סנדוויץ' וופל ללא גלוטן- כשר לפסח!

סנדוויץ' וופל ללא גלוטן- כשר לפסח!

פסח 2018 כבר פה וכמה שחיכיתי לתפה הזו! לתחילת האביב, לשעון הקיץ. איזה כיף! מזג האוויר מתחמם, שעות האור מתארכות להן, ריח שך פריחה באוויר.

קיבלתי לסקירה עלי אפיפית לעוגה ללא גלוטן וללא תוספת סוכר. למחרת הלכתי לסופר כדי לצוד את המוצרים החדשים שיצאו לפסח ( כל שנה מתחדשים מוצרים, נראה לי שאם בני ישראל היו יודעים על כל המוצרים ללא גלוטן שיש בגלל הלחם שלא הספיק לתפוח להם- הם לא היו מאמינים.)

השוקולד למריחה של 'השחר' קרץ לי מהמדף (מגיל 0 הוא קורץ לי ואני לו ויש בינינו רומן ארוך ומתוק) ולקחתי אותו עם רעיון למה אעשה איתו. לשדרוג ראיתי חטיפי קליק כשרים לפסח ולקחתי 2 חבילות (טוב, הן היו במבצע של 2 ב 10...)- קליק שוקולד חום ולבן וקליק כריות.

לא רציתי לעבוד קשה, ולכן אמרתי לעצמי שרכין משהו טעים, מתוק וקל להכנה. כ"כ קל שגם ילדים יכולים להכין.

מה שצריך זה חיוך גדול, חבילה של אפיפיות, שוקולד השחר (בא לכם ממרח מתוק אחר? תבורכו), קליקים כריות חתוכים דק וגם קליק קורנפלקס שחור-לבן.

מה עושים?

פשוט מאוד- מורחים כמות נדיסה של שוקולד על וופל אחד, אפשר לשים מעט קליק קורנפלקס מעל- יש לקחת בחשבון שדף הוופל מעל לא יהיה כ"הדוק. להמשיך עם מלאכת מריחת השוקולד עם הדפים הבאים. מעל הדף האחרון לקשט עם עוד חטיפי קליק.

דבר נוסף שאפשר לעשות זה למרוח שוקולד בין דף וופל ללא תוספות שוקולד, ולבסוף למרוח שוקולד בתידי העוגה שנוצרה ולהדביק קליק לצדדים ולמעלה.

שמים במקרר/ פריזר להתקשות השוקולד מעט. אל דאגה- ברגע שנווציאים החוצה, השוקולד יהיה בטמפ' החדר.

חג שמח!

י

או-מא-מי: כשנדל"ן פוגש אוכל

 

או-מא-מי: כשנדל"ן פוגש אוכל  Umami_carasso

הייתי אורחת במסעדת burek ברחוב צריפין 39 של השף ברק יחזקאלי. ערב עמוס בהרצאות טובות ואוכל משובח. על הפרק היה פרוייקט ייחודי בארץ ובעולם- אומאמי שמו. אני אישית, כאשת אפייה וחובבת מטבחים וגאדג'טים, הוקסמתי מהערב המתוכנן להפליא, מההרצאות המעניינות בתחום החדשנות באוכל, וכמובן שנישאר לי חלום קטן-גדול לרכוש דירה בפרוייקט המעניין והייחודי הזה.

פרוייקט ייחודי בארץ ובעולם, בו המטבח הוא הנושא המרכזי וסביבו בעצם נבנה הבית כולו. ובכן- נשמע משהו לא הגיוני? משהו עתידני?  אז הנה- חברת קרסו בניה הרימה את הכפפה והבינה שיש צורך בבתים שמיועדים לאנשים שאוהבים את המטבח, לבשל, לאפות, לארח, ובכלל- חייהם סובבים סביב המטבח, האכלה, אוכל.

