עוגיות חמאה- קינמון

עוגיות חמאה- קינמון נהדרות !!

ריח הקינמון שמתפשט בבית יגרום לכל השכנים לבוא אליכם הביתה.  עוגיות נהדרות, נימוחות וקלות להכנה.

מוכנים?

מה צריך?

2 כוסות קמח רגיל 1 כף קינמון טחון 1/4 כוס סוכר חום בהיר 100 גרם ( שקיק) אבקת סוכר 100 גרם חמאה בטמפ' החדר 1/2 כוס שמנת מתוקה להקצפה 38% מה עושים? מחממים תנור ל-180 מעלות. מנפים לקערה את הקמח, את הקינמון ואת אבקת הסוכר. (חשוב לנפות את אבקת הסוכר כדי שלא יהיו גושים.). מוסיפים את הסוכר החום ואת השמנת המתוקה. מוסיפים את החמאה ומעבדים בעזרת הידיים ליצירת בצק. מרפדים תבנית תנור בנייר אפייה. מרדדים את הבצק בעזרת מערוך לכדי 1 ס"מ וקורצים עוגיות. אני השתמשתי בצורות של 'חמסה' בגדלים שונים, אולם ניתן לקרוץ בכל צורה או פשוט לעשות עיגולים או צורות של גלילים בידיים. אופים כ-12 עד 15 דקות. מכיוון שהעוגיות הן מלכתחילה כהות, קצת קשה לראות מתי הן מזהיבות, אולם יש לבדוק לאחר כ 12 דקות. לא להשאירן בתנור יותר מידי כי הן מתקשות גם מחוץ לתנור.

עוגת אננסים מקורמלים משגעת !!

עוגת אננסים מקורמלים משגעת !!

אתם כבר מכירים אותי ויודעים שאני ממציאה ואופה עוגות מיוחדות.  העוגה הזו נולדה לאחר שקיבלתי משופרסל קופסה של טבעות אננס משומרות. הן הסתכלו עליי ואני עליהן, ונפלה החלטה: מהן תאפה עוגה ! ( כמו מכל חומר גלם אחר איתו אפשר לאפות... אף חומר גלם לא חומק מפניי....)

לעוגה הזו דרושים מעט יותר זמן כי יש להכין כמה דברים מראש, אולם לא דברים מסובכים וזה יהיה שווה את ההשקעה.

תהיה לכם עוגה נהדרת וקייצית, עסיסית ונימוחה. קדימה- לעבודה

מה צריך?

לקרמול האננס:  ** 7 פרוסות אננס משומרות **25 גרם חמאה ** 3 כפות סירופ אננס ** רבע כפית אבקת אגוז מוסקט ** שקיק סוכר וניל ** 1 כפית דבש 

לעוגה: ** 1 כוס קמח תופח ** שלושת רבעי כוס סוכר ** חצי כוס קוקוס

** 40 גרם ( חצי שקית פודינג וניל) ** שליש כוס פתי בר מריר טחון ** כף שמן זית ** רבע כוס שמנת מתוקה  **2 ביצים בטמפ' החדר

מה עושים?

טוחנים פתי בר מריר, אפשר גם לא לטחון דק דק, אלא גס יותר למי שאוהב.( כך יצאו לכם חתיכות של פתי בר).

את פרוסות האננס שמים במחבת ומקרמלים עם החמאה, סירופ האננס, אגוז מוסקט, סוכר וניל ודבש, עד שהרוטב מסמיך מעט. מורידים מהאש ומסננים את האננסים מהרוטב. מצננים וחותכים את האננסים לחתיכות.

בקערה שמים את שאר חומרי הגלם אחד אחרי השני, מערבבים לעיסה אחידה- ומוסיפים את חתיכות האננס.

תנור, זמן אפייה ותבניות

175 מעלות לכ 40-45 דקות ( תלוי בסוג התנור). קיסם יוצא מעט לח. 2 תבניות אינגליש קייק.  לאחר האפייה יש לצנן את העוגות ולשים למנוחה במקרר. העוגות נהדרות לאחר קירור, וכן- הן יהיו רכות ולחות. זה המרקם שלהן. ניתן לשים גם בתבניות קטנות של מאפינים ולהכין עוגות אישיות.

עוגת קפה ובננות

עוגת קפה ובננות לסוף שבוע נפלא  (:

היי, אני ליטל ואני מכורה לקפה.  מי שמכיר אותי יודע את זה היטב (:  בעיניי רוחי אני רואה אתכם יושבים מולי ואמרים לי: "אוהבים אותך ליטל". חחח   (:  ההתמכרות הזו מתבטאת בשתייה של קפה מרגע היקיצה ועד ממש לפני השינה, אוסף נאה של ספלים שהולך וגדל, מגוון של סוגי קפה, מקינטה ו...הבנתם את הרעיון, נכון?

כממציאת מתכונים לעוגות בחושות וכמכורה לקפה ( עיין פסקה עליונה), החלטתי לעשות שת"פ בין שתי האהבות שלי ולאפות עוגות עם קפה.  המתכון הזה הוא הראשון מבין כמה שיש לי עם קפה.

עוגה טעימה שמשלבת טעמי קפה ובננות. השתמשתי בקפה הנמס המעולה של שופרסל.

אז....קדימה לעבודה. מבטיחה לכם עוגה קלה והנאה מעשייה ואכילה  (:

חומרים ומצרכים

** 2 כוסות קמח רגיל ** 2 כפיות אבקת אפייה ** כוס סוכר ** 50 גרם חמאה מומסת ** 3 בננות מרוסקות ** 2 ביצים ** כוס קפה פושר ( ספל בינוני) מ 2-2.5 כפיות קפה,  ** 3 שקיקים של סוכר וניל

איך מכינים ??

מנפים 2 כוסות קמח לקערה ומוסיפים את אבקת האפייה ןאת הסוכר. החמאה המומסת ניכנסת, 3 בננות מעוכות. לערבב. 2 ביצים מעורבבות ניכנסות ואחריהן כוס הקפה. להטמיע את כל החומרים. לבסוף מוסיפים את סוכר הוניל.

תנור מחומם מראש ל 180 מעלות.  2 תבניות אינגליש קייק, או תבנית מרובעת גדולה ותבנית קטנה יותר. 35 דקות ולבדוק שהעוגה יוצאת מעט לחה.

טיפים חשובים:

** ניתן להשתמש בקמח תופח במקום הקמח הרגיל ואבקת האפייה, אך לא מנפים אותו

** את החמאה ממיסים ומניחים לה להצטנן, לא להכניס חמאה רותחת לבלילה!

** "תשחקו" עם כמויות כפיות הקפה. אוהבים טעם דומיננטי של קפה? השתמשו ב 2.5 כפיות קפה