיתון ואדם נדיר באיכויותיו. יום צילום של העוגות שלי, הפך ליום כיף שלי איתה ובזכות היום הזה אני תמיד מחייכת כשאני אופה את העוגה הזו. העוגה קלה להכנה ( כמו תמיד אצלי, הלא כן?) ואני מבטיחה לכם שתתענגו על כל ביס ממנה. אוהבי הפרג יחגגו, ומי שלא אוהב פרג- יתחיל לאהוב בזכות העוגה הזו.

טיפ חשוב מאוד- את הפרג יש לקנות בחנות תבלינים או בסופרים ולוודא שיטחנו לכם במקום. יש לשמור אותו בפריזר. ולא- הוא לא קופא אלא נשמר ולא מעלה עובש.

מה צריך?

2 כוסות קמח רגיל   2 כפיות אבקת אפייה     1 כוס סוכר    1 כוס פרג טחון    חצי כוס קוקוס קלוי     חצי כוס שמן    חצי כוס שמנת מתוקה להקצפה     1 כוס חלב ( אפשר במתיקות עדינה)      2 ביצים בטמפרטורת החדר 

מה עושים?

בקערית מערבבים שמן, שמנת מתוקה להקצפה וביצים לכדי עיסה אחת. לקערה ניפרדת מנפים קמח ואבקת אפייה. מוסיפים סוכר, פרג וקוקוס טחון. מערבבים ומוסיפים את עיסת השמנת המתוקה וכן את החלב. מאחדים לכדי עיסה אחידה, לא לערבב יתר על המידה כדי שהעוגה לא תצא דחוסה.

תנור

מחומם מראש ל 180 מעלות, כ 35 דקות. כל תנור ועוצמתו ולכן הזמן יכול להשתנות מתנור לתנור. יש לאפות באמצע התנור. 2 תבניות אינגליש קייק חד פעמיות.  העוגה מוכנה כאשר קיסם יוצא מעט לח.

עוגת תותית רטרו

עוגת תותית- תות וקוקוס, מחווה לחטיפי הקוקוס הכה אהובים

מכירים את חטיפי הקוקוס בצבע ורוד שנימכרים בסופרים ובמכולות? יש חטיפים קטנים, יש גדולים והמשותף להם הוא הטעם המיוחד, חטיף מתוק ומנחם ללא ספק.

אני אוהבת מאוד את החטיף הזה וחשבתי לעשות לו מחווה בעוגה ולחקות את הטעם שלון באמצעות אפייה.

אני ישבתי עם עצמי ( ועם הקפה הקבוע שלי) ותיכננתי את העוגה הבאה, שיצאה נפלא וטעמה מזכיר מאוד את טעמו של החטיף.  אגב, היא נהדרת אלרי יום במקרר, וכמוסיפים לה זיגוג- היא אלוהית!

העוגה קלה להכנה- אז קדימה לעבודה!

מה צריך?

## 2 כוסות קמח  ## שקיק אבקת אפייה  ## 2 שקיקי פודינג בטעם תות ( 100 גרם כל אחד)  ## 1 כוס סוכר ## 1 כוס סוכר קנים או סוכר חום ( לא הסוג הדביק) ## 1 כוס קוקוס  ## 1/2 כוס שמן  ## 1/2 כוס שמנת מתוקה להקצפה 38%  ## 1/2 כוס מים  ## 1/2 כוס חלב + 2 כפות חלב  ## 2 ביצים בטמפ' החדר

מה עושים?

מערבבים את כל החומרים היבשים ואליהם מוסיפים את החומרים הרטובים בהדרגה, ללא הביצים. מאחדים לכדי עיסה אחת. את הביצים שוברים בקערית ניפרדת, טורפים, ומוסיפים אחת אחת.

תנור

175 מעלות כ 35-40 דקות. קיסם יוצא מעט לח.

תבניות

2 אינגליש קייק.   לאחר שהעוגות יוצאות מהתנור, יש להרטיבן ב 4-5 כפות חלב על מנת להעשיר את טעמן ולהעניק להן לחות.

להכנת הזיגוג

שקיק של אבקת סוכר ( 100 גרם), להוסיף 2-3 כפות חלב. לערבב לכדי משחה סמיכה. כאשר העוגה הצטננה, יש לשים עליה את הזיגוג. ניתן לבזוק מעל סוכריות ורודות.