בשלן צריך בראש ובראשונה שיהיה לו נוח במטבח. מטבח נוח הוא מטבח שבו משטחי עבודה רחבים שבהם ניתן לפרוס בנוחות את קרש העבודה, המצרכים, הירקות והפירות, התבלינים, הסירים וקערות ההגשה כדי לבשל ולאפות בצורה חופשית ונוחה, ובעיקר- יעילה. לא מדובר על מטבח גדול מידי, שכן זה עלול לעייף ולסרבל את תהליכי העבודה במטבח.

אנשים משקיעים בקניית מטבחים את מיטב כספם ולעיתים אף נעזרים במעצבי פנים לצורך כך. המטבח הפך לחדר המרכזי של הבית, הוא פתוח ומי שיושב בסלון רואה את הנעשה במטבח, בניגוד לעבר, אז המטבח היה חדר בפני עצמו מאחורי דלת סגורה ונועד לבישול ואכילה בלבד.

אנו מוקפים בתוכניות ריאליטי בנושאי בישול, תחרויות אוכל למיניהן והמון פרסומות בטלויזיה בנושא, ורבים הפכו לבשלנים חובבים ואף לוקחים את זה צעד אחד ( ואף יותר) קדימה- לומדים את הנושא, מרבים להיות במטבח ולארח.

כיום במטבח מבשלים, אוכלים, מארחים, מדברים סביבו כל בני הבית, הילדים מכינים שיעורים, משחקים בשולחן המטבח.

נותנים מקום של כבוד למטבח, ואת זה ניתן לראות בשלל העיצובים השונים והחידושים שיש במטבחים- יש שם הכל.

אני אוהבת מאוד את המטבח ואוהבת מאוד לאפות. יש לי בלוג אפייה, בו ניתן למצחוא את המתכונין שלי לעוגות בושות ועוגיות. אני אוהבת להסתובב באולמות תצוגה של מטבחים ולראות את החידושים ולכן שמחתי להגיע לערה ההשקה של קרסו נדל"ן.  להלן פרטים על המיזם:

קרסו נדל"ן משיקה את מתחם המגורים הראשון בישראל למשפחות שאוהבות לבשל ולארח- "אומאמי" ( הטעם החמישי) בפרויקט אומאמי, בשונה מפרויקטי נדל"ן אחרים של קרסו-הם התחלו לתכנן את המטבחים והחללים הציבוריים בדירה, במקביל לתכנון המגדל ועיצוב פנים הדירות.

המתחם יכלול 742 יח"ד ב-6 מגדלים בני 31 קומות, בשכונת נאות אריאל שרון בצפון מערב קריית אונו

דיירי המתחם ייהנו ממטבח משודרג הכולל אי עבודה עם הכנה לכיריים, נקודת מים במקרר ועוד. במרפסת הדירה תהיה תשתית לגינת תבלינים הכוללת מערכת השקיה ומקפיא במחסן הדירתי; בכל מגדל מגורים תהיה מכונת קרח תעשייתית, חדר יין וחדר אחסון עם ריהוט לאירוח

הפרויקט החדש, נקרא על שמו של הטעם החמישי "אומאמי" כולל 742 יח"ד ב- 6 מגדלים בני 31 קומות ובהם מגוון רחב של דירות 3,4,5 חדרים, מיני פנטהאוזים ופנטהאוזים. הפרויקט תוכנן על ידי משרד האדריכלים יסקי מור סיון יחד עם אדריכלית הפנים קארן ראובני ולימור לניאדו תירוש, שפית ומומחית לבישול ואירוח ביתי.

הארכיטקטורה הייחודית של המגדלים מעניקים לכל אחת מהדירות מרפסת אירוח משמעותית בעלת שדה ראייה רחב, עם הסתרה מינימלית, המייצרת חלל מואר הזוכה לתחושת פתיחות ומרחב.