עוגת ריבת שזיפים וקינמון (:

עוגת ריבת שזיפים וקינמון

קבלו בבקשה עוגה נהדרת, נימוחה עם פרי הקיץ הנהדר- השזיף.  ניתן לאפות כקאפקייק אישיים וכל אחד יהנה באופן אישי. לעוגה הזו יש מרכיב מרכזי והוא ריבת שזיפים, אותה יש להכין מבעוד מועד.

להכנת הריבה:

** 450 גרם שזיפים אדומים ( אפשר גם את השזיפים הקטנים המתוקים ) **כוס סוכר ** כוס מים ** 1/4 כפית קינמון

חותכים את השזיפים ושמים את הכל בסיר על להבה גבוהה- מביאים לכדי רתיחה. כאשר המים רותחים, יש להנמיך את הלהבה עד להריבה מסמיכה. יש להקפיד לערבב כל כמה דקות. הריבה מוכנה כאשר שמים מעט ממנה על צלחת קרה או על כף עץ, מצננים מעט ומעבירים אצבע. אם נשאר "שביל" והריבה לא חוזרת למקום- היא מוכנה.

מצננים לחלוטין את הריבה בקערת זכוכית.

המצרכים לעוגה:

** 2 כוסות קמח רגיל ** 2 כפיות אבקת אפייה ** 1/8 כפית קינמון ** 100 גרם אבקת סוכר חום ( שקיק) ** כוס + כף ריבת שזיפים ** 200 מ"ל (גביע) שמנת 15% ** 200 מ"ל ( באותו גביע השמנת) שמן ** 200 מ"ל ( בגביע השמנת) חלב ** 1/4 כוס סירופ מייפל.

אופן הכנה:

מערבבים את החומרים היבשים, לא לשכוח לנפות את הקמח, ומוסיפים את שאר החומרים. לערבב עד לכדי הטמעת כל החומרים.

,תנור מחומם מראש ל 175 מעלות. כ 40 דקות, יש לבדוק מידי פעם. קיסם יוצא מעט לח.  מתאים ל 2 תבניות אינגלשי קייק, אך מומלץ בתבניות אישיות.

אשמח לשמוע מכם איך יצא  (:

עוגת מייפל וקפה נהדרת !!

עוגת מייפל וקפה נהדרת  !!!

היום דיברתי עם מישהי על הא ועל דא, ותוך כדי שיחה שאלתי אותה אם היא אופה. היא ענתה לי שהיא לא יודעת, אבל רוצה מאוד להתחיל. ובכן- הבלוג שלי הוא הזדמנות נהדרת להתחיל: יש לי מתכונים לעוגות בחושות קלות להכנה ! עניתי לה.

 היא שמחה, שאלה אילו עוגות יש לי בבלוג, עניתי לה בחיוך שיש לי סוגים מגוונים ויש בין השאר גם טבעוניות ( היא שמחה עוד יותר ואמרה שהיא רוצה לאפות טבעוניות לילדים) וכתבתי על פתק את שם הבלוג. היא הוסיפה ושאלה אם יש לי עוגות מייפל. כן! יש לי. את מוזמנת לראות.  ניפרדתי ממנה, לא לפני שנתתי לעוד מישהי את שם הבלוג שלי, לאחר שזו שמעה את השיחה בינינו ואמרה שתשמח למתכונים לבחושות- והמשכתי לדרכי.  עכשיו ניזכרתי בשיחה הזו שהתקיימה היום והחלטתי כמחווה של רצון טוב להעלות עוד מתכון של עוגת מייפל.  כזו אני- מקסימה וצנועה....  חחח

בבקשה:

מה צריך?

** 2 כוסות קמח ** 2 כפיות אבקת אפייה ** 2/3 כוס קמח שקדים ** 1/3 כוס סוכר ** 1 כוס קפה קר ללא חלב ** 1/3 כוס שמן ** 1/3 כוס סירופ מייפל ** 2 ביצים ** 1/3 כוס שוקולד צ'יפס מריר ** 1/3 כוס צימוקים בהירים

כן, כן- זה הכל  (:

מה עושים?

מחממים תנור ל 180 מעלות ומוציאים ביצים מהמקרר לטמפ' החדר. שמים את הצימוקים במים רותחים ולאחר כרבע שעה מסננים. ( הצימוקים יוצאים טעימים מאוד).

מעתה, פשוט מאוד : מנפים קמח לקערה ומוסיפים את כל החומרים היבשים. מערבבים. חומרים רטובים ניכנסים בזה אחר זה , ביצים- לערבב לכדי הטמעה בבלילה. לא לערבב יתר על המידה. שוקולד צ'יפס וצימוקים מצטרפים אח"כ לחגיגה.

הבלילה מתאימה ל 2 תבניות אינגליש קייק,  כ 40 דקות בתנור ( תלוי בסוג ועוצמת התנור).  קיסם יוצא מעט לח.

ספרו לי איך יצא  (:

עוגת וניל וקוקוס במיקרוגל !!

עוגת פודינג וניל- קוקוס נהדרת שמכינים במיקרו  (:

אני אוהבת לערוך ניסויים באפייה. תנו לי ימים שלמים להיות במטבח, ואני אפילו לא ארגיש בכך. אחת הסיבות שפתחתי את בלוג האפייה שלי היתה בקשות של אנשים למתכונים לעוגות שהעליתי אצלי בפייסבוק. רציתי שיהיה מקום אחד מסודר בו יעלו כל המתכונים והתמונות. אז נולד הבלוג ועימו נולדות עוגות רבות: כל פעם אני יוצרת עוגה אחרת. ברור שלא כל עוגה מצליחה ( בכל זאת, ניסויים....), אבל כמה רבה שמחתי על כל עוגה שמצליחה. העוגה הבאה הצליחה- ובגדול !

לא תמיד יש זמן לאפות עוגה, אבל תמיד מתחשק משהו הייתי טעים ליד הקפה. האורחים מגיעים לשבת ומתחשק לכם לפנק בעוגה נהדרת שלא תגזול לכם זמן רב? תכינו את העוגה הזו, תקשטו אותה והרי לכם עוגה לתפארת.

לילדים משעמם בחופש הגדול?  פתרון מעולה ליצירה ואפייה- הם יקשטו את העוגה !

העוגה הבאה היא עוגת וניל וקוקוס במיקרו, 

**  הערה: העוגה תצא בהירה מכיוון שהיא לא משתזפת בתנור. לא- היא לא חולה... חחח  תוכלו לקשט אותה עם קרם, שבבי שוקולד, ג'לי , ריבה וכל קישוט מעניין אחר.  תספרו לאורחים שעמלתם עליה שעות....

מצרכים

** 2/3 (שני שליש) כוס קמח **  (שני שליש) 2/3 כוס קוקוס ** 1 כפית אבקת אפייה ** 2/3 ( שני שליש) כוס סוכר ** חבילה קטנה של פודינג וניל ( 80 גרם) ** 1 כוס חלב **  ** 1/3 (שליש) כוס שמן ** 1 ביצה ** חופן של פצפוצי שוקולד מריר, רגיל או לבן.

מה עושים?

חומרים יבשים- מערבבים בצוותא. אליהם מצטרפים שאר החומרים הרטובים.  לא לערבב יותר מידי. להוסיף את פצפוצי השוקולד אחרונים.

במיקרו

הבלילה מתאימה לתבנית עגולה ( לא הכי גדולה, כ 20-22 ס"מ).  אנא- רק בתבנית חד פעמית מקרטון. לכוון לעוצמה נמוכה + לשים כוס מים רותחים (לא מלא עד הסוף). המים שומרים על כך שהעוגה לא תתייבש במיקרו.  המיקרו שונה מתנור בפיזור החום ויש להקפיד על כך.

כרבע שעה במיקרו.  זהירות- לחכות כ 2 דקות עד שפותחים את המיקרו כדי לבדוק מה עם העוגה, זאת משום שהמים מבעבעים בכוס.

העוגה מוכנה כאשר היא אינה נוזלית וקיסם יוצא מעט לח. לא לייבש את העוגה במיקרו- היא ממשיכה להיאפות בחוץ עם החום שנאגר בתוכה.

עוגת בראוניז- שוקולד מריר, קוקוס וחמוציות מוקפאות

עוגת שוקולד נהדרת במרקם של בראוניז

קיבלתי להתנסות חמוציות מוקפאות של 'שופרסל' ( וגם פירות יער מוקפאים שגם הם שולבו בעוגות). כמובן שחשבתי מיד איך לשלבן בעוגה.... כזו אני  (:  העוגה הבאה נולדה מתוך אהבתי הגדולה לשוקולד ולמתוק בכלל. העוגה יוצאת במרקם של בראוניז ובכל ביס יהיה לכם מתוק וחמוץ כאחד, מרענן בפה ומיוחד. אנחנו צוללים לעוגה!