המטבחים תוכננו לפרטי פרטים, תוך שמירה על איזון בין פרקטיות לבין אסתטיקה ועיצוב. רובם ככולם משלבים ארונות גבוהים ונמוכים, מדפים, מגירות עם פרזול ברמה גבוהה ומגוון פתרונות שיאפשרו מקסימום, נוחות וגמישות בעבודת המטבח. בנוסף, בכל טיפוסי המטבחים מתוכנן אי עבודה עם הכנה לכיריים. במרפסות תותקן גינת תבלינים הכוללת מערכת השקיה מובנית ובקר השקיה ממוחשב וכן יותקנו נקודות מים וגז. כדי להשלים את צרכי חובבי הבישול, והאירוח, לכל דירה יוצמד מחסן דירתי ולרוכשים יוענקו שוברים לרכישת מקפיא בנפח של 150 ליטר.

פרויקט אומאמי ממוקם סביב פארק שכונתי רחב ידיים בן כ13 דונם הכולל שבילי הליכה, בוסתן עצי פרי, גינות עשבי תיבול, פינות ישיבה מוצלות וגינה קהילתית. בכל אחד ממגדלי המגורים יוקם חדר יין לאחסון וקירור יינות עם תא פרטי לכל משפחה, מכונת קרח תעשייתית וחדר אחסון בו יעמדו לרשות ולשימוש הדיירים ריהוט דקורטיבי לאירוח.

פרויקט "אומאמי" שבנייתו תחל לפי ההערכות תוך מספר שבועות, יבוצע על ידי החברה הסינית BCEG, עימה נחתם חוזה לפני כשבועיים. בימים אלה מתחילה קרסו נדל"ן במכירה מוקדמת, במסגרתה יוצעו למכירה, דירות 3 חדרים החל מ-1.720 מיליון ש"ח, דירות 4 חדרים החל מ-2.316 מיליון ש"ח, דירות 5 חדרים החל מ-3.194 מיליון ש"ח ודירות פנטהאוז מוצעות למכירה החל מ-5.45 מיליון ש"ח.

הפרויקט ייבנה ברובע אריאל שרון בקרית אונו. הרובע עתיד לכלול כ- 1,615 יח"ד, כ- 148 אלף מ"ר שטחי מסחר ותעסוקה ושטחים ירוקים בהיקף כולל של כ- 50 דונם. רובע אריאל שרון ממוקם מדרום לאוניברסיטת בר אילן ומצפון מערב לשכונת קריניצי החדשה וכפר אז"ר. קרסו נדל"ן תקים את הפרויקט הגדול ביותר ברובע החדש.

 

עוגת תמרים וקפה- נפלאה ליד הקפה

העוגה שלכם ליד הקפה- עוגת תמרים וקפה

זה היה באחד מימי חמישי של סוף נובמבר. ליתר דיוק, בחצות, אז זה היה כבר יום שישי. והתאריך התחלף לו ל 1-12-17 ( איך שאני מדייקת, הא?). משהו באצבעות שלי דיגדג ועקצץ. אני מכירה את הסימנים הללו- זה הזמן להמציא ולאפות עוגה חדשה!  אז פתחתי את המקרר והמזווה, הסתכלתי, בחרתי. הראש כבר התחיל לעבוד ולחשב ולהרכיב מרכיבים ביחד.

הסיבה שאני ( וגם אחרים) אוהבים עוגות בחושות זה שהן תמיד נפלאות לי הקפה / תה או ככה לבד, הכי נהדר. שהן קלות להכנה, לא מורכבות יתר על המידה , לא נידרשים להן הכנות מיוחדות וחצות הלילה זה הזמן הנפלא להכין אותן! הכי כיף לתת אותן כמתנה והכי ק ללמוד להכין אותן.

העוגה הזו נהדרת למי שאוהב תמרים וקפה- השילוב של הטעמין מעניק לעוגה את הייחודיות שלה. היא לא מתוקה מאוד וזה מה שאנשים אהבו. לא צריך להוסיף הרבה סוכר מכיוון שיש את המתיקות של התמרים, של ממרח התמרים ושל הבננה.