אני יודעת שאתם רגילים שאת העוגות שלי מכינים בקערה אחת, אבל תסלחו לי...לעוגה הזו נידרשת קערה נוספת  (:

חומרים ועניינים

 ** כוס של חמוציות מוקפאות ** 200 גרם ( 2 חפיסות) של שוקולד מריר ** רבע כוס שמנת מתוקה **רבע כוס חלב **1 כוס קמח תופח **שלושת רבעי כוס קוקוס ** שלושת רבעי כוס סוכר ** שליש כוס שמן ** רבע כוס מים ** 1 ביצה בטמפ' החדר ** שליש כוס חלב ( בנוסף לרבע כוס החלב לבלילת השוקולד).

מה עושים?

מפשירים את החמוציות בטצפ' החדר ( בקיץ זה ממש קל)

בקערת זכוכית שמים את השוקולד המריר ( שבור לקוביות) + רבע כוס שמנת וממיסים. את זה עושים בפולסים קצרים במיקרוגל ומערבבים אחרי כל פעם כדי שהשוקולד לא יישרף. לאחר שהשוקולד נמס, מוסיפים את החלב ומאחדים למרק שוקולדי.  מוסיפים את החמוציות למרק השוקולד.

בקערה ניפרדת שמים את הקמח, קוקוס, סוכר, שמן, מים וביצה ומערבבים את החומרים.  לקערה הזו מוסיפים בהדרגה את מרק השוקולד ומאחדים לבלילה אחת שוקולדית, ומוסיפים שליש כוס חלב ומערבבים שוב לבלילת עוגה.

תנור

180 מעלות, 40 דקות ולבדוק. כל אחד ותנורו ועוצמת התנור. קיסם יוצא מעט לח.

יש לשים את העוגה במקרר למשך לילה- יוצאת נהדר אח"כ !!

עוגה מעוגה בניחוח מייפל (:

עוגה מעוגה- כמה פשוט ככה טעים !

תשמעו סיפור קורע לב: את העוגה הזו הכנתי לפני חמישה חודשים. היא נולדה מתוך רצון למחזר אוכל ולא לזרוק. היתה לי עוגת הבית אותה קיבלתי להתנסות, ואיך נאמר במילים עדינות.... לא אהבתי. לא אני ולא בן הזוג. היתה בה מליחות מסויימת ( נישבעת!), אך העוגה עצמה, מרקמה וריחה היו בסדר גמור. כנראה שהתבלבלו בזמן הייצור בין המלח והסוכר....   (:   באותו הזמן גם קיבלתי עוגות אישיות בטעם תפוז, במסגרת המשחק ענק וגמד באחת מהקבוצות בפייסבוק ממישהי שעד היום איני יודעת מי שלחה לי....

החלטתי לעשות מעשה: טחנתי את העוגות והכנתי כמות נכבדת של "קמח עוגות מוכנות". למה הסיפור קורע לב? כי שברתי את הראש מה לעשות עם העוגות. חחחח

נולדה לי עוגה טעימה בטירוף, והכי חשוב- קלה מאוד להכנה  (: אז, אם יש לכם בבית עוגות מוכנות שקניתם ונישארו לכם שאריות או שהשכנה הביאה לכם עוגות "שאתם חייבים לנסות", אבל מה לעשות שלא אהבתם....  תטחנו ותכינו מזה עוגות נהדרות! אל תפחדו לערבב כמה סוגים. אין בזה חוקים.

מה צריך?

** 2 כוסות של עוגות טחונות  ** 2 כוסות קמח רגיל ** 2 כפיות אבקת אפייה ( אפשר לשים 2 כוסות קמח תופח ואז לא צריך את אבקת האפייה) ** 1 כוס סוכר ** 1 כוס חלב ** רבע כוס משקה אגוזי לוז ** שליש כוס סירופ מייפל ** חצי כוס שמן ** 3 ביצים ** שליש עד חצי כוס צימוקים אחרי השרייה במים רותחים

מה עושים?

לא חייבים להוסיף צימוקים, אך הם מוסיפים טעם נהדר. מי שרוצה- יש להשרות את הצימוקים כרבע שעה לפני הכנת העוגה, במים רותחים ולסנן כאשר מתחילים להכין את הבלילה.   בקערה- שמים את כל החומרים היבשים ומערבבים. מוסיפים את הנוזלים, את הצימוקים ( באם השתמשתם) ואת הביצים שאותן שוברים בקערית ניפרדת וטורפים בקערית.

***  תנור  180 מעלות ( מחומם לפני, זוכרים?) לכ 35-40 דקות. כל אחד ותנורו הוא. מתאים ל 2 תבניות אינגליש קייק. קיסם יוצא יבש.  לאחר שהעוגות מצטננות, לעשות בהן מעט חורים עם קיסם ( לא להשאיר את הקיסם בפנים !!!) , ולשפוך מייפל מעל.  תענוג !

עוגת תות חלבית עם נגיעות של תפוז

עוגה נהדרת לשבועות: עוגת תות חלבית עם ניחוח של תפוז

אתם כבר יודעים שהעוגות שלי הכי מנצחות, הכי מיוחדות, הכי טעימות והכי קלות להכנה. נכון?  לקראת שבועות ( החג האהוב עליי כאמור), הגיתי ו"יילדתי" מספר של עוגות חלביות נימוחות ומיוחדות. כבר אכלתם עוגת גבינה במרקם של עוגת גבינה, אך העוגה עצמה לא מכילה גבינה??  אם אתם עוקבים אחרי הפוסטים האחרונים של עוגות השבועות שלי ( תלשינו לי בבקשה מי לא ניכנס לבלוג שלי ) , אתם יודעים שיש כאלה עוגות, וכזו היא גם העוגה הזו: עוגת תות חלבית עם קליפות תפוזים מסוכרות וג'לי תות. כן, כן- כל הטוב הזה בעוגה שלפניכם  (:

תמדדו זמנים- תוך פחות משעה תהיה לכם עוגה טעימה, ולאחר צינון העוגה- תהפכו אותה ליפהפייה אמיתית ותוכלו להשוויץ לאורחים.

** אגב- כוסות וכפיות המדידה איתן אני משתמשת הן מידות אוניברסליות.

מצרכים ועניינים לעוגה

** 2 כוסות קמח רגיל  ** 2 כפיות אבקת אפייה ** רבע כוס קוקוס ** שליש כוס של קליפות תפוזים מסוכרות ** שני שליש כוס סוכר ** כף אינסטנט פודינג וניל ** שליש כוס שמן ** 1 מיכל שמנת להקצפה 38% ** 1 כוס חלב ** 500 גרם ( גביע ענק) פרילי תות ** 2 ביצים

מצרכים ועניינים לקישוטים

** 2 שקיות ג'לי בטעם תות ** 2 שקית פודינג בטעם וניל ** 2 שמנות להקצפה 38% או 32%

הצילו !!  מה עושים???

קודם כל- נירגעים.... מכינים את כל המצרכים, מוצאים את הביצים מהמקרר לפני ההכנה, שלא יהיו ישר מהמקרר. כל החומרים ניכנסים לקערה אחת: ראשית כל החומרים היבשים, מנפים את הקמח ( באם הוא לא תופח) ומוסיפים את שטר החומרים היבשים. החומרים הרטובים מצטרפים לחגיגה. מערבבים את הכל, אך לא יותר מידי, אלא רק עד שמתקבלת עיסה אחידה.

תנור?

ברור שצריך תנור!!  חחח  180 מעלות, לחמם את התנור בזמן שמכינים את בלילת העוגה.  מתאים ל 2 תבניות- האחת חד פעמית עגולה או בצורת משושה ( של שופרסל), והשנייה אינגליש קייק. את העגולה תגישו לאורחים ומעוגת הפס- תזללו עם כפית...ששש...אף אחד לא יודע.  (: (:

10 דקות ראשונות העוגות בתנור על 180 מעלות. לאחר 10 דקות, להוריד את חום התנור ל 175 מעלות. לבדוק לאחר 35 דקות. העוגות תופחות, משחימות והקיסם צריך לצאת מעט לח. העוגות צריכות להיות יציבות.  לצנן היטב לאחר האפייה. ולהכין את הג'לי.

וכשהעוגות מוכנות לקישוט?