את העוגה הזו נתתי למספר אנשים אקראיים בקניון על מנת שיטעמו ויחוו את דעתם האישית. כולם אהבו אותה, חלקם ביקש עוד. מישהי אמרה שהיא טעימה, אך דחוסה והיא אוהבת עוגות אווריריות. אחת אמרה שהעוגה נהדרת ויהיה נחמד להוסיף לה אגוזים. אותה טועמת ציינה לטובה והתלהבה מהציפוי הקריספי של העוגה.

אז, כן, העוגה הזו טעימה ודחוסה. מספיקה פרוסה אחת ממנה כדי לשבוע ולהנות. לאוהב העוגות הדחוסות. עם המרה של החלב לחלב סויה- העוגה היא טבעונית.

מה צריך?

2 כוסות קמח רגיל

1 שקיק אבקת אפייה

4.5 כפות קפה שחור טחון

7 שקיקי סוכר וניל

קורט מלח

1 בננה בינונית

6 תמרים- מג'הול

1/2 כוס שמן קנולה

1/4 1 כוסות חלב ( אפשר גם חלב סויה)

1/2 כוס ממרח תמרים

מה עושים?

מחממים תנור ל 175 מעלות.

מועכים את הבננה ומניחים בצד. חותכים את התמרים לחתיכות קטנות ומערבבים עם הבננה.

לקערה מנפים קמח ומוסיפים אבקת אפייה, סוכר וניל, קפה ומלח. מערבבים.  מוסיפים את השמן ואת החלב ומערבבים עד לכדי עיסה. כעת מוסיפים את ממרח התמרים ואת הבננה עם חתיכות התמרים. לערבב רק עד לכדי איחוד. לא לערבב יתר על המידה.

2 תבניות אינגךיש קייק, כ 40 דקות בתנור ( תלוי בסוג התנור ועוצמתו)    אני בודקת אם העוגה מוכנה בעזרת סכין חדה. הסכין צריכה לצאת יבשה מהעוגה הזו. העוגה יוצאת עם קראסט נפלא מעל.

הצעת הגשה: ניתן להגיש פרוסת עוגה עם גלידת וניל-פצפוצים או גלידת קפה לצידה או קצפת שלה ניתן להוסיף מעט אבקת קפה.

עוגיות קווקאר בריאות ללא סוכר

עוגיות קווקאר בריאות ללא סוכר

לשים כמה מהן בשקית- לתיק ואין חשש מהתנפלות על אוכל כשרעבים!

אח...  איזה עוגיות יצאו לי!!  כן, כו. אני מרשה לעצמי לעוף על עצמי. 

אני מכורה לקפה ותמיד מחפשת משהו טעים ליד. לצערי, הטעים הזה ניגמר בחיסול חצי ( או יותר) חבילת עוגיות, שרוול פתי בר ( טוב, מי יכול לעמוד בפיתוי), עוד פרוסת עוגה,ואפילו הכנת עוד קפה כדי שיהיה עוד משקה לצד המתוק...

לנוכח טרנד הבריאות שאני רואה וחווה בכל מקום, וכן, גם מהמקום האישי שלי שאני רוצה לרזות ולהיות בריאה יותר, אך לא להיות מסכנה ולשתות רק קפה ( על זה לא מוותרת), בלי כלום ליד- המצאתי את המתכון הבא. פתחתחי את המקרר, ראיתי מה יש לי והחלטתי להכין ממה שיש. יצא מושלם!  

במתכון יש דבש, אז מי שרוצה לוותר לחלוטין על סוכר, יש גם המרה. ועם ההמרה הזו העוגיות תהיינה גם טבעוניות!!  זרעי הצ'יה מתנפחים ומעניקים תחושת שובע לאורך זמן.

5 דקות הכנה, 10-15 שעה בתנור ( תלוי בסוג התנור ועוצמתו) ויש לכם עוגיות נפלאות ומספקות, כי מספיקה עוגיה אחת שגם תשביע , גם תענה על הצורך במשהו ליד הקפה וגם אין תחושה של לרצות עוד משהו מתוק אחרי.