ובכן, כתבתי להכין את הג'לי. מכינים לפי הוראות יצרן ומניחים לו להצטנן בשתי קערות. יש הרי 2 שקיות. מכינים גם קצפות לבנות ( יש הרי 2 עוגות, לא?). לאחר שהעוגות הצטננו, יש להפוך אותן על משטח או צלחת הגשה ולפרוס אותן באמצע באמצעות סכין חדה וארוכה. מורחים קרם במרכזה של כל עוגה ומוסיפים גם ג'לי. לא משתמשים בכל הג'לי ובכל הקרם מכיוון שהם ישמשו גם לקישוט העוגות מבחוץ. סוגרים את העוגות עם החצי השני שפרסנו. מצפים כל אחת בקרם וניל. מהג'לי שנותר קורצים צורות של לבבות או כל צורה אחרת, ומקשטים את העוגות. מוסיפים מעט קליפות תפוזים מסוכרות. אגב, יישאר לכם קרם וג'לי מהעוגת פס. תשתמשו בזה להגשת פרוסות העוגות.

שומרים במקרר כמובן, אלא אם כן השכנים הריחו ובאו לראות איזו עוגה אפיתם הפעם....

עוגת ריבת ענבים הפוכה (:

עוגת ריבת ענבים הפוכה

טוב, אז ככה- חג שבועות ממש בפינה, ובכל הסופרים רואים את החברות שמייצרות מוצרי גבינה נילחמות האחת בשנייה על פרסום, שיווק ומבצעים. החג הכי לבן וגבינתי שיש. אני כאמור אוהבת מאוד את החג הזה, אני צמחונית ואוהבת מאוד מוצרי גבינה ( הכל, ממש ככה).

באמתחתי לא מעט מתכונים לעוגות שמתאימות לשבועות, אולם ברור שניתן להכין ולאפות את העוגות הללו כל השנה. המיוחד במתכונים לעוגות שבועות זה שהן מכילות הרבה מוצרי חלב ויוצאות רכות ונימוחות, ממש כמו עוגות גבינה שהכנתן לוקחת שעות... אצלי- הכל פשוט וקל.

הדבר "המסובך" היחיד בעוגה הזו, היא שצריך להפוך אותה כשהיא מצטננת כי ריבת הענבים נישארת בתחתית, זאת כמובן באם אתם רוצים. ניתן להשאירה ככה.  כל אחד והעדפתו. את העוגה המתוקה ניתן להגיש לצד שמנת חמוצה.

תופתעו כמה קל להכין את העוגה.  קדימה- לעבודה !

מה צריך?

** 1 וחצי כוסות קמח ** 1 וחצי כפיות אבקת אפייה ** 1 כוס סוכר ** שליש כוס שמן ** 1 כוס של ריבת ענבים מהולים במעט מים ** שלושת רבעי כוס שמנת מתוקה להקצפה 38% ** 1 מעדן יולו בטעם שוקולד לבן ** 1 ביצה ** 1 חלמון

מה עושים?

מוהלים את ריבת הענבים במעט מים ומערבבים לקבלת מרקם אחיד.  מנפים את הקמח לתוך קערה ומוסיפים את אבקת האפייה ( באם משתמשים בקמח תופח, לא צריך לנפות את הקמח), מוסיפים את הסוכר.  החומרים היבשים ניכנסים בזה אחר זה. מערבבים עד להטמעת כל החומרים, אך לא יותר מידי, עד לקבלת בלילה אחידה.

חג שמח ובתאבון !!!

עוגת בראוניז קקאו וטחינה ללא ביצים- עוגה שילדים הכי אוהבים!