מחממים תנור ל 170 מעלות. פורסים נייר אפייה על גביי תבנית.  טיפ: אפשר להרטיב את נייר האפייה קלות, לסחוט אותו ולפרוס על התבנית, כך הוא לא יזוז.

מרכיבים

1 בננה בינונית

1 כוס קווקאר עדין

1/2 כוס זרעי צ'יה

1/2 כוס סוסמום

1 כף שמן קוקוס

2 כפות דבש או 2 כפות סילאן ללא סוכר ( יהיה טבעוני)

2 כפות חלב סויה ( אפשר גם רגיל למי שאין)

מה עושים?

מועכים את הבננה בקערית ומניחים בצד.  לקערה גדולה שופכים קווקאר, זרעי צ'יה וסומסום ומערבבים. מוסיפים את הבננה ומאחדים את כל החומרים. כעת מוסיפים את השמן קוקוס, את הדבש ( את או הסילאן) ואת החלב. מערבבים היטב עד לאיחוד כל החומרים ומהדקים ( אפשר בעזרת הידיים).

מרטיבים מעט את הידיים ויוצרים כדורים בינוניים. יוצאים כ  11-12. מניחים על תבנית האפייה ומשטחים אותם מעט.

העוגיות משחימות ומתקשות מעט. לא לחכות שיתקשו לחלוטין כי הן ממשיכות להאפות גם מחוץ לתנור.

העוגיות רכות ונימוחות. לשמור בכלי אטום. אפשר גם במקרר- הן לא מתקשות שם.

עוגת דבש עשירה במיוחד- ללא ביצים

עוגת דבש עם המון עושר של מרכיבים וללא ביצים

הכנתי את העוגה הזו לראש השנה 2017, אולם היא מתאימה כמובן לכל השנה- כי אין זמן לעוגה, כל עוגה, לא כך? מאז שהתחלתי להמציא מתכונים, אני אוהבת עוגות דבש. לפני כן לא אהבתי שכן הן תמיד היו עוגות חנק. העוגות שלי עשירות, אווריריות, עסיסיות ומיוחדות.

העוגה הזו מכילה הרבה מרכיבים בריאים והכי כיף לאכול אותה ביום שאחרי האפייה, ולאחר קירור של יום במקרר- היא פשוט נפלאה!

מרכיבים

1 ו 2/3 כוסות קמח לבן תופח, או 1 ו 2/3 כוסות קמח לבן ו 2 כפיות אבקת אפייה

2/3 כוס זרעי צ'יה

1/2 כוס סומסום

1/3 כוס גרעיני דלעת

1/3 כוס שקדים קצוצים לא מומלחים

1/4 כוס חלבה ללא סוכר

2 בננות קטנות

2 מיכלים של  מ"ל שמנת 15 % (שמנת של פעם)

100 מ"ל שמן קוקוס (לשים במיכל השמנת- חצי מהמיכל)

200 מ"ל דבש (לשים במיכל של השמנת)

2 כפיות דבש- לשים רק לאחר שהעוגות יוצאות מהתנור

אופן הכנה

מחממים תנור ל 180 מעלות ומכינים 2 קערות. קוצצים את השקדים לחתיכות ושמים בקערה. מועכים את הבננות ושמים בקערה אליה מוסיפים את החלבה- מערבבים את הכל.  בקערה השניה מנפים את הקמח התופח או הרגיל ( אם משתמשים ברגיל, אז להוסיף אבקת אפייה), מוסיפים זרעי צ'יה, סומסום, גרעיני דלעת ואת תוכן הקערה הראשונה ומערבבים. לאחר מכן מוסיפים את החומרים הרטובים (שמנת, שמן, דבש).

2 תבניות אינגליש קייק. אפייה בין חצי שעה ל 40 דקות, תלוי בסוג התנור ועוצמתו. קיסם או סכין יוצאים יבשים בבדיקה.   כשאר העוגות יוצאות מהתנור- לשים על כל אחת מהן כפית דבש.  לאחר הצינון - לשים במקרר. לאחר יום העוגות נפלאות, רכות ונימוחות.