עוגה / קאפקייקס בראוניז בטעם שוקו ללא ביצים

טוב, תקשיבו, המצאתי מתכון לעוגות / מאפינים / קאפקייקס  ( כל אחד והעדפתו הוא  (:  ואיך שהוא קורא למה שהוא הכי אוהב לאכול ובאילו תבניות הוא אופה את הבלילה )שהם בעצם בראוניז. בקיצור- אני אפיתי הפעם גם עוגה וגם קאפקייקס מאותה הבלילה. איך יצא אתם שואלים?  נ ה ד ר !!  ללא ביצים ומרקם כשל בראוניז. ילדים יטרפו ( אז תכינו כמות כפולה), החברים יחלקו לכם מחמאות, ואני מרשה גם לכם לאכול... אתם לא מבינים עד כמה אני שמחה לאפות. בילדותי, וגם כשבגרתי, היה על המטבח שלט גדול 'אין כניסה' חחח, לא באמת שלט, אך מספיק היה במבטה של אמי....המטבח היה הממלכה שלה, ורק שלה. גם אבא שלי ניכנס למטבח כדי להכין לעצמו ארוחות קלות ולעזור לאימי. אך אני, גם כשביקשתי להסתכל מה היא עושה וללמוד ממנה, נעניתי ב "תלמדי אחרי שתתחתני". הא, כי לפני החתונה לא צריך לאכול....אז אני לא נשואה ובכל זאת אופה.... גיוועלד!  חיה עם בן זוג מקסים ששמו צביקה והוא סובל אותי ואת כל השגעונות שלי, אך נהנה מהאפייה שלי והוא משמש בעצם על תקן של שפן ניסיונות לכל מה שאני אופה ( מישהו צריך לעשות את זה, לא?). צביקה הוא זה שעודד אותי להיכנס למטבח ( לא ידעתי להכין אפילו חביתה...), ולאט לאט התחלתי לאהוב את המטבח ואת המאכלים הביתיים. .טחינה ביתית ומרק ירקות היו המומחיות שלי ( אל תצחקו). על אפייה לא היה מה לדבר ואת העוגה הראשונה אפיתי במיקרו, אבל גם אותה שידרגתי.עם מה? עם קצפת של מילקי...תאמינו או לא!! אבל, היי! זו היתה ההתחלה הכי מתוקה בחיים שלי ובזה התאהבתי. לאט לאט התחלתי לאפות ממתכונים שלקחתי מספרים ומגזינים, עד שיום אחד התחכמתי והחלטתי להוריד מרכיב אחד ולהשתמש באחר. ראיתי כי טוב והתחלתי לשחק במטבח ,ואין יותר כיף ומהנה מזה. נכון שאפייה היא מדע מדוייק  יותר מבישול, ונכון שהטוסטר אובן שלי וגם הרצפה ידעו ימים יפים יותר... ( עוגה שגלשה, תבנית שנפלה, יותר יידי אבקת אפייה ובודה לשתייה, עוגה שלא תפחה כי שכחתי להוסיף לה אבקת אפייה, בקיצור- אני כבר חצי מדענית מכל הניסויים). אני אוהבת מאוד לערוך ניסויים ולנסות כל דבר חדש, בגלל זה אני מפתחת וממציאה מתכונים. מקסימום יוצא לא טוב- תמיד אפשר לעשות נקניק משוקולד או כדורי שוקולד, ובמקרים ממש קשים שהעוגה על ערש דווי, יש את פח האשפה שלא שמעתי אותו מתלונן עד כה.... ואולי הוא אוכל את הכל??  חנויות ומוצרי אפייה, אהבתי הגדולה - על זה כבר בפוסט הבא  (:

את העוגה הזו המצאתי לעוגת לג בעומר שאפיתי השנה והיתה ( ברור שהיתה...כבר חוסלה... )מורכבת מ 3 סוגים של עוגות: היה את הבסיס ומעליו קאפקייקס וניל שדימו "תפוחי אדמה" וקאפקייקס קטנים יותר בטעם שוקו שדימו "פחם" כמובן שהיו שם גם מיני שוקולדים ורוטב שוקלד סמיך שכיסה את הכל  ( זו אני- אתם כבר מכירים אותי)

.  טעימות, כבר אמרתי? על העוגה הזו ( 3 עוגות, אבל מי סופר...) עמלתי ותיכננתי זמן רב ואני נותנת לכם את המתכון של לקאפקיייקס קקאו-טחינה. את המתכונים ל 2 העוגות השניות, אתן מאוחר יותר.  אתם בטוח תהנו  (:  אגב- קל להכנה כבר אמרתי?  אגב, השתמשתי בטחינה של שופרסל- טעימה ומוסיפה המון.    אז הנה עוגות הפחם!!

נתקדם לדבר החשוב באמת?  לנתכון?  יאללה- מיד הוא מופיע

מה צריך?

** 1 כוס קמח רגיל ( או תופח) **שלושת רבעי כוס סוכר ** חצי שקית של פודינג שוקולד ** 1 כפית אבקת אפייה ( באם משתמשים בקמח רגיל) ** כף וחצי אבקת קקאו **חצי כוס שמן ** חצי כוס יוגורט 3 % ** שליש כוס טחינה ** שליש כוס שמנת עמידה לבישול 15 % ** שליש כוס חלב סויה

מה עושים?

בקערה שמים את כל החומרים היבשים ומערבבים קלות עד להטמעה. לאחר מכן מוסיפים את השמן ואת היוגורט. ערבובון. טחינה, שמנת וחלב סויה מצטרפים לחגיגה. מערבבים ( לא יותר מידי) עד לקבלת עיסה אחידה.

תבניות ותנור

אינגליש קייק, קאפקייקסים, תבנית עגולה- מה שרוצים ותלוי מה האירוע. לילדים הכי מתאים עוגות אישיות מגניבות.  תנור מחומם מראש ל 180 מעלות. כחצי שעה- העוגות יוצאות לחות מעט.

עוגת שוקולד לבן וריבת אוכמניות

עוגה סגולה- לבנה : עוגת שוקולד לבן ומעדן אוכמניות  (:

זו עוגה שזכתה למחמאות רבות מכל מי שאכל אותה. הכי נהניתי לראות את בנה בן ה 3 של חברתי שאכל בהנאה, וביקש עוד פרוסה, ואח"כ עוד....  וידוע כי ילדים אומרים רק את האמת  (:

אז כאמור, חברה מהיישוב שלי, שחגגה יומולדת קיבלה ממני את העוגה וגם יולדת מהיישוב  זכתה לקבלה וסימסה לי : "תודה על העוגה הנפלאה!!! כמעט התחסלה לגמרי..."

עוגה עשירה וקלה מאוד להכנה. אני השתמשתי בשוקולד לבן ובמעדן אוכמניות של שופרסל.

את העוגה הזו רציתי לאפות לקראת יום העצמאות ( שהיהי לפני מס' ימים). רציתי- ואפיתי.  (:  אפיתי עוד עוגה לכבוד חגיגות יום הולדת 67  למדינה שגם קצרה שבחים ומחמאות ואותה פירסמתי בפוסט הקודם. ( עוגת וניל ומרשמלו)  בקיתור- המדינה קיבלה ממני מתנות נהדרות וטעימות (:

לא תאמינו כמה פשוט וקל להכין את העוגה. תצטיידו מראש בפרודוקטים, וקדימה- להפתיע את האורחים ואת בני המשפחה  (:

מה צריך?

** 300 גרם שוקולד לבן  ** חצי כוס שמנת מתוקה ** 3 כוסות קמח רגיל ** 1 שקיק אבקת אפייה ** חצי כוס סוכר ** חצי כוס שמן ** 1 כוס חלב ** חצי כוס ועוד כף גדושה  מעדן אוכמניות ** 3 ביצים ** מעט קצפת צמחית לשפוך על העוגה

מה עושים?

תנור- 180 מעלות. ביצים יוצאות מהמקרר כחצי שעה לפני האפייה. אם מדובר ביום חם, או בקיץ- מספיק גם רבע שעה לפני. שהביצים יהיו בטמפ' החדר.

במיקרוגל או על בן מארי ( קערה שמונחת על גביי סיר עם מים רותחים, לשים לב שהקערה לא נוגעת במים הרותחים)- כל אחד מה שהוא מעדיף ונוח לו- ממיסים את השוקלד ואת השמנת המתוקה. את השוקולד שוברים לקוביות, כן ?  (: (:    אם ממיסים במיקרוגל- אז בפולסים קצרים, להוציא ולבדוק מידי פעם את השוקולד, שלא יישרף, ומערבבים עד להמסה.  זה כיף!!  לאחר שכל השוקולד הופך למרק שוקולד ( יאמי!!  זהירות לא לחסל את הכל- זה לעוגה, כן?), מצננים אותו מעט על השיש.

לקערה מנפים את הקמח ומוסיפים את אבקת האפייה ואת הסוכר. השמן והחלב ניכנסים- לערבב עד להטמעת החומרים. מוסיפים את השוקולד הלבן המומס. מערבבים ומוסיפים את ריבת האוכמניות. שוברים את הביצים בכלי ניפרד, מערבבים קלות ומוסיפים אחת אחרי השנייה לתערובת.

קיסם יוצא יבש, לבדוק אחרי חצי שעה בתנור. שוב- הזמן תלוי בתנור שיש לכל אחד. הבלילה מתאימה ל 2 תבניות אינגליש קייק רגילות ( אני השתמשתי בתבניות של שופרסל) ולעוד אחת קטנה.  נהדר גם להכנת קאפקייקס אישיים.

ניתן להקציף קלות קצפת צמחית ולשפוך מעט על העוגות. מוסיף המון טעם ויופי.

ספרו לי איך יצא לכם  (